Gıdalar rafine edildiğinde, bazı besinleri kaybolur ve daha sonra geri konur. Bu gıdalara daha sonra "zenginleştirilmiş" denir. Güçlendirilmiş gıdalar, diğer yandan, içermedikleri vitamin ve besin maddelerini içerir. Bu, bir gıda belirli bir besin maddesi içinde düşük olduğunda ve besin maddesi daha yüksek miktarlarda eklendiğinde de ortaya çıkabilir. Güçlendirilmiş gıdalar çeşitli şekillerde bulunabilir.
Süt
Süt kalsiyum, protein, yağ bakımından yüksektir ve orta miktarda karbonhidrat içerir. Genellikle A ve D vitaminleriyle takviye edilir. Süt kemik sağlığı için takviye edilir. Kalsiyum kemik gücünü arttırır ve D vitamini vücudun kalsiyumu emmesine yardımcı olur. D vitamini, güneşe maruz kaldığında vücutta doğal olarak salınır, ancak yetersiz güneşe maruz kalırsanız, takviye edilmiş sütten D vitamini alabilirsiniz.
Hububat
Tahıl karbonhidratlarda yüksek olma eğilimindedir ve bazı çeşitler lif bakımından yüksektir. Tahıllar da yaygın olarak B vitaminleri ile takviye edilir. Tufts Üniversitesi ve Michigan Eyalet Üniversitesi'ndeki Jean Mayer USDA Yaşlanma İnsan Beslenmesi Araştırma Merkezi'nden bir takıma göre, günde 1 bardak müstahkem kahvaltılık gevrek, bir grup gönüllüde B vitamin seviyelerini önemli ölçüde artırdı ve homosistein konsantrasyonlarını azalttı. Bu faydalar yaşlandıkça inme, vasküler hastalık ve bunama riskinizi azaltabilir.
Tuz
Tuz sodyumda yüksektir ve lezzet katmak için birçok farklı gıdada kullanılır. Ayrıca iyot ile güçlendirilir. "İyotlu" tuz, tiroid fonksiyonuna yarar sağlar.
Steroller ve Stanoller
Steroller ve stanoller, çeşitli bitki ve hayvan hücrelerinde bulunan doğal olarak oluşan maddelerdir. Steroller ve stanoller yüksek kolesterolü olanlara yardımcı olabilir. Cleveland Clinic'e göre, günde 1.3 ila 3.4 gram sterol ve stanol tüketmek kolesterolü önemli ölçüde azaltabilir. Maddelerle zenginleştirilmiş gıdalar arasında yoğurt, margarin, çikolata, peynir, granola barları ve portakal suyu bulunur.
Ekmek
Ekmek kepekli tahıllardan veya beyaz undan oluşur ve genellikle "folat" olarak da bilinen bir B vitamini olan folik asit ile güçlendirilir.
Soya sütü
Soya sütü soya fasulyesinden elde edilir ve alerjisi olan veya katı vejeteryanlar tarafından normal sütün alternatifi olarak kullanılır. Protein bakımından zengindir ve genellikle doğal olarak içermediği kalsiyum ile takviye edilir.
