Ekmek ve patateslerin sağlıksız olması gerekmez, ancak kan şekeri artışlarını önlemek için diyabetikseniz bunları diyetinizden çıkarmayı veya küçük miktarlarda yemeyi seçebilirsiniz. Atkins diyeti gibi düşük karbonhidratlı kilo kaybı diyetleri ekmek ve patatesleri içermez çünkü karbonhidrat bakımından yüksektir. Kaloriler sonuçta kilo kaybında en önemli faktördür, bu nedenle kalorilerinizi saydığınız ve kalori açığı oluşturduğunuz sürece ekmek ve patateslerden kaçınmadan da kilo verebilirsiniz.
Ekmek ve Patates İçindeki Karbonhidratlar
Diyabetikseniz, bir sağlık uzmanı, vücut kompozisyonunuza ve aktivite seviyenize göre günde doğru miktarda karbonhidrat almanız için sizinle birlikte çalışabilir. Karbonhidrat alımınızı sınırlamaya çalışıyorsanız, az miktarda ekmek ve patates yemeniz gerekebilir veya bunları tamamen önlemeyi seçebilirsiniz. Sadece bir dilim ekmek size yaklaşık 50 gram karbonhidrat verir ve Amerikan Diyabet Derneği, sağlık uzmanınız tarafından aksi belirtilmedikçe, bir öğünde 45 ila 60 gramdan fazla karbonhidrat yememenizi önerir.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks, bir yiyeceğin glikoz seviyenizi ne kadar hızlı arttırdığını gösteren bir ölçektir. Patates ve beyaz ekmek, glisemik indekste yüksektir, bu da diyabetikseniz, onları alımınızı sınırlamanız ve bunları dengelemek için düşük GI'li gıdalarla birleştirmeniz gerektiği anlamına gelir. Taş öğütülmüş tam buğday ekmeği ve çavdar ekmeği aslında glisemik indekste düşüktür, bu nedenle ekmeği diyabetik olarak tamamen ortadan kaldırmanıza gerek yoktur.
Ekmek ve Patates daki Kaloriler
Düşük Karbonhidratlı, Yüksek Proteinli Diyetler
2009 yılında "Diyabet" de yayınlanan bir araştırma, düşük karbonhidratlı diyetlerin düşük yağlı diyetlerden daha fazla kilo vermenize yardımcı olmadığını buldu. 2010 yılında "New England Journal of Medicine" de yayınlanan bir çalışmada, bilim adamları, yüksek protein / düşük karbonhidrat diyetlerinin, düşük protein / düşük karbonhidrat, düşük protein / yüksek karbonhidrat ve yüksek proteinli / yüksek karbonhidratlı diyetler. Bilim adamları, bunun nedeni protein bakımından zengin gıdaların karbonhidrat açısından zengin gıdalardan daha doyurucu olması ve daha az kalori almanıza neden olabileceğini öne sürdü.
Yedek Gıdalar
Hem patates hem de ekmek yerine karnabahar kullanan düşük karbonhidratlı tarifleri bulun. Bir mutfak robotu kullanarak, "patates püresi" yapmak için karnabahar çiçeği ile krema veya tereyağı, otlar ve tuz karıştırılabilir. Bir tarif patates gerektiriyorsa, bunları genellikle havuç veya pancar gibi başka bir kök sebzeyle değiştirebilirsiniz. Bir sandviç için ekmek dilimlerine ihtiyacınız varsa, bunun yerine marul veya yeşil yeşillik gibi yapraklı yeşilliklerle sarın.
