Süpermarket rafları her türlü yağla taşar - standart zeytin ve kanola yağları, ceviz ve fıstık yağları gibi fındık yağları ve palmiye ve hindistancevizi çeşitleri de dahil olmak üzere tropikal yağlar. Beslenme profesyonellerinin sağlıklı özellikleri için övgü alan bir yağ, özellikle kalp koruyucu tekli doymamış yağlar açısından zengin olan zeytinyağıdır.
Yağ Bileşimi
Zeytinyağı bir çorba kaşığı porsiyon başına 13.5 gram yağ içerirken, bunun sadece 1.82 gram doymuş yağdır. Doymuş yağ, LDL'nizi veya sağlıksız kolesterolünüzü artırabilen ve sizi daha büyük kalp hastalığı riskine sokabilen diyet yağ türüdür. Bir yemek kaşığı zeytinyağı, 9.95 gram tekli doymamış yağ ve 1.12 gram çoklu doymamış yağ sağlar. Her iki çeşit de, kan kolesterolünü düşürme, iltihabı azaltma ve kararlı kalp ritimlerini destekleme üzerindeki etkileri nedeniyle sağlıklı yağlar olarak kabul edilir.
Ekstra Bakire ve Düzenli
Tüm zeytinyağı çeşitleri zengin tekli doymamış yağ kaynaklarıdır. Bununla birlikte, daha düşük bir işleme derecesini gösteren sızma ve sızma zeytinyağları, polifenoller olarak bilinen antioksidan sınıfının en büyük yüzdesine sahiptir. Polifenoller kalp sağlığını geliştirmede önemlidir.
Önerilen Alım ve Kullanım
Günlük petrol ödeneği yaşınıza, cinsiyetinize ve fiziksel aktivite seviyenize bağlı olacaktır, ABD Tarım Bakanlığı'nın MyPyramid web sitesine dikkat edin. USDA, kadınları günde en fazla 5 çay kaşığı yağ tüketmeye teşvik ediyor ve erkeklerin günde 6 çay kaşığı fazla yağ tüketmemelerini tavsiye ediyor. Zeytinyağı, kızartma sebzeleri ve etleri için bir pişirme ortamı olarak veya ev yapımı salata soslarında bir bileşen olarak kullanın.
Dezavantajları
Sağlıklı bir yiyecekken, zeytinyağı bir çorba kaşığı porsiyon başına 120 kalori içeren kalorilerle yoğundur. Diyetinizdeki fazla kalorileri sınırlamaktan endişe ediyorsanız, zeytinyağı az miktarda kullanın.
