Bal, çiçek nektarından üretilen bir tatlandırıcı arıdır. Ulusal Bal Kurulu'na göre, bir arı kovanı, toplu olarak yaklaşık 55.000 mil uçan ve iki milyon çiçekten nektar toplayan yaklaşık 60.000 bal arısı içeriyor. Eski medeniyetler balı çeşitli sağlık koşulları için tıbbi tedavi olarak kullandı. Bal hem sağlık yararları hem de birkaç kontrendikasyon sağlar.
Besin Değeri ve Glisemik İndeks
1 çorba kaşığı. bal porsiyonu, 17.3 g karbonhidrat, eser miktarda potasyum ve kalsiyum ve 64 kalori gibi çeşitli besinler sağlar. Harvard Tıp Okulu tarafından bala tahsis edilen glisemik indeks skoru, kan şekeri üzerindeki etkisi nedeniyle orta sınıfta kategorize eden 55'tir. Bal tüketmek, glisemik skoru 100 olan sofra şekerinin aksine kan şekerini belirgin bir şekilde yükseltmez. Kan şekeri yükselmesinin sık sık görülmesi, düşük enerji ve kilo alımına neden olabilir. Bal, toplu şeker üretiminin ortaya çıkması onu daha küçük bir diyet rolüne bıraktığında 1500'lere kadar ana tatlandırıcıydı.
antioksidanlar
Bal, vücuttaki hücreleri toksinlerin neden olduğu yapısal hasardan koruyan ve kanser ve kardiyovasküler bozukluklar gibi hastalıkların gelişmesine yol açan antioksidanlar sağlar. Bal ne kadar koyu olursa, antioksidan içeriği de o kadar yüksek olur. Ham bal, antioksidanlarda, daha az fayda sağlayan ısıl işlem görmüş balı ile karşılaştırıldığında özellikle yüksektir.
Antimikrobiyal Faydalar
Tıp topluluğu, yaraları iyileştirmek için bal kullanıyor. Almanya'daki Bonn Üniversitesi Çocuk Kliniği'nde doktorlar, yavaş yara iyileşmesi yaşayan bağışıklık yetersizliği olan hastalarda yaraları iyileştirmek için bal kullanıyor. 2006'da doktorlar balın yıllar önce ortaya çıkan yaraları iyileştirdiğini bildirdi. Antibiyotiklere dirençli olan bu yaralar bal uygulamasından iki hafta sonra iyileşti. Balın iyileştirici güçlerinin, bu olumlu anekdot bulgularını doğrulamak için daha yoğun bilimsel araştırmalara ihtiyacı vardır.
Uyarılar
Balın yutulmasından kaynaklanan botulizm, 12 aydan küçük çocuklar için bir endişe kaynağıdır. Botulism, KidsHealth web sitesine göre, ABD'de her yıl yaklaşık 110 kişiyi etkileyen bir tür ciddi gıda zehirlenmesidir. Botulizme neden olan bakteriler bazen balda çoğalır. Sadece 1 yaşından küçük bebekler suşa karşı dirençli değildir ve balın bazen sağladığı miktar. Bal alerjileri, polen ve arı alerjisi öyküsü olan insanları etkileyebilir. Ayrıca, bal dahil, şekeri yüksek bir diyet kilo alımına katkıda bulunabilir.
