ABD Gıda ve İlaç İdaresi düzenlemelerine göre kırmızı yaprak marul doğal olarak kalorisiz bir gıda olarak nitelendirilir. Aynı zamanda yağsızdır ve öncelikle sudan oluşur. Bu beslenme nitelikleri düşük enerji yoğunluğu yaratarak kırmızı yaprak marulunu kilo yönetimi için değerli kılar. A ve K vitaminlerini arttırırken makul bir miktar yiyebilir ve kendinizi doygun hissedebilirsiniz.
Kırmızı yaprak marul makrobesinler
Kırmızı yaprak marul, kırmızıdan koyu kırmızımsı-mor tonlarına bağlı gevşek yaprak kümesiyle kolayca tanınır. Yeşil yaprak marul ve romaine ile yaklaşık aynı beslenme profiline sahiptir, ancak romaine A vitamini iki katına çıkar. Kırmızı yaprak marul, diğer marul çeşitlerinden daha kısa bir raf ömrüne sahiptir, ancak tüm tipler son derece bozulabilir ve bir hafta içinde tüketilmelidir. Bakteriyel büyüme riskini azaltmak için, marulu iki saat içinde soğutun. Bir fincan rendelenmiş kırmızı yaprak marul, 4 kalori ve 1 gram toplam karbonhidrat içerir. Biraz lif alacaksınız, ancak 1 fincanlık porsiyonda sadece 1 gram.
Zengin A Vitamini Kaynağı
Linus Pauling Enstitüsü'ne göre çok sayıda madde A vitamini şemsiyesi altındadır, ancak hepsi retinoid veya karotenoid olarak kategorize edilir. Retinoidler, normal görme, sağlıklı cilt ve bağışıklık desteği gibi A vitamini ile ilişkili sağlık yararlarından sorumludur. Kırmızı yaprak marul, başta beta-karoten olmak üzere zengin bir karotenoid kaynağıdır. Vücudunuz beta-karoten'i retinole dönüştürür, bu nedenle günlük A vitaminize katkıda bulunur. Gözlerinizde antioksidan olarak çalışan daha az miktarda lutein ve zeaksantin alırsınız. Bir fincan kırmızı yaprak marul, 2.098 uluslararası birim A vitamini veya 3.000 uluslararası birimin önerilen diyet ödeneğinin yaklaşık yüzde 70'ini içerir.
Kemikler ve Kan için K Vitamini
Vücudunuz kan pıhtısı yapmak için en iyi bilinen proteinleri oluşturmak için K vitamini kullanır. Bununla birlikte, bu K vitaminine bağımlı proteinler diğer gerekli rolleri doldurur. Kalsiyumun kemiklerinize hareketini düzenleyerek kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olurlar. "Moleküler Bilimde Eğilimler" Ocak 2013 sayısında yayınlanan bir incelemeye göre, K vitaminden yapılan diğer proteinler, kan damarlarınızda, arterlerin sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilecek minerallerin birikmesini engeller. 1 bardak rendelenmiş kırmızı yaprak marul yiyerek 40 mikrogram K vitamini alacaksınız. Bu miktar kadınların yüzde 44'ünü ve erkeklerin önerilen günlük alımının yüzde 33'ünü sağlar.
Diğer Besin Öğeleri
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, herhangi bir besinin iyi bir kaynağı olarak nitelendirilebilmesi için, gıdaların bir porsiyonunda gıdalar için önerilen besin ödeneğinin en az yüzde 10'unu sağlamalıdır. Kırmızı yaprak marul, diğer besin maddelerinin iyi bir kaynağı olmasa da, 1 fincan porsiyon az miktarda tiamin, riboflavin ve B-6 vitamini sağlar. Tıp Enstitüsü'ne göre aynı kısımda 0.34 miligram demir veya kadınların yüzde 2'si ve erkeklerin önerdiği diyet ödeneğinin yüzde 4'ü bulunuyor.
