Salisilatlar, aminler ve glutamatlar doğal olarak günlük olarak yediğiniz yiyeceklerin çoğunda görülür. Bazı insanlar bu kimyasallara karşı hassastır ve kurdeşen, şişlik, mide ve bağırsak tahrişinin yanı sıra baş ağrıları yaşayabilir. Bu tür bir hoşgörüsüzlüğünüz varsa, işlenmiş gıdalarda sıklıkla bulunan katkı maddelerine de duyarlı olmanız muhtemeldir. Gıda intoleransınızla doğru bir şekilde teşhis edilmesi için doktorunuza danışın ve size uygun bir yemek planı oluşturmak için bu alanda uzmanlaşmış kayıtlı bir diyetisyenle tanışın.
sebzeler
Salisilat, amin ve glutamat içermeyen bir diyet için en iyi sebze seçenekleriniz patates, marul, yeşil fasulye, lahana, kereviz, havuç, salatalık, kuşkonmaz, kabak, soyulmuş kabak ve tatlı patatestir. Avokado, dolmalık biber, patlıcan, soğan, mantar, ıspanak ve domates bazlı yiyeceklerden kaçınmalısınız.
meyve
Meyvelerin çoğu, meyveler, üzüm, kuru meyveler, kivi, ananas, olgun muz ve elma, şeftali ve nektarin kabukları dahil olmak üzere yüksek seviyelerde salisilat ve amin içerir. Maruz kalmanızı azaltın ve soyulmuş armut ve elma ya da zar zor olgunlaşmış muzlar ile devam edin. Ayrıca meyve alımınızı günde en fazla iki porsiyonla sınırlamalısınız.
Protein
Sığır eti, dana eti, kuzu eti, tavuk, balık ve yumurta gibi işlenmemiş taze etleri seçin. Aminlerde yüksek olduğu için tavuk derisini çıkarın ve yüksek salisilat, amin ve glutamat içeriği nedeniyle yaşlı etlerden kaçının. Ayrıca sosis, pastırma, jambon, et suyu, stoklar, etli turtalar, konserve balıklar ve ekmekli balıklardan da kaçınmalısınız.
Kuruyemiş ve Tohumlar
Badem, yer fıstığı ve ayçiçeği tohumu da dahil olmak üzere neredeyse tüm fındık ve tohumlar salisilat ve aminlerde çok yüksektir. Ayrıca bu fındıklardan yapılan tereyağından da kaçınmalısınız. Tek seçenekleriniz kaju fıstığı ve haşhaş tohumu. Bunlar, gıda kimyasal eşiğinizi aşmamak için çok küçük miktarlarda tüketilmelidir.
Katı ve Sıvı Yağlar
Birçok yağ, avokado, zeytin, susam, hindistancevizi ve fıstık yağlarının yanı sıra çoğu ticari mayonez ve salata sosları da dahil olmak üzere salisilatlar ve aminler açısından zengindir. Süt ürünlerini tolere ederseniz, tereyağı veya ghee gibi çok düşük gıda kimyasal içeriğine sahip alternatiflere bağlı kalın; ve kanola, aspir ve ayçiçek yağları. Güvenli yağlar ve yağlar kullanarak kendi salata soslarınızı ve mayonezinizi yapabilirsiniz.
