Rendelenmiş hindistancevizi esas olarak tatlılarla ilişkilendirebilmenize rağmen, Hint körileri gibi tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Yaptığınız şeye bağlı olarak, bazen kurutulmuş hindistan cevizi olarak da adlandırılan şekerli veya şekersiz rendelenmiş hindistancevizi kullanabilirsiniz. Her hindistancevizi farklı bir beslenme profiline sahiptir.
Kalori ve Makro Besinler
Bir ons şekerli rendelenmiş hindistancevizi, 128 gram kalori, 0.9 gram protein, 14.5 gram karbonhidrat ve 7.4 gram doymuş yağ dahil 7.8 gram yağ içerir. Karbonhidrat gramının 10.3'ü şekerdir. Aynı miktarda şekersiz rendelenmiş hindistancevizi, 16 gram doymuş yağ dahil 185 kalori, 1.9 gram protein, 6.6 gram karbonhidrat ve 18.1 gram yağ sağlar. Bu porsiyon sadece 2.1 gram şeker içerir. Her iki tür hindistancevizi doymuş yağda çok yüksektir, şekersiz hindistancevizi günlük değerin yüzde 80'ini ve şekerli hindistancevizi ons başına DV'nin yüzde 37'sini sağlar. Çok fazla yağ tüketmek obezite, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı riskinizi artırır.
Dolgu Lifleri
Rendelenmiş hindistan cevizi en sağlıklı yiyecek olmasa da, önemli miktarda lif sağlar. 4.6 gram veya her ons'ta DV'nin yüzde 18'ini içeren şekersiz çeşitle, sadece 2.8 gram veya DV'nin yüzde 11'ine sahip olan tatlandırılmış türden daha iyidir. Lif, diyetinize hacim kazandırmaya yardımcı olur ve midenizin boşalmasını yavaşlatır ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Ayrıca kolesterolü düşürebilir ve kan şekeri kontrolünüzü iyileştirebilir.
Manganez ve Bakır
Hindistan cevizi çoğu mikro besin maddesinin ana kaynağı olmasa da, bir ons şekerli hindistancevizi manganez için DV'nin yüzde 13'ünü içerir ve bir ons şekersiz hindistancevizi manganez için DV'nin yüzde 38'ini ve bakır için DV'nin yüzde 11'ini sağlar. Güçlü kemikler oluşturmak için manganez gerekir ve kırmızı kan hücreleri ve uygun bağışıklık fonksiyonu oluşturmak için kolesterol ve bakır işlemek.
İkame Potansiyeli
Şekersiz hindistancevizin şekerli hindistancevizinden daha fazla yağ ve kaloriye sahip olması tuhaf görünse de, şekerli hindistancevizi, şekersiz hindistancevindeki sadece yüzde 3 suya kıyasla yüzde 15, 5 su içeren daha yüksek bir su içeriğine sahiptir. Bu nedenle "Fine Cooking" e göre, bir çeşit hindistancevizi yerine diğerini koymak iyi bir fikir değildir. Şekersiz hindistancevizi genellikle şekerli hindistancevizinden daha az koruyucu içerir ve şekerli hindistancevizi gibi beyaz tutmak için genellikle sülfitlerle işlenmez. Bu, daha güçlü fakat daha az tatlı bir hindistancevizi aromasıyla sonuçlanır.
