Güney Philly peynirli biftek sandviçindeki temel malzemeler ekmek, ince dilimlenmiş sığır eti ve soğan, biber veya mantar seçenekli peynirdir. Bir peynir biftek kalori ve yağ açısından yüksek olabilir, ancak sağlıklı bir diyete dahil etmek mümkündür. Sandviç, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, az yağlı süt ürünleri ve yağsız proteinler açısından zengin bir diyetin bir parçası olarak ılımlı olarak yenmelidir.
Besin Değerleri
Penn Medicine, iki güney Philly peynirli biftek restoranını analiz etti ve ortalama peynir bifteğinin 900 kalori, 40 g yağ, 50 g protein ve 80 g karbonhidrat içerdiğini buldu. Philadelphia'daki Cheese Steak Shop'ta 7 inçlik bir peynir biftekinde 476 kalori, 26 g yağ, 10 g doymuş yağ, 25 g protein ve 35 g karbonhidrat bulunur. Cheese Steak Shop'ta 10 inç peynir bifteğinde 789 kalori, 49 g yağ, 18 g doymuş yağ, 39 g protein ve 57 g karbonhidrat bulunur.
Kalori
Federal diyet kılavuzları yetişkinler ve ergenler için günde yaklaşık 2.000 kalori önermektedir. Aşırı kalori tüketimi kilo alımı, obezite ve diyabet, kanser ve inme gibi hastalıklara yol açabilir. Bir peynir bifteğinin kalorilerinin çoğu et ve peynirden. Klasik güney Philly peynirli biftek, Mayo Clinic'in yüksek kalorili bir sığır eti kesimini düşündüğü kaburga gözünü kullanır. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'nın (USDA) Besin Verileri Laboratuvarı 3 oz. kaburga gözünde 233 kalori ve 19 g yağ bulunur. Bir peynir bifteğindeki en popüler peynir, 2 yemek kaşığı için 91 kalori ve 7 g yağ içeren Cheese Whiz'dir.
Kalori, porsiyon boyutunu azaltarak veya daha az et veya peynir isteyerek azaltılabilir. Ev aşçıları, sağlıklı biftek yapmak için şerit biftek veya bonfile ve az yağlı peynir sosu gibi yağsız sığır eti kesmeleri kullanmalıdır.
Şişman
Yağ, kalorilerde yüksektir. Ette doymuş yağ, yüksek yağlı süt ürünleri, tereyağı ve domuz yağı özellikle sağlıksızdır, çünkü kalp hastalığına katkıda bulunur. USDA, 2.000 kalorilik bir diyette günde 66 g'dan az toplam yağ ve günde 22 g doymuş yağ önermektedir. Bir peynir bifteğindeki et ve peynir birincil yağ kaynaklarıdır; bununla birlikte, bir peynirli bifteğin pişirilme şekli de yağ içeriğini arttırır, çünkü peynirli biftekler genellikle bol miktarda ilave yağ ile pişirilir. Diners, peynir bifteğinin yağ içeriğini, ilave yağ olmadan yapılmasını talep ederek azaltabilir.
Sodyum
Peynirli biftek sodyum (tuz) bakımından yüksek olabilir. Örneğin, Cheese Steak Shop'taki 10 inçlik sandviç, USDA tarafından tüm gün boyunca önerilen sodyumun yüzde 79'u olan 1.900 mg'ın üzerinde sodyum içeriyor. Sodyum önemli bir besindir, ancak çok fazla sodyum yüksek tansiyona neden olabilir. Yüksek tansiyon, kalp krizi ve inme için bir risk faktörüdür. Bir peynir bifteğinin porsiyon boyutunun azaltılması sodyumun azalmasına neden olur. Yemek yiyenler de masada ketçap, barbekü sosu veya biftek sosu gibi tuz ve yüksek sodyum çeşnileri eklemekten kaçınmalıdır.
Dışarıda yemek
Peynirli biftekler genellikle büyüktür, bu da yüksek kalorili, yağ ve sodyum içeriğine katkıda bulunur. Daha küçük porsiyonlar sipariş etmek ve büyük porsiyonları paylaşmak bir peynir bifteğinin tadını çıkarmanın daha iyi yoludur. Örneğin, Subway'deki 6 inç peynirli biftek 530 kalori, 18 g yağ, 9 g doymuş yağ ve 1.570 mg sodyum içerirken, ayak uzunluğunda versiyon 1.040 kalori, 36 g yağ, 18 g doymuş yağ ve 3.140 mg sodyum.
