Yumurtalar hak edilmeyen bir olumsuz şöhrete sahiptir. Uzun zamandır kolesterol içeriğinden dolayı artan kan kolesterol seviyelerine ve kalp problemlerine katkıda bulunurlar. Bununla birlikte, yumurtaları seven ve sağlıklı yemeye çalışanlar için iyi haberler var: Beslenme Gelişmeleri tarafından yayınlanan diyet kolesterol alımı üzerine yapılan bir araştırma, kolesterol tüketimi ile kardiyovasküler hastalık artışı arasında doğrulanmış bir bağlantı olmadığını gösterdi. Dergide uzun süreli yumurta tüketiminin kardiyovasküler sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı belirtildi. Yumurta hazırlamanın en kolay ve sağlıklı yollarından biri, onları haşlamaktır.
Kolin ve Antioksidanlar
Bütün yumurtalar - kaçak avcılıkla hazırlananlar dahil - besin kolininde yüksektir. Beslenme Dergisi'ndeki gelişmeler, düşük diyet kolin tüketimini meme kanseri riski, yüksek inflamasyon konsantrasyonları ve nöral tüp defekti olan bir bebek sahibi olma şansı ile ilişkilendirmiştir. Yumurtalar ayrıca kemik ve diş büyümesi ve kırmızı kan hücresi oluşumu için sırasıyla önemli mineraller olan iyi kalsiyum ve demir kaynaklarıdır. Ek olarak, vücuda maküla dejenerasyonunu önlemeye yardımcı olabilecek lutein ve zeaksantin - antioksidanlar sağlarlar.
Protein ve Kalori
Günde iki haşlanmış yumurta tüketimi, kilo verme planının etkili bir parçası olabilir. Bir yumurta sadece 72 kalori içerir. Louisiana Eyalet Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, haftada en az beş kez kahvaltıda iki yumurta yiyen obez kadınlar, kahvaltıda simit yiyenlerden yüzde 65 daha fazla kilo verdi. Yumurtalar, kendinizi daha hızlı hissetmenizi sağlayan ve bir karbonhidrat yeminden daha uzun süre dolu hissetmenizi sağlayan, kolayca sindirilen bir protein içerir.
Yüksek Sıcaklık Hazırlama Riskleri
Bütün yumurtalar sağlıklı, dengeli bir diyete önemli bir katkı olabilir, ancak faydalar hazırlama yöntemiyle azaltılabilir. New York'taki Mount Sinai Tıp Fakültesi'nde yapılan araştırmalar, yüksek sıcaklıklarda yiyeceklerin kızartılması veya ızgara yapılması aslında artrit veya diğer enflamatuar tip hastalıklarla mücadele eden kişiler için özel bir endişe olan vücut iltihabını artırabilecek bileşikler üretebileceğini göstermektedir. Haşlanmış yumurtalar, bu enflamatöre neden olan bileşikleri üretmeyen kaynar su ile hazırlanır.
Yağlar
Doymuş yağ ve kalorileri azaltmaya çalışan bireyler için, haşlanmış yumurta kızartılmış veya karıştırılmış yumurtalarla karşılaştırılır. Çırpılmış veya kızarmış yumurtalar ve omletler tereyağı veya yağ gerektirir ve omletler genellikle süt ve / veya peynir içerir. Çok fazla doymuş yağ tüketmek kalp hastalığı için ana risk faktörlerinden biridir. Zeytinyağı veya mısır yağı gibi doymamış yağlar kullanıyorsanız, daha sağlıklı bir seçenek seçiyorsunuz, ancak yine de son ürüne kalori ekliyorsunuz. Bir yumurtayı haşlamak ek yağ ve kalorileri önler.
