Eğer attığınız salatada yeni bir şey arıyorsanız, İspanyol siyah turp başlamak için iyi bir yerdir. Dramatik görünümünün ötesinde, siyah turp kökü, ince tenli, kırmızı meslektaşlarından daha cesur bir tada sahiptir. Sağlık cephesinde, yeni siyah turp faydaları hala keşfedilmektedir.
İpucu
Tüm turplar kalorileri ve karbonhidratları düşüktür ve C vitamini gibi antioksidanları yüksektir. İspanyol kara turp, yüksek glukozinolat konsantrasyonu sayesinde ek detokslama yeteneklerine sahip olabilir.
İspanyol Siyah Turp için köklenme?
Çapı 4 inç olan İspanyol siyah turp (Raphanus sativus L. var. Niger), çoğu markette bulacağınız ortak kırmızı turptan daha büyüktür. Ancak bu siyah turp kökü, çoğunlukla parlak beyaz etiyle keskin bir kontrast oluşturan koyu siyah teniyle bilinir. Cilt de daha yaygın kırmızı turplardan belirgin şekilde daha kalındır.
İspanyol kara turpu yuvarlak veya uzatılmış olabilir. Tadı, diğer birçok turptan daha güçlüdür, bu da yumuşak yemekleri uyandırmak için idealdir. Siyah turp faydalarını daha sık kullanarak elde etmek istediğinizde, salata kasesinden çıkarın ve diğer yemeklere taşıyın. Zenginliği kesmek için beyaz eti ekmekli filetolar veya güveçler üzerinde tıraş edin veya cildi açık bırakın ve taze otlar dallarıyla birlikte kremsi çorbalar üzerinde ince turlara dilimleyin.
Diğer turp çeşitleri gibi, siyah turp kökü de tadabilir, bu da lezzetini mellows. Bu yöntem, taze İspanyol kara turpunun biberli, keskin tadı biraz fazla güç buluyorsa idealdir. Diğer siyah sebzelerle birlikte bütün siyah turpları aynı boyutta kesin, sonra kavrulmuş sebzeleri zeytinyağı ile fırlatın ve servis yapın. Alternatif olarak, patates püresi veya şalgam parçaları ile püre haline getirilmiş bir garnitürü canlandırın.
Siyah Turp Avantajlarını Keşfetme
Taze İspanyol kara turpunun, İspanyol kara turp suyunun ve İspanyol kara turpundan yapılan takviyelerin belirli faydalarına işaret eden son çalışmalar sayesinde siyah turp takviyeleri artık yaygın olarak mevcuttur. Potansiyel İspanyol kara turp faydalarına olan ilginin çoğu, bu çeşitliliğin diğer turp ve turpgillere göre dört kat daha fazla glukozinolat içermesinden kaynaklanmaktadır.
Glukosinolatlar, birçok güçlü tadı olan sebzede bulunan bileşiklerdir ve büyüme aşamasında böcekleri uzaklaştırmaya yardımcı oldukları düşünülmektedir. Çalışmalar, onları yutan insanlar için sağlık yararları sağlayabileceklerini göstermektedir. Araştırmalar devam ediyor, ancak olası faydaları çoktur.
BMC Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp'ta yayınlanan bir Aralık 2014 çalışması, siyah turpun benzersiz glukozinolatlar, sülfatlar ve yüksek sistein proteinleri bileşiminin onları karaciğerde detoksifikasyona yardımcı olmak için etkili hale getirdiğini buldu. Karaciğer, abur cubur, alkolde aşırı koku alma veya kötü hava kalitesi yoluyla aldığımız zararlı toksinlerin parçalanmasında ve ortadan kaldırılmasında önemli bir rol oynar. Çalışma, sınırlı sayıda erkek test deneği üzerinde test edilen bir siyah turp takviyesini içeriyordu, ancak siyah turpun diyetinizde oynayabileceği umut verici rolü işaret ediyor.
Besinler bilimsel dergisindeki çalışmaların Haziran 2017'de yapılan bir incelemesinde, fareler üzerinde yapılan ve siyah turptaki glukozinolatların, kolesterolü düzenlemek için çok önemli olan karaciğerde bulunan kolesterolü azalttığını tespit ettiği araştırmaya atıfta bulunuldu. Ayrıca kolesterol ile ilişkili safra taşı vakalarını da azalttı.
Tehlikeli bağışıklık sistemleri ve anormal kolesterol seviyeleri diyabet gelişme riskine katkıda bulunabilir. Nutrients araştırması, siyah turp bu sorunları ele alabileceği için anti-diyabetik etkilere sahip olabileceğini öne sürdü.
Turplarda Reveling
Genel olarak turp, besin açısından zengin bir besindir. USDA'ya göre, 1 porsiyon başına 20 kalorinin altında ve sıfır yağ içerirler. Bu porsiyon karbonhidrat bakımından düşük olmakla birlikte önerilen günlük lif değerinin (DV) yaklaşık yüzde 7'sini sağlar.
Ek olarak, turplar iyi bir C vitamini ve potasyum kaynağıdır. Ayrıca 1 fincanlık bir porsiyonda protein, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko için DV'nin en az yüzde 2'sini sunarlar.
Mayo Clinic'e göre Fiber, bir dizi sağlık yararına sahiptir. Turplar çözünmez lif bakımından zengindir, bu da atıkların sisteminizde taşınmasına yardımcı olur. Sizi düzenli tutmanın yanı sıra, yüksek lifli bir diyet kolorektal kanser riskinizi azaltabilir, kalbinizi koruyabilir ve daha sağlıklı bir kilo vermenize yardımcı olabilir.
Diğer siyah turp faydaları arasında, kökün yüksek C vitamini içeriği, fincan başına porsiyonun yüzde 10'unda veya tam 1 fincanda porsiyonunuz varsa yüzde 20'dir. C vitamini antioksidan koruma sağlar. Ayrıca daha güçlü kaslar ve kemiklerin yanı sıra daha sağlıklı bir cilt için kolajen oluşturma özelliklerine de sahiptir.
