Elmhurst College'dan Charles Ophardt'a göre, glikoz en yaygın karbonhidrattır. Çoğu diyet karbonhidrat, kan dolaşımınız tarafından emilen glikoz haline gelir. Glikoz, enerji üretimi veya depolanması ile normal ve sağlıklı kan şekeri seviyesinin korunması için kullanılır. Glikoz için yaygın isimler şeker, dekstroz, nişasta ve glikojeni içerir. Glikoz ayrıca kimyasal bileşimi olarak da ifade edilebilir. Glikoz, C6 H12 06 tarafından oluşturulur. Glikoz molekülü, uzun ve sıska bir çubuk veya altıgen bir halka olarak şekillendirilebilmesi bakımından benzersizdir. Yediğiniz yiyeceklerin çoğunda ve vücudunuzun içinde, glikoz altıgen şekildedir.
üzüm şekeri
En yaygın glikoz diğer adı dekstrozdur. Glikoz, dekstrorotator özellikleri nedeniyle sıklıkla dekstroz olarak adlandırılır. Moleküllerin her birinin bir tutumu veya bir molekülün bileşenlerinin oluşturulma şekli vardır. Glikoz ışığı sağa döndürme eğilimi gösterir ve sağ elini kullanır. İki tür glikoz vardır, d-glikoz ve l-glikoz. Bunlar stereoizomerler; aynı bileşenlerden yapılırlar, ancak birbirlerinin ayna görüntüleridir. Aynaya baktığınızda her şeyin geriye doğru nasıl göründüğünü düşünün. "Dekstroz" sözcüğü sağ elini taşıyan d-glikoz molekülünü belirtir.
Şeker
Glikoz için ortak bir isim şekerdir. Glikoz, tek bir şeker molekülü veya sakarittir. Yediğiniz her karbonhidrat, vücudunuz emmeden önce üç tek şeker molekülünden birine ayrılır, ancak çoğu diyet karbonhidrat glikoz haline gelir. Glikozun şeker olduğunu söylemek yanlış değildir, çünkü bir sakkarit veya bir şeker molekülüdür. Bununla birlikte, sabah kahvenize eklediğiniz şeker, glikoz şekerinden farklıdır. Gerçek sofra şekeri, iki sakaritten oluşan bir molekül olan sükroz olarak bilinir - glikoz ve fruktoz. Bu nedenle, glikozu şeker olarak adlandırmak doğrudur, ancak glikozu mutfak dolabınızdaki şeker torbasıyla karıştırmamalısınız.
Nişasta
Ayrıca nişasta olarak adlandırılan glikozu duyabilirsiniz. Nişasta, bir araya getirilmiş binlerce glikoz molekülünden yapılabilen bir polisakkarittir. Teknik olarak nişasta, bir meyve veya sebzenin içindeki glikozun depolama şeklidir. Bir nişasta yediğinizde, vücudunuz ağzınızın içinde parçalamaya başlar. Sonunda, polisakkarit, vücudunuzun emdiği ve kullandığı bireysel glikoz moleküllerine ayrılır.
glikojen
Glikojen olarak adlandırılan glikozu da duyabilirsiniz. Glikojen, glikozun insan ve hayvan depolama şeklidir. Glikozu aldığınız zaman, vücudunuz onu enerji için hemen kullanabilir veya vücudunuz daha sonra kullanmak üzere saklayabilir. Kaslarınızın ve karaciğerinizin içinde glikojen olarak bilinen glikoz depoları vardır. Düşük kan şekeri dönemlerinde, karaciğeriniz glikojeni parçalayabilir ve kan şekerinizi güvenli bir aralıkta tutmak için glikoz moleküllerini kana karıştırabilir. Egzersiz sırasında, kaslarınız depolanmış glikojeni hızlı enerji için kullanmaya çağırır.
