Kek karışımları, özellikle ev yapımı ekmekler sizin için uygun değilse, sıfırdan pişirmeye uygun bir alternatiftir. Kutulu karışımların çoğu, su, yumurta ve bitkisel yağ da dahil olmak üzere iki ila üç ekstra bileşen gerektirir, bu da tüm malzemeleri birbirine bağlar ve mükemmel kek için ekstra nem ekler.
Bitkisel yağ yerine diğer yağ ve yağsız alternatifleri değiştirebilir ve yine de lezzetli, zengin bir pasta oluşturabilirsiniz. Elma püresi gibi bazı ikamelerin ek faydaları vardır, pastadaki kalori ve şeker içeriğini azaltır.
Elma Yağı için Bitkisel Yağ Değiştirme
Kekinizde bulunan yağ miktarını sebze ve meyve püreleriyle azaltın, Amerikan Kalp Derneği'ni (AHA) önerir. Üretilen püreler, kurumasını veya parçalanmasını önlemek için pastaya nem ekler. Püreleriniz için bir dizi farklı meyve ve sebzeyi kullanabilirsiniz, lezzet ne kadar güçlü olursa, pişmiş kekte daha fazla tadabileceğinizi unutmayın. Elma püresi, muz, kabak ve tatlı patates fırında yaygın olarak kullanılan meyve püreleridir.
Ne kadar kullanılır: Tarifte belirtilen her fincan bitkisel yağ için 3/4 ila 1 bardak meyve püresi ve 3/4 bardak sebze püresi yerine koyun.
Sağlık yararları: Lezzetli bir şekilde nemli olan elma püresi, yağdan çok daha az kalori içerir. Elma püresi ayrıca yağ kalorisi eklemez. Elmanın doğal tatlılığını göz önünde bulundurarak, sıfırdan pişiriyorsanız pastada kullandığınız şeker miktarını bile azaltabilirsiniz.
Zeytin, Hindistan Cevizi veya Avokado Yağı ile İkame
Hindistan cevizi veya zeytinyağı, kanola ve üzüm çekirdeği yağları da dahil olmak üzere bitkisel yağlara kek karışımında alternatif olarak kullanılabilir. Harvard Health Publishing'e göre, doymuş yağ yerine ikame edildiğinde zeytinyağı, LDL (veya "kötü") kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir. AHA'ya göre, biraz daha pahalı olsa da, avokado yağı başka bir sağlıklı bitkisel yağ ikamesidir.
Ne kadar kullanılır: Bitkisel yağ için zeytinyağı veya avokado yağını eşit ölçülerde değiştirin. Ayrıca hindistancevizi yağını bire bir değiştirebilirsiniz, ancak erimiş sıvı formda ölçtüğünüzden emin olun.
Sağlık yararları: Zeytinyağı, ılımlı bir şekilde yenildiğinde kalp hastalığı ve yüksek kolesterol riskinizi azaltmaya yardımcı olan daha sağlıklı tekli doymamış yağlar içerir. Hindistan Cevizi yağı besin değeri nedeniyle selamlandı, ancak Mayo Clinic'e göre ılımlı olarak kullanılmalıdır. AHA'ya göre avokadolar, tekli doymamış, sağlıklı yağlarda da yüksektir.
Yemeklik Yağ Yerine Olarak Yoğurt
Bitkisel yağı yoğurt gibi süt ürünleri ile değiştirebilir, kayıtlı bir diyetisyen ve gıda ve düzenleyici uzman olan Angie Thayer'i Wilton Brands için önerebilir. Yoğurt, kekinize kremsi, kalın bir doku ekler.
Ne kadar kullanılır: Yoğurt için, yağ miktarının 1 / 2'si yoğurt miktarını 3/4 ile değiştirerek tarifinizdeki yağı kesin.
Sağlık yararları: Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, yoğurt kalsiyum, protein ve B vitaminleri bakımından zengindir. Yoğurt, pişmiş mallarınızı daha fazla doldurma yapabilir, yani ikinci pasta dilimini şımartmaya cazip gelmeyebilirsiniz.
Kek Karışımında Bitkisel Yağ için Yedek Tereyağı
Ne kadar kullanılır: Bitkisel yağda olduğu gibi eşit miktarda tereyağı kullanın.
Sağlık yararları: Tereyağı uzun zamandır sağlıksız bir gıda olarak eleştirilmesine rağmen, PLOS'ta yayınlanan bir Haziran 2016 incelemesi, tereyağı yemenin diyabet veya kardiyovasküler hastalık ile yakından ilişkili olmadığını buldu. Ancak, inceleme aynı zamanda tereyağı tüketiminizi de artırmamanız gerektiğini buldu.
