Pankreasın ve karaciğerin her ikisinin de yiyeceklerin sindiriminde önemli rolleri vardır. Yemek yerken, sindirim sisteminizden gelen sinyaller, yiyecekleri sindirmek için gereken maddeleri salgılamak için bu organların her ikisini de aktive eder. Bu kimyasallar sadece hem karaciğerin hem de pankreasın kaynaklarını boşa harcamaktan kaçınmaları gerektiğinde salgılanmalıdır.
Pankreas Suyu İşlevi
Pankreas, enzimler olarak bilinen bir dizi farklı özel protein üretir. Amilaz olarak bilinen bu enzimlerden biri, amiloz olarak da adlandırılan nişastayı parçalamak için gereklidir. Pankreas ayrıca proteinleri parçalayan bir dizi farklı enzim üretir; bu enzimler pepsin olarak bilinen başka bir enzim tarafından aktive edilir. Son olarak, pankreas yağları parçalamak için gerekli olan lipaz olarak bilinen bir enzimi salgılar.
Pankreas Suyu Salgısı
Pankreas çok fazla enzim salgıladığı için, pankreas suyunun sadece sindirilmesi gereken yiyecekler olduğunda salgılanması önemlidir. Üç kimyasal pankreası uyarır: kolesistokinin, sekretin ve gastrin. Kolesistokinin, sindirim sisteminde proteinler ve yağlar tespit edildiğinde bağırsaklardaki hücreler tarafından yapılır. Bu aynı hücreler ayrıca pankreası uyaran başka bir hormon olan sekretin yaparlar. Son olarak, midede hücreler tarafından sentezlenen gastrin, pankreasın sindirim sularını serbest bırakmasını sağlar.
Safra Fonksiyonu
Safranın salgılanmasını neyin teşvik ettiğini anlamak için safranın sindirim sistemindeki rolünü anlamanız gerekir. Katı ve sıvı yağlar, sindirim sisteminde bulunan maddeleri içeren su bazlı sıvılarla iyi karışmaz. Bu, yağın büyük globüller oluşturmasına neden olur, bu da lipazın etkili bir şekilde hareket etmesini önler ve aynı zamanda yağların bağırsak emilimini de bozar. Safra, su kürecikleri ve yağ molekülleri arasında bir köprü görevi görerek bu globülleri parçalar.
Safra Salgısı
Safra karaciğer tarafından yapılır ve safra kesesinde saklanır. Yağ tükettiğinizde, bağırsaklarınızdaki yağ asitleri kolesistokinin salgılanmasını uyarır. Bu hormon safra kesesi kasılır ve aynı zamanda Oddi'nin Sfinkteri olarak bilinen bir yapıyı gevşeterek safranın ince bağırsaklara akmasını sağlar. Kısmen sindirilen yiyecekler ince bağırsağa atıldığında, kalan mide asidi, safra kesesini de aktive eden sekretin üretimini tetikler.
