İyi bir protein ve kemik yapıcı kalsiyum kaynağı olan peynir, iyi dengelenmiş bir diyette kesinlikle bir yere sahip olabilir. Bununla birlikte, ılımlılık önemlidir, çünkü peynir ayrıca her ikisi de kan kolesterol seviyenizi yükseltebilecek kolesterol ve doymuş yağ içerir. Sağlıklı yetişkinler için önerilen günlük 300 miligram sınırına veya düşük kolesterol diyetini uygulayanlar için 200 miligram sınırına sadık kalmanıza yardımcı olmak için çeşitli peynirlerin kolesterol içeriğini öğrenin.
Sert ve Yarı Sert Peynirler
Bir ons az yağlı kaşar peyniri sadece 6 gram kolesterol içerir, bu da onu en düşük kolesterol seçeneklerinden biri yapar. Karşılaştırma için, düzenli çedar peyniri onsu, 30 miligram kolesterol içerir; bu, sağlıklı yetişkinler için günlük kolesterol sınırının yaklaşık yüzde 10'una ve düşük kolesterol diyetinden sonra bireyler için sınırın yüzde 15'ine eşittir. Diğer düşük kolesterol seçenekleri arasında, bütün mozzarella'nın 22 miligramına kıyasla 15 miligram içeren bir kısım kısmi yağsız mozzarella peyniri ve 20 miligram kolesterol içeren bir ons provolon peyniri bulunur. Bir ons İsviçre peyniri, 26 miligramlı bir başka düşük kolesterol seçeneğidir. Az yağlı peynirler en düşük kolesterole sahiptir.
Yumuşak Peynirler
Bir ons beyaz peynir 25 miligram kolesterol içerir, bu da onu yumuşak peynir kategorisindeki en iyi seçeneklerden biri yapar. Bir çorba kaşığı krem peynir veya bir ons peynir yayılmış, her biri 16 miligram kolesterol ile daha da azdır. 1/4 bardak peynir sosu 18 miligram kolesterol içerir. Süzme ve ricotta peyniri kolesterolde diğer yumuşak peynirlerden daha yüksek olma eğilimindedir, fincan başına sırasıyla 36 gram ve 125 miligram.
Doymuş Yağları Düşünün
Peynirdeki doymuş yağ miktarı başka bir endişedir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre doymuş yağ oranı yüksek bir diyet genel kolesterol seviyenizi artırabilir. Bu nedenle, doymuş yağ alımınızı toplam kalori alımınızın yüzde 7 veya daha azıyla sınırlandırmalısınız, AHA önermektedir. Örneğin bir ons çedar peyniri yaklaşık 6 gram doymuş yağ içerir.
Sağlıklı bir diyette peynir
Düşük veya az yağlı peynir tercih etmek sadece kolesterol alımınızı azaltmakla kalmaz, aynı zamanda ne kadar doymuş yağ tükettiğinizi de azaltır. Tam yağlı peynirle giderseniz, diyetinizin geri kalanını buna göre ayarlayın, böylece günlük sınırlarınızı aşmazsınız. Peynirle ne kadar kolesterol ve doymuş yağ tükettiğinizi azaltmanın bir başka yolu daha az kullanmaktır. Taco veya burrito üzerine az miktarda serpin ve güveç ve diğer tariflerdeki miktarı dörtte bir buçuk oranında kesin.
