Tufts Üniversitesi, yemek pişirmek için bir vapur kullanmak, sebzelerden minimum besin kaybı ile sonuçlanan sağlıklı bir yöntemdir. Buharlama yöntemini kullanan tarifler de yağ kullanımını gerektirmez ve az yağlı, düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan herkes için önerilir.
İpucu
Brokoli ve havuç gibi sebzeler, balık filetosu ve yengeç bacakları gibi deniz ürünleri ve hatta pirinç bir vapurda pişirilebilir. Mikrodalgayı bir buharlı pişirici olarak kullanmak veya set üstü ocakta yapmak için, buharlı pişirici tarifleri, pişirme sırasında yiyeceklerin besin maddelerinin parçalanmasını veya kaybolmasını önlemenin etkili bir yoludur.
Buharlı Pişirmenin Faydaları
Kilo kaybı için buğulanmış yemek tarifleri, lezzet ve tada sahip olmak zorunda değildir. Mayo Clinic, diyetinizde hem trans yağları hem de doymuş yağları azaltmak istiyorsanız, pişirme tekniklerinizi daha sağlıklı seçeneklere dönüştürmenin en iyisi olduğunu açıklıyor.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre, trans yağ alımınızı büyük ölçüde azaltmak ve doymuş yağları günlük toplam kalorinin sadece yüzde 5 ila 6'sı ile sınırlamak, vücuttaki "kötü" LDL kolesterol miktarını azaltmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmanın ideal bir yolu, doymuş yağ oranı yüksek tereyağı ve domuz yağı yiyecekleri kızartmayı öneren tariflerden buharlı tariflere geçmektir.
Buharlı pişirici tarifleri yemek pişirmek için bir buharlı pişirici kullanmanın basit tekniğinden faydalanır. Sebze, tahıl veya et delikli bir sepete konur ve daha sonra kaynar su kabının üzerine yerleştirilir. Mayo Kliniği, sıvıya baharatlar ve baharatlar eklemek, yiyecekleri buharlarken lezzetlendirmeye yardımcı olacaktır.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, kilo kaybı için buğulanmış yemek tariflerinin kullanılmasını önerir. Buharlı tariflerin kullanılması, herhangi bir tabaktaki kalori sayısını ve toplam yağ içeriğini önemli ölçüde azaltacaktır.
Buharlayabileceğiniz Farklı Gıdalar
Buharlamak için en iyi sebzeler söz konusu olduğunda, neredeyse tüm sebzeler vapurda yemek pişirmek için iyi yapar. Bunun nedeni, buğulamanın hızlı bir pişirme yöntemi olması ve sebzelerin suya oturmasına izin vermemesidir. Oturmak, suda çözünen vitaminleri süzer ve sebzenin aldığı ısıya maruz kalma miktarını kısıtlar.
Gıda ve Biyoproses Teknolojisinde yayınlanan bir Haziran 2017 araştırmasına göre , brokoli buharda pişirilecek en iyi sebzelerden biridir. Bu yöntem, iki önemli suda çözünür antioksidanın - glukozinolatlar ve C vitamini - pişirme işlemi sırasında parçalanmasını ve kaybolmasını önler.
Gıda Bilimi ve Biyoteknoloji'de yayınlanan Nisan 2018 tarihli bir araştırmanın sonuçlarına göre, sebzelerde C vitamini tutmaya gelince buharda pişirme anahtardır . Araştırmacılar, pişirme için minimum su ve daha az pişirme süresi ile buharlama yöntemini kullanan tariflerin genellikle pişmiş gıdalarda daha yüksek C vitamini seviyesine neden olduğunu buldular.
Pirinç, yemek pişirmek için bir vapur kullanılarak da yapılabilir. Ocakta pirinç pişirmenin aksine, bir pirinç vapuru kullanmak zahmetsiz bir yoldur. Yapmanız gereken tek şey, beyaz pirinç kullanılıyorsa, pirinç ocağına eşit miktarda pirinç - su uygulayın - pirinç miktarını eklemek.
Benzer şekilde, mercimek pirinç buharlayıcıda da yapılabilir. Her fincan kuru mercimek için iki parça suya ihtiyacınız vardır. Son verim, vapur açılmadan önce defne yaprağı, baharatlar ve hatta sarımsak karanfil gibi baharatlar eklenerek daha lezzetli hale getirilebilen 2 bardak pişmiş mercimek olacaktır.
North Carolina State University'ye göre, buğulama deniz ürünleri, balıkların doğal lezzetlerini ortaya çıkarmak için mükemmel bir yöntemdir. Balık filetosu, terbiyeli balık ve hatta kabuklu deniz ürünleri, buğulama yeteneğine sahiptir.
Önceden pişirilmiş yengeç bacakları ayrıca pişirme için bir vapurda yeniden ısıtılabilir. Buharlı pişirici sepetine biraz kaynar suyun üzerine ekleyin ve beş ila altı dakika veya tamamen ısınıncaya kadar pişirin.
