Ulusal Bal Kurulu, 300'den fazla bal çeşidi vardır, her çeşit arıların bal yapmak için polen toplamak için kullandıkları çiçeklerin kaynağı ile sınıflandırılır. Akasya balı, siyah akasya veya sahte akasya ağacından gelir ve genellikle Amerika Birleşik Devletleri'nde Amerikan akasya veya akasya balı olarak etiketlenir. Akasya balı, genellikle vanilya ipucu içeren hafif bir tada sahip, sıvı cam gibi açık renkli veya hatta berraktır. Narin lezzeti, peynirle iyi eşleşmesini sağlar. Yüksek fruktoz içeriği nedeniyle, akasya balı nadiren kristalleşir.
Aktif Bileşikler
Akasya balı dahil olmak üzere bal, antioksidan görevi gören flavonoidler ve fenolikler adı verilen bileşikleri içerir. Antioksidanlar hücreleri serbest radikallerin verdiği zararlardan korur. Ulusal Bal Kurulu'na göre, koyu balların daha yüksek antioksidan seviyeleri vardır. Akasya balı kilogram başına yaklaşık 46 miligram, kilogram başına yaklaşık 796 miligram içeren karabuğday balı içerir.
Sağlık yararları
"Geleneksel ve Modern Tıpta Bal" a göre akasya balı düşük glisemik indeks sıralamasına sahiptir. Düşük GI gıdaları kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Akasya balı, geleneksel Rus tıbbında solunum yolu enfeksiyonları, uykusuzluk, böbrek hastalığı ve baş ağrıları, "Bal Reçetesi" kitapları da dahil olmak üzere çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.
