2011 yılında "MyPlate" tanıtımından önce, USDA Amerikalılara sağlıklı beslenme hakkında bilgi vermek için Yemek Rehberi Piramidini kullanmıştır. Piramit bir bal gıda grubu içermedi, ancak en üst nokta olarak yağ ve şekerlerin görselleştirilmesini içerdi, bu da diyetinizde az miktarda kullanıldıklarını gösterdi.
Arılar tarafından doğal olarak üretilmesine rağmen, bal, besin piramidinin sınırlamayı önerdiği bir tatlandırıcıdır.
İpucu
USDA yönergelerinde bal ilave bir şeker olarak kabul edilir. Meyve veya sebze olarak sınıflandırılmaz. Diğer tatlandırıcılara kıyasla bazı sağlık yararları olsa da, kalorisi yüksektir ve kan şekeri seviyenizi yükseltir.
Besin Piramidi Hakkında
ABD Tarım Bakanlığı, 1916'dan beri Amerikalıların akıllı beslenme tercihleri yapmalarına yardımcı olmaya odaklanmıştır. Yemek Rehberi Piramidi 1992'de tanıtıldı ve 2005 yılında okuyuculara daha açık ve kullanıcı dostu olması için ayarlandı.
Piramidin arkasındaki temel fikir, çoğunlukla piramidin tabanından ekmek, tahıl, pirinç ve makarnadan oluşan yiyecekler yemenizdir. Piramidin üzerinde meyve ve sebzeler, süt ve et, kümes hayvanları, kuru fasulye ve yumurta var. Piramidin en üst kısmı yağlar, yağlar ve tatlılardır.
Piramidi yukarı hareket ettirdikçe, her yiyecek grubundan daha az porsiyon yemelisiniz. Örneğin, piramitle ilgili öneriler şunlardır:
- Ekmek, pirinç ve tahıl: günde altı ila 11 porsiyon
- Meyve ve sebzeler: iki ila dört porsiyon meyve ve üç ila beş sebze
- Süt ve etler: iki ila üç porsiyon süt veya yoğurt ve aynı et, yumurta veya fasulye için
- Yağlar, yağlar ve tatlılar: az miktarda kullanın
Yemek Rehberi Piramidi, insanların sağlıklı bir diyet yapmasına ve ılımlı olmayan sağlıksız yiyecekleri yemesine yardımcı olmaya çalıştı. Piramit 2005 yılında değiştirildiğinde, "MyPyramid" olarak yeniden adlandırıldı ve daha iyi görüntüleme için dikey olarak bölündü.
: En Sağlıklı 10 Meyve ve Sebze
MyPyramid'in 2005 versiyonu ayrıca yağlar için ayrı bir bant ve fiziksel aktivite için bir bant ekledi. Şeker için açık öneriler, piramidin bu en yeni enkarnasyonundan düştü, ancak bal ve diğer şekerler gibi ürünler, sağlıklı bir diyette minimum rol oynamaya teşvik edildi.
MyPlate, Amerikalılar için 2010 Diyet Kılavuzunda tanıtıldı. Diyet kılavuzlarının bu versiyonunun amacı Amerikalılara sağlıklı beslenmelerini hatırlatmaktır, ancak belirli mesajlar sağlamak için tasarlanmamıştır.
Bal Nereye Uyuyor?
Bal arılar tarafından yapılır. Kökeni çiçek nektarında bulunan doğal, tatlı bir sıvıdır ve bu da gıda gruplarında nereye düştüğü konusunda karışıklığa neden olabilir. Doğal bir kaynaktan geliyor, ama ballı yiyecek grubu yok. Arılar tarafından toplanan nektar, petek içinde depolanacak arıların tükürüğündeki bileşikler tarafından basit şekerlere ayrılır. Bal basit bir şekerdir.
Bal, arıların topladığı nektarı bağlı olarak farklı özelliklere sahip olabilir. Örneğin, Manuka balı olarak adlandırılan ödüllü terapötik bal, Yeni Zelanda'dan geliyor ve kökenleri Manuka ağaçlarından toplanan nektarda bulunuyor. Portakal çiçeği nektarından yapılan balın rengi daha açık olabilir ve kır çiçekleri ile yapılandan biraz farklı bir tada sahip olabilir.
Bal genellikle beyaz sofra şekerine alternatif olarak kullanılır. Çay, fırın ürünleri ve sosları tatlandırır. Yapışkan malzemelerin bir çorba kaşığı, 16 gram glikoz veya şeker olan 64 kalori, 17 gram karbonhidrat içerir. Mevcut MyPlate önerileri bal veya özel şekerler için özel bir bölüm içermez, ancak diyetinizi hazırlarken bunları düşünmenizi ve ne kadar ilave şeker tükettiğinizi sınırlandırmanızı önerir.
Beslenme ve Diyetetik Akademisi, besin piramidinin en ucundaki kategori olan şekerin bir dizi farklı bileşen içerdiğini belirtiyor. Bunlar arasında yüksek fruktozlu mısır şurubu, şeker kamışı ve buharlaştırılmış şeker kamışı bulunur. Akçaağaç şurubu, kahverengi pirinç şurubu ve - tahmin ettiniz - bal da ilave şeker olarak kabul edilir.
Balın Faydası Yok mu?
Bazen insanlar balın sofra şekerinden daha sağlıklı olduğunu algılarlar. Balın gerçek sağlık yararları, arıların polen topladığı çiçeklerin işlenmesine ve kalitesine bağlıdır. Ham bal genellikle sağlık yararları için lanse edilir. Pastörize edilmemiş, ısıtılmamış veya filtrelenmemiş bir versiyon.
Nisan-Haziran 2017 sayısında Farmakognozi Araştırmalarında yayınlanan araştırma , baldaki bileşiklerin antimikrobiyal, antioksidan, antienflamatuar ve antikanser etkilere sahip olduğunu açıklamaktadır. Ham bal, hücre hasarını önlemeye yardımcı olmak için antioksidan görevi gören flavonoidler ve polifenoller içerir. Makaleye göre, balın diyabet, gastrointestinal problemler ve sinir sistemi komplikasyonları gibi sağlık sorunlarının tedavisi için koruyucu etkileri olabilir.
Oksidatif Tıp ve Hücresel Ömür , Şubat 2018'de balın diyabet ve sayısız komplikasyonlarının yönetimi konusunda bile fayda sağlayabileceğini gösteren yeni bir araştırma yayınladı. Faydaları hiperglisemik durumun (yüksek kan şekeri) daha iyi kontrol edilmesine izin verir, muhtemelen yüksek kan şekeri seviyelerinin organlarınız üzerindeki olumsuz etkilerini sınırlar.
Araştırmacılar, bu tür bir yönetimde balın tam olarak nasıl kullanılması gerektiğini ve dozaj veya uzun vadeli etkiler için tavsiyelerde bulunamadıklarını belirttiler.
Bununla birlikte, baldaki besinler, lahana, havuç ve çilek gibi daha yoğun besinlere kıyasla seyrektir. Evet, balın sağlık yararları olabilir, ancak bu kategorik olarak sağlıklı sebzeler, kepekli tahıllar veya yağsız proteinlerle aynı kategoriye yerleştirildiğini garanti etmez.
Eklenen Şekerin Etkileri
Eklenen şeker, meyvelerde veya süt ürünlerinde doğal olarak oluşan şeker değildir. Eklenen şeker, daha tatlı bir tat oluşturan gıdalara eklediğiniz şeydir - yoğurttaki meyve şurubu, kreplerde akçaağaç şurubu ve kahvenize karıştırdığınız şeker paketleri gibi. USDA'ya göre, ortalama bir Amerikalı her gün 270 kalori şeker alıyor - 17 çay kaşığı eşdeğeri.
Diyetinize bal dahil çok fazla şeker eklediğinizde, kalori alımınızı artırıp kilo alma riskinizi artırırsınız. Çok fazla şeker eklediğinizde, çok fazla kalori almadan ihtiyacınız olan tüm besinleri almak zordur. USDA'ya göre eklenen şekerler bal içerir. Eklenen şekerler, yiyecekleri çok değerli besinlerle değiştirebilir.
Yemeklerinize eklediğiniz miktarı yavaş yavaş azaltarak balda kesin. Örneğin:
- Krep veya waffle'ı bal yerine taze meyve ile yiyin.
- Buzlu veya sıcak çaya bal eklemeyi atlayın.
- Bir tedavi istediğinizde doğal olarak tatlı olan taze, sade meyveleri seçin.
: Farkında Olmadığınız 10 Gıda Şekerli
MyPlate ve MyPyramid yönergeleri, eklenmiş şeker veya balı doğrudan yasaklamamaktadır; sadece tüketiminize dikkat etmenizi ve bal ve diğer şekerler ile ara sıra yiyecekler olarak tatlı davranmanızı teşvik ederler.
