İster tat ister krema için soğandan hoşlanın, soğanın besin değerini hafife almayın. Sağlıklı liflere ek olarak, soğan beslenme hedeflerinize ulaşmak için yararlı vitamin ve mineraller sunar. Onları yemekten alabileceğiniz soğan nefesine dikkat etmeyin; önemli kişiniz size teşekkür etmeyebilir, ancak vücudunuz olacaktır.
Temel Beslenme
1 bardak doğranmış soğan porsiyonu 51 kalori ve 0.13 g yağ içerir. 2.000 kalorilik bir diyet uygularsanız, bu kalorilerin yüzde 2.5'ini ve günlük tüketebileceğiniz 44 ila 78 g yağın çok azını oluşturur. Her bir fincan soğan ayrıca vücudunuzdaki yakıt için kullanılan bir besin olan 11.6 g karbonhidrat sağlar. Protein enerji için de kullanılırken, ikincil bir kaynaktır. Bir porsiyon soğan 1.3 g proteine sahiptir.
Lif
Soğan, diyetinize daha fazla lif almak için sağlıklı bir seçimdir. Bu sebzenin her bir porsiyonu, çözünebilir lif alımınıza katkıda bulunan 2.1 g lif sunar. Soğandaki lif türü, yüksek tansiyon, inme, kalp yetmezliği ve kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalık geliştirme şansınızı azaltabilir. Ayrıca kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir. Günde 25 ila 38 g lif tüketin.
Vitaminler
Bir porsiyon soğan, her gün ihtiyacınız olan B-6 vitamininin yüzde 11, 5'ini sağlar. Bu, soğanları bilişsel ve sinir fonksiyonu için akıllı bir seçim haline getirir, çünkü B-6 vitamini vücudunuzun sinirleri kaplayan yağ ve protein tabakası olan serotonin üretmesine ve miyelin yapmasına yardımcı olur. Birçok Amerikalı, bacaklarınızdaki ve kollarınızdaki sinirleri etkileyebilecek hafif bir B-6 vitamini eksikliğinden muzdariptir. Ayrıca, günlük önerilen folat alımının yüzde 5, 9'unu ve vücudunuzun her gün ihtiyaç duyduğu C vitamini miktarının yüzde 3, 9'unu alırsınız.
Mineraller
Soğan kalsiyum alımını arttırmak için ulaştığınız ilk şey olmasa da, bu sebzeden bir porsiyon günlük ihtiyacınız olan kalsiyumun yüzde 3, 5'ini sağlar. Soğanlardaki kalsiyum, kemiklerinize ve dişlerinize kritik güç ve yoğunluk kazandırır. Her soğan porsiyonu da az miktarda manganez sağlar. Ayrıca, soğan yemek vücudunuzun yediğiniz tahıllardan bazı mineralleri daha etkili bir şekilde almasına yardımcı olabilir. "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nin Temmuz 2010 sayısında yayınlanan araştırmalar, 10 g tahıl başına 3 g soğan tüketmenin mevcut çinko ve demir miktarını yüzde 73'e kadar artırdığını ve tahılları daha besleyici hale getirdiğini belirtiyor.
