Oldukça basit görünüyor: Kolesterol kötü. Yine de bundan biraz daha karmaşık. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine (CDC) göre, tüm hücrelerinizde bulunan yağ benzeri bir madde olan kolesterol sağlığınız için az miktarda gereklidir.
Güzel haberler? Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü'ne göre vücudunuz D vitamini ve hormon üretimi gibi fizyolojik fonksiyonlar için gerekli olan tüm kolesterolü besler, bu nedenle diyetinizden kolesterol almak gereksizdir. Ancak, hareket halindeyken yüksek kolesterollü yemekler almanın ne kadar kolay olabileceği göz önüne alındığında, çoğumuz çok fazla alıyoruz. Sorun burada devreye giriyor. Kanınızdaki yüksek kolesterol seviyeleri birikebilir ve kalp krizi veya inme riskinizi artırabilecek arterlerinizi daraltabilir veya hatta engelleyebilir.
Tufts Üniversitesi Friedman Okulu'nda Amerikan Kalp Derneği ve Gershoff Beslenme Bilimi ve Politikası Profesörü olan bilim adamı Alice H. Lichtenstein, diyet kolesterolü ve plazma kolesterolünün (vücudunuzun ürettiği şey) çok farklı olduğunu söylüyor.
"Diyet kolesterolü tek bir formda gelir, sindirim sırasında salınır ve sonra emilir veya atılır" diyor. "Plazmadaki kolesterol, ikisi düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL) olan lipoprotein parçacıkları üzerinde dolaşır. Yüksek LDL seviyeleri artmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili iken, üst HDL seviyeleri düşük kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkilidir."
Yüksek Kolesterollü Yiyecekleri En Aza İndir
ABD Hastalık Önleme ve Sağlığın Teşviki ve Geliştirilmesi Ofisi'nin Amerikalılar için 2015 Diyet Kılavuzları günlük diyet kolesterolünde belirli bir sınır belirlememektedir. (Önceki yönergeler günde 300 miligramlık bir sınır içeriyordu.) Bu, kolesterol alımınızı düşünmeniz gerekmediği anlamına gelmez. Bundan uzak: En son yönergeler, mümkün olduğunca az tüketmeyi tavsiye eder.
Kolesterol sadece hayvansal gıdalarda bulunur. Amerikan diyetindeki başlıca kaynaklar yumurta, et (özellikle sığır eti ve tavuk) ve süt ürünleridir. Gıdalardaki doymuş yağ ve kolesterol neredeyse her zaman el ele gittiği için (dikkate değer istisnalar karides ve yumurta sarısıdır), USDA tarafından ortaya konan önerilen gıda modellerini takip etmek kolesterolü doğal olarak sınırlayacaktır.
Kolesterolle Savaşan Gıdaların Keyfini Çıkarın
Kolesterolü düşürmek için yolunuzu yiyebilir misiniz? Bir dereceye kadar, evet. Harvard Health Publishing'e göre, LDL'yi düşüren - arteri tıkanma aterosklerozunun yolunu açan kolesterol taşıyan parçacık - menüye yiyecek eklemek, düşük kolesterol diyeti elde etmenin bir yoludur.
Yulaf ezmesi, patlıcan, bamya, barbunya fasulyesi, elma ve armut gibi yüksek lifli gıdalardan çözünür lif, sindirim sisteminizdeki kolesterolü bağlayarak kan dolaşımınıza girişini engeller. Balık, LDL seviyelerini düşüren ve kalbinizi korumaya yardımcı olan Omega-3 yağ asitleri sağlar. Fındık ayrıca kalp-sağlıklı yağlar içerir. Ceviz veya badem gibi iki ons fındık yemek, her gün LDL'yi biraz düşürebilir.
Lichtenstein, "LDL kolesterolü artıran gıdaları, örneğin doymuş yağ oranı yüksek olan peyniri, fındıksız, _un_ doymamış yağ oranı yüksek gıdalarla değiştirirseniz, yüksek LDL kolesterolü 'savaşıyorsunuz'" diyor Lichtenstein diyetinize kademeli olarak çeşitli kolesterolle mücadele eden yiyecekler eklemenin, birçok insan için sadece bir veya iki kişiye odaklanmaktan daha kolay (ve sonuçta daha başarılı) bir yaklaşım olduğunu eklemek.
Kolesterol Seviyenizi Tanıyın
Herkesin kolesterol seviyelerinin ne olduğu konusunda sağlam bir fikri olmalıdır, bu nedenle test için doktorunuzu düzenli olarak görmek iyi bir fikirdir. Testler LDL, HDL ve toplam kolesterol seviyenizi ortaya çıkaracaktır. Bu bilgiyle donanmış olarak, kolesterol seviyenizi sizin için en uygun seviyelere çıkarmak için doktorunuzla birlikte çalışabilirsiniz.
