Sitrik asit, portakal, greyfurt, limon ve limon gibi turunçgillerin yanı sıra ananas ve domates gibi diğer meyve türlerinde doğal olarak bulunur. Sitrik asit, ürünlere ekşi tat vermek, fermente etmek veya onları korumak için genellikle eklenir. Sitrik aside karşı bir hoşgörüsüzlük veya alerjiniz varsa, onu içeren en yaygın ürünlerden bazılarını bilmek yardımcı olur, böylece bu asit alımını azaltmak için çalışırken bunları önleyebilirsiniz.
Konserve Gıdalar
Konserve gıdaların çoğu, sitrik asit eklediğinden, ürünün raf ömrünün uzatılmasına ve lezzetin artmasına yardımcı olur, Lisa Rayner, "Doğal Konserve Kaynak Kitabı: Yerel Olarak Yetiştirilen, Sürdürülebilir Üretimle Ev Konservesi Kılavuzu ve Adil Ticaret Gıdaları. " Rayner, sitrik asidin bakterilerin gıda üzerinde büyümesini önleyerek ve ürünün açılmadan veya tüketilmeden önce bozulma olasılığını azaltarak konserve ürünlerinizin güvenliğini artırmaya yardımcı olduğunu da ekliyor. Kendi yiyeceklerinizi yapabiliyorsanız, yiyeceklerinizin yemek için güvenli kalacağı süreyi uzatmaya yardımcı olması için sitrik asit eklemelisiniz.
Alkolsüz içecekler
Sık sık bir meşrubattan aldığınız keskin ısırık, genellikle sitrik asit ilavesinden kaynaklanır. Sitrik asidin bulunduğu en yaygın alkolsüz içecekler, meyve aromalı olanlardır, "Karbonatlı Alkolsüz İçecekler: Formülasyon ve Üretim" yazarları David P. Steen ve PR Ashurst. Sitrik asit, çoğu meyve ve meyve aromasının tadını tamamlar ve alkolsüz içeceklerin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Sitrik asit tüketemiyorsanız veya istemiyorsanız, bu asidi içermeyen birini seçtiğinizden emin olmak için favori soda ürünlerinizdeki bileşen etiketlerini okuduğunuzdan emin olun.
Şarap
Bir şaraba eklenen sitrik asit miktarı, kalitenin ve lezzetin belirlenmesine yardımcı olur, "Şarap Teknolojisi ve Biyokimyası" nın yazarı Jan Farkas'a göre. Sitrik asit konserve yiyecekleri ve alkolsüz içecekleri korumaya yardımcı olurken, şarap için de aynı yararı yoktur. Bir şaraba ne kadar çok sitrik asit eklenirse, acı ve ekşi tatmaya başlamadan önce içmeniz gereken daha kısa süre. Sitrik asit içeren bir şarap seçerseniz, mümkün olan en iyi tadım şarabın tadını çıkarmanızı sağlamak için oldukça hızlı içtiğinizden emin olun.
