Asit reflü, asidik mide içerikleri yemek borusuna girdiğinde tahrişe ve ağrıya neden olduğunda ortaya çıkar. Mide ekşimesi olarak da bilinen bu yaygın semptom, Şubat 2013 tarihli bir rapordaki "Amerikan Gastroenteroloji Koleji" ne göre haftada en az bir kez nüfusun yüzde 20'sini etkilemektedir. İlaçlarla birlikte, yaşam tarzı ve diyet değişiklikleri semptom yönetimi için önemlidir. Kepekli gıdalar ve lif bakımından zengin bir diyet, semptom iyileşmesi ve daha düşük asit reflü riski ile bağlantılıdır. Bununla birlikte, çölyak hastalığı olan popülasyonun küçük bir kısmı için, buğday aslında asit geri akışını ağırlaştırabilir.
Asit Reflü Tetikleyicileri
Buğday içeren gıdalar Amerikan diyetinde yaygındır. Unun içine öğütüldüğünde, buğday ekmek, çörekler, kraker, ekmeği, kahvaltılık tahıllar, makarna ve diğer birçok gıdada ana bileşendir. Çoğu insan için buğday iyi tolere edilir ve asit geri akışını ağırlaştırmaz. Buğday içeren bir yemek veya atıştırmalık semptomlara neden oluyorsa, hangi tetikleyicinin gıdaları gerçekten suçlayacağını belirlemek için yaygın tetikleyici gıdaları anlamak faydalıdır. Örneğin, bir kahvaltı kahve ve buğday tostu semptomlara neden olursa, kafein daha olası tetikleyicidir. Lazanya ve şarabın geç bir akşam yemeği mide ekşimesine neden olursa, suçlu yüksek yağlı peynir, asidik veya baharatlı sos, gece geç saatlerde yemek yeme veya alkol olabilir - asit reflü tüm yaygın tetikleyiciler. Battaniye gıda kısıtlamalarının etkinliği konusunda araştırma eksikliği nedeniyle, Amerikan Gastroenteroloji Koleji'nin 2013 klinik uygulama kılavuzları, semptomları kötüleştiren gıdaları saptamak ve sonuçta kaçınmak için bireysel bir yaklaşım önermektedir.
Lif ve Asit Reflü
Buğday kepeği ve buğday tohumunda bulunan lif türü sindirilmez ve sindirim kanalından geçerken, bu lif bağırsak içeriğine toplu olarak ekler ve dışkıyı yumuşatır. Kabızlık ve irritabl bağırsak sendromu gibi çeşitli sindirim bozukluklarından muzdarip olanlar için daha fazla lif yemek önerilir. "Gut" Ocak 2005 sayısında yayınlanan küçük bir çalışma, yüksek lif alımının daha düşük asit reflü semptomları riski ile bağlantılı olduğunu buldu. Bu bulguları doğrulamak ve gerçek faydalar elde etmek için ne kadar lif gerektiğini öğrenmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Yüksek lifli buğday gıdaları arasında buğday meyveleri, bulgar veya kırık buğday ve tam buğday unu - tam buğday ekmeği, çörekler, ekmeği, kraker ve tahıl yapmak için kullanılan bozulmamış tahıllar bulunur.
Tam Buğday ve Ağırlık
Amerikan Gastroenteroloji Koleji'ne göre, sağlıklı bir vücut ağırlığını korumak, asit reflü semptomlarını önlemek ve yönetmek için en etkili stratejilerden biridir. Ekstra vücut ağırlığı mide üzerindeki baskıyı artırabilir, bu da mide içeriklerinin yemek borusuna veya boğazına gitme olasılığını artırabilir. Mart 2011 "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma özeti, 14 çalışmanın kepekli gıdalar da dahil olmak üzere tam tahıl alımını daha az kilo veya bel büyüklüğü ile ilişkilendirdiğini bildirdi. Bu çalışmalar asit reflü riskini doğrudan ele almasa da, tam tahıl içeren bir diyetin kilo yönetiminde önemli bir rol oynadığını ve bunun da asit reflü önleme ve yönetimine yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Buğday ve Çölyak Hastalığı
Buğday genellikle asit reflüsü olan çoğu insan tarafından iyi tolere edilirken, çölyak hastalığı olan kişilerde semptomları ağırlaştırabilir. Bu popülasyonda, buğdayda bulunan bir protein olan gluten, bağırsaklarda tahrişe ve iltihaplanmaya neden olur. "Klinik Gastroenteroloji ve Hepatoloji" de yayınlanan bir Mart 2011 raporu, çölyak hastalığı olan çalışma katılımcılarının çölyak hastalığı olmayan çalışma kontrollerine kıyasla orta ila şiddetli asit reflü semptomlarına sahip olma olasılığının altı kat daha fazla olduğunu bulmuştur. Ek olarak, doğası gereği buğdayı dışlayan glütensiz bir diyet, semptomlarda önemli ve sürekli bir iyileşme ile bağlantılıydı.
Önlemler ve Sonraki Adımlar
Asit reflü için yaşam tarzı yönetimi stratejileri arasında, kilo kaybı ve baş kaldırılmış olarak uyumak araştırmalarla en çok desteklenmektedir. Kepekli tahıllar içeren besleyici, yüksek lifli bir diyet yemek, kilo yönetimine ve obezitenin önlenmesine yardımcı olabilir ve asit geri akış riskini azaltabilir, ancak buğday en iyi buğday veya glütene alerjisi olmayan veya alerjisi olan herkes tarafından önlenir. Sık veya şiddetli asit reflüsü olan herkes, tedavi edilmeyen asit reflü ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğinden tedavi seçeneklerini ve önleme stratejilerini tartışmak için bir doktora görünmelidir. Ayrıca, şüpheli bir alerjinin veya buğday veya glütene karşı toleranssızlığın bir doktor tarafından değerlendirilmesi gerekir.
Tıbbi danışman: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
