Son başlıklar, en sevdiğiniz yiyeceklerin kansere neden olduğundan endişe duyuyorsanız, yalnız değilsiniz. Ama iyi haberlerimiz var: Kansere neden olan gıdalar diye bir şey yok. Bununla birlikte, günlük diyetinizde sınırlanması en iyi olan hastalık riskiyle bağlantılı bazı gıdalar vardır.
Mayıs 2019'da JNCI Kanser Spektrumunda yayınlanan araştırmaya göre, zayıf bir diyet, çok sayıda önlenebilir kanser tanısının arkasındaki itici faktördür; 2015 yılında bu sayı 80.000'in üzerindedir.
Dana-Farber Kanser Enstitüsü'nde onkoloji beslenmesinde kıdemli bir klinik beslenme uzmanı ve kurul sertifikalı uzman olan Stacy Kennedy, “Diyet, özellikle genel yaşam tarzına baktığınızda, kanser riskinde önemli bir rol oynayabilir” diyor.
Kanser ayrımcılık yapmazken, ılımlı olarak çeşitli taze yiyecekler yemek kontrol edebileceğiniz bir faktördür. Kennedy, “Bu sadece bir öğün veya yemek değil, zaman içindeki alışkanlıklarınızla ilgili” diyor. Diyetinizde sağlıklı bir denge kurmak için her öğünde yarım sebze veya meyve, çeyrek yağsız protein ve çeyrek tam tahıldan oluşmasını hedefleyin. Kanser riski yüksekse (veya riskinizi azaltmak istiyorsanız), hastalığa bağlı bu 10 yiyeceği azaltmak veya ortadan kaldırmak iyi bir fikir olabilir.
1. Besin Kalitesi Düşük Gıdalar
Paris'teki Fransız Ulusal Sağlık ve Tıbbi Araştırma Enstitüsü'nden 471.495 kişiyle yapılan büyük bir 2018 çalışması, genellikle düşük besin kalitesi olan yiyecekleri yiyenlerin kanser geliştirme riski daha yüksek olduğunu buldu. Özellikle, zayıf diyetleri olan erkekler kolorektal kansere, üst aerodinamik kanal ve mide kanserine ve akciğer kanserine daha duyarlıdırlar. Besin değeri düşük yiyecekler yemek, kadınların karaciğer kanseri ve postmenopozal meme kanseri riskini artırdı.
Ancak hangi gıdaların düşük beslenme kalitesi olduğu düşünülmektedir? Bunlar tipik olarak "sağlıksız" olarak düşündüğünüz gıdalardır, çünkü birçok besin maddesi içermeyen tonlarca kalori sağlarlar. Örnekler arasında Harvard TH Chan Okulu'na göre "yüksek oranda işlenmiş atıştırmalık yiyecekler, şekerli tatlandırılmış içecekler, rafine (beyaz) taneler, rafine şeker, kızarmış yiyecekler, doymuş ve trans yağlarda yüksek gıdalar ve patates gibi yüksek glisemik gıdalar" sayılabilir. Halk Sağlığı Bunun yerine, meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, kalp-sağlıklı yağlar ve yağsız protein gibi besin açısından yoğun, minimal işlenmiş gıdalara ulaşın.
2. İşlenmiş Et
Dünya Sağlık Örgütü sosisli sandviç, jambon, domuz pastırması, sosis, salam ve salam gibi işlenmiş etlerin kanserojen olduğunu açıkladı. Kredi bilgileri: JackF / iStock / GettyImages800'den fazla hayvan ve insan çalışmasını inceledikten sonra, 2015 yılında Dünya Sağlık Örgütü (WHO) sosisli sandviç, jambon, domuz pastırması, sosis, salam ve salam gibi işlenmiş etlerin kanserojen olduğunu açıkladı. Johns Hopkins Üniversitesi'nde bir kanser epidemiyoloğu ve araştırmacısı olan SCH, Elizabeth Platz, "İşlenmiş ve kırmızı et açıkça kansere bağlıdır, " diyor Elizabeth Platz. Kesin nedenler anlaşılmasa da, korunmada kullanılan sodyumun ette aminler ile birleşerek kanserojen bileşikler oluşturduğu ve kansere neden olduğu bilinen bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik ettiği düşünülmektedir.
Hem Amerikan Kanser Derneği (ACS) hem de Amerikan Kanser Araştırma Enstitüleri (AICR), işlenmiş et alımınızı sınırlandırmanızı önerir ve Kennedy günde sadece 1 ila 2 onsun meme ve kolorektal kanser riskini artırabileceğini belirtmektedir. Daha iyi bir alternatif için Kennedy, kavrulmuş veya pişmiş kümes hayvanlarını tavsiye eder, çünkü sodyum gibi malzemeleri kontrol edebilirsiniz.
3. Kırmızı Et
Dünya Sağlık Örgütü'nün 2015'teki aynı tavsiyesi, sığır eti, domuz eti ve kuzu eti gibi kırmızı etlerin kansere neden "muhtemel" olduğunu, ancak kesin nedenlerin tam olarak anlaşılmadığını buldu. Tam olarak ne tür kanserler? Dünya Sağlık Örgütü tarafından yapılan çalışmalara göre: "Kırmızı et yeme ile bir ilişki için en güçlü, ancak yine de sınırlı kanıt, kolorektal kanser içindir. Pankreas kanseri ve prostat kanseri ile bağlantılara dair kanıtlar da vardır." Yine de, ılımlı olarak, yağsız kırmızı et, protein, B vitaminleri ve demir için iyi bir kaynak olabilir. ACS haftada 18 onstan az yemeyi önerirken, DSÖ sadece 11 ons önermektedir.
4. Kömürleşmiş Et
Birçok şef, hamburger ve biftek üzerindeki bu karışık izlerle gurur duyuyor, ancak sağlığınız için çok iyi olmadıkları ortaya çıkıyor. Platz, her tür et (kümes hayvanları, sığır eti ve domuz eti dahil) çok yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde hayvanlarda kansere bağlı kimyasalları serbest bırakır.
ACS'ye göre, kömürleşmiş etin ilgili iki bileşeni vardır: Heterosiklik aminler (HCA'lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH), her ikisi de mutajenik olduğu tespit edilen kimyasallar - yani, kanser riskini artırabilecek DNA'da değişikliklere neden olurlar.. HCA'lar, et kasındaki şeker ve maddeler yüksek ısıya tepki verdiğinde oluşur ve PAH'lar yağ ve meyve suları yüzeye damladığında ve dumana neden olduğunda oluşur. Bu duman yükselir ve ete yapışır. Izgara yaparken Kennedy, "Eti sık sık çevirin ve şeker bazlı marinatlardan kaçının veya pişirdikten sonra ekleyin."
5. Alkol
Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne (NIH) göre - özellikle sigara içiyorsanız, yoğun içme boğazınızda, ses kutunuzda, yemek borunuzda, karaciğerinizde, kolonunuzda ve rektumunuzda kanser riskini artırır. Bunun nedeni, alkolün kendilerini değiştirmek zorunda olan hücreleri öldürmesi olabilir ve "bu süreçte mutasyonlar meydana gelebilir" diye belirtiyor Platz. AICR, kadınlar için günde sadece bir içeceğin de meme kanserine bağlı olduğunu belirtiyor. Platz, "Araştırma neden açık olmasa da tutarlıdır, " diyor.
Kennedy'nin düzenli olarak sorduğu bir soru: "Diğer alkollere göre kırmızı şarap seçmek daha mı iyi?" "Kalp hastalığı açısından daha iyi olsa da, kanser riski açısından bu türden değil, alkol miktarıyla ilgilidir." ACS ve diğer kuruluşların ilkeleri, kadınları bire, erkekleri günde iki içeceğe sınırlar.
6. İşlenmiş Gıdalar
BMJ tarafından yapılan yeni bir araştırma, kekler, tavuk külçeleri ve seri üretilen ekmek gibi "ultra işlenmiş gıdalar" ı kansere bağladı. Muhtemel sebep? ACS'ye göre, en çok işlenmiş gıdaları yiyen insanların aşırı kilolu olma olasılığı daha yüksektir - bu, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüm kanserlerin yaklaşık yüzde 8'ini oluşturur. Obezite sıklıkla yemek borusuna fiziksel olarak zarar veren GERD'ye neden olur. Platz, daha sonra, bazen hücreler çoğaldıkça mutasyonlar olur. Yağ ayrıca östrojen üretir ve yüksek hormon seviyeleri meme ve endometriyal kanserlere neden olabilir. Dahası, obezite insüline direnç olma olasılığını arttırır ve hiperglisemi birçok kanserde daha yüksek bir risk ile ilişkilendirilmiştir.
Alt satır: "Bu yiyeceklerden kaçınmak zorunda değilsiniz, ancak en aza indirin ve taze meyve ve fındık, sebzeli humus veya az yağlı yoğurt ve çilek gibi atıştırmalıklar seçin" diyor Kennedy. Paketlenmiş malları aldığınızda, tanınabilir malzemeleri olanları seçin.
7. Konserve Gıdalar
Düşük sodyum konserve yiyecekler sebzelere uyum sağlamanın sağlıklı ve kullanışlı bir yolu olabilir. Bununla birlikte, NIH'ye göre, bazı ambalajlardaki BPA sadece insan hormonu üretimine müdahale etmekle kalmaz, aynı zamanda BPA'ya yüksek maruziyet meme, prostat ve yumurtalık kanserlerine de bağlanmıştır. Journal of Environmental Research tarafından yapılan bir araştırma, en konserve yiyecekleri yiyen kişilerin idrarlarında BPA seviyelerinin daha yüksek olduğunu buldu. Uzmanlar, ikisi arasındaki bağlantının zayıf olduğunu söylese de, "birçok şirket yine de ürünlerinde BPA istemediklerine karar verdiler" diyor Platz. Endişeniz varsa, Kennedy "Taze veya dondurulmuş sebzeler kullanın. Daha fazla besin maddesi tuttuğu için daha sağlıklıdır." BPA içermeyen teneke kutulara bakın veya cam, kutular ve Tetra Pak'larda paketlenmiş yiyecekleri seçin.
8. Haşlanma-Sıcak Çay ve Kahve
Çalışmalar, çay ve kahve gibi sıcak içecekleri, özellikle sigara ile birleştirildiğinde özofagus kanserine bağladı. Kredi bilgileri: bee32 / iStock / GettyImagesYanarsa, soğutun: BMJ tarafından yapılanlar ve Annals of Internal Medicine'nin yakın tarihli bir raporu da dahil olmak üzere bir dizi çalışma, özellikle sigara ile birleştirildiğinde çay veya kahve gibi haşlama-sıcak içecekleri özofagus kanserine bağladı. Bununla birlikte, bu teori yeni değildir ve New York doktoru WL Watson'ın yazdığı 1930'ların başlarında klinik olarak gözlemlenmiştir, "Termal tahriş muhtemelen yemek borusu kanserine yatkın olan en sabit faktördür." Sebep? Yüksek ısı, değiştirildikçe mutasyon geçirebilen hücreleri öldürerek kanseri teşvik eder. Platz, "Kanser için bir risk faktörü olarak kabul ediliyor, ancak Amerikalıların içmeye meyilli olduğu ısı seviyesinde değil" diyor. Bağlantı, insanların DSÖ'nün maksimum 65 derece Santigrat (149 derece Fahrenheit) üzerinde çay içmeye eğilimli olduğu ülkelerde ABD dışında bir endişe kaynağıdır.
9. Çiftlik Somonu
Herkes somonun size iyi faydalarla yüklendiğini bilir. Kalp-sağlıklıdır ve iltihap giderici omega-3 yağ asitleri ve D ve B gibi esansiyel vitaminlere sahiptir. Bununla birlikte, bazı çiftlik hayvanlarında hayvan ve insan çalışmalarında kansere bağlı poliklorlu bifeniller (PCB'ler) vardır. EPA'ya.
Çevre Çalışma Grubu tarafından 2003 yılında yayınlanan bir raporda, çiftlik somonunun yabani yemlerden 16 kat, sığır etinden dört kat daha fazla olduğu bulunmuştur. Rakamlar korkutucu gelebilir, ancak çiftlik somonundaki PCB seviyelerinin kanser riskini artıracak kadar yüksek olduğuna dair herhangi bir kanıt yoktur, diye uyarıyor Platz. Yine de Kennedy, mümkün olduğunda vahşi balıkların veya sürdürülebilir çiftlik balıklarının seçilmesini önermektedir, çünkü bu ürünlerde omega-3 gibi bazı besinlerin seviyeleri daha yüksek olabilir. Balıkların faydalarından yararlanmak için Kennedy haftada iki ila üç porsiyon yemeyi önerir. Taze balık yoksa süpermarketinizin donmuş bölümünü de kontrol etmeyi unutmayın.
10. Tam Yağlı Süt
Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'ne göre, süt ürünleri prostat kanserine bağlanmıştır. Kennedy'nin ek olarak, özellikle aşırı süt alımının prostat kanserinden ölüm riskini arttırdığı gösterilmiştir. Olası bağlantı, yüksek seviyelerde kalsiyumun vücudun her tür kansere karşı koruduğu bilinen D vitamini üretme kabiliyetini engelleyebilmesidir, diye açıklıyor Platz. Platz, "Ancak sadece diyet yoluyla yüksek seviyelerde kalsiyum elde etmek zordur. Genellikle günde 1.500 miligram veya daha yükseğe ulaşmak için bir takviye almanız gerekir."
Bununla birlikte, süt ürünleri bir sürü kalsiyum, protein, iyot ve D vitamini sunmaktadır ve Annal Onkoloji , süt ürünlerinin erkeklerde ve kadınlarda kolorektal kanser riskine karşı koruyucu bir etkiye sahip olduğunu buldu. Bu nedenle, süt ürünlerini yemin etmek yerine, daha düşük yağlı versiyonları tercih edin ve ıspanak, İsviçre pazı, lahana ve tofu gibi bitki bazlı kaynaklardan biraz kalsiyum alın.
