Üzüm ve kuru üzüm, bu gıdaların tatlı lezzetini veren şeker glikoz ve fruktoz içerir. Bununla birlikte, yüksek karbonhidrat içeriği, kan şekeri seviyeniz üzerindeki potansiyel etki açısından sizi ilgilendirebilir. Diyabet veya diyabet öncesi hastalığınız yoksa üzüm ve kuru üzümün kan şekeriniz üzerinde önemli bir etkisi yoktur. Diyabet öncesi veya diyabetten bozulmuş glikoz toleransı ile, üzümlerin veya kuru üzümlerin çeşitli faktörlere bağlı olarak yüksek bir kan şekeri seviyesine neden olma olasılığı vardır.
Glisemik İndeks
Glisemik indeks, belirli gıdaların kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkisini ölçmek için tasarlanmış bir araştırmacıdır. Belirli bir yiyecek için glisemik indeks değeri ne kadar yüksek olursa, kan şekerinizi yükselme olasılığı o kadar yüksektir. Sydney Üniversitesi veri tabanı, düşük ila orta glisemik indeksi olan üzümleri derecelendirir; kuru üzüm orta glisemik indekse sahiptir. Üzüm ve kuru üzümün yüksek şeker içeriğine rağmen, bu meyvelerdeki lif sindirimi ve besin emilimini yavaşlatır, bu da kan şekeriniz üzerindeki etkisini körleştirir.
Karbonhidrat Yükü
Tükettiğiniz toplam karbonhidrat miktarı kuru üzüm veya üzümün kan şekerinizi artırıp artırmadığını belirlemede önemli bir faktördür. Bir fincan Thompson çekirdeksiz üzüm 27.3 g karbonhidrat içerir; bir fincan daha tart Concord üzümleri 15.8 g içerir. Kuru üzüm, fincan başına 114, 8 g ile son derece yüksek bir karbonhidrat konsantrasyonu içerir. Bir bardak kuru üzüm yerseniz, yüksek kan şekeri tepkisi olasılığı, bir bardak üzüm yemenize göre daha büyüktür, çünkü karbonhidrat yükü dört katına çıkar.
Glisemik Yük
Beslenme bilim adamları, glisemik indeksi ve porsiyon başına karbonhidrat yükünü dikkate alan gıdaların kan şekerini arttırma potansiyelinin bir ölçüsü olan glisemik yükü geliştirdiler. Glisemik yük değeri ne kadar yüksek olursa, belirli bir yiyeceği yemeye yanıt olarak kan şekerinizin yükselme olasılığı o kadar yüksektir. Üzümler düşük ila orta glisemik yük derecesine sahiptir; kuru üzüm yüksek bir dereceye sahiptir.
Önceden var olan Kan Şekeri Kontrolü
Refakatçi Gıdalar
Kuru üzüm veya üzüm ile birlikte protein veya yağ yemek sindirimi yavaşlatır ve kan şekerinizde anormal bir artış olasılığını azaltır. Örneğin, küçük bir porsiyon karışık kuruyemiş ve kuru üzüm, kan şekerinizi artırmanın tek başına kuru üzümden daha az olasıdır. Bir porsiyon üzüm ile bir dilim peynir benzer bir etkiye sahiptir - ve harika tadı.
