Bir "pescatarian" veya "pesco-vejetaryen" diyet, esas olarak ek bir protein kaynağı olarak balığı da içeren vejetaryen bir diyettir. Bir pescatarian diyet, daha az vücut kompozisyonu, düşük kalp hastalığı riski ve azaltılmış iltihaplanma da dahil olmak üzere bitki bazlı bir diyetin birçok faydasını sağlarken, protein seçiminde size büyük esneklik sunar. Ama aynı zamanda birkaç dezavantajı da var.
İpucu
Her ne kadar bir pescatarian diyet çok sağlıklı kabul edilirse de, potansiyel dezavantajları arasında civa maruziyeti, balık yetiştiriciliği ve aşırı avlanma, antibiyotik kullanımı ve bycatch gibi yabani hasat uygulamaları hakkında etik sorular yer almaktadır.
Peskataryan Diyetinin Faydaları
Birincisi, faydaları: Sadece pescatarian diyetle ilgili klinik araştırmalar çok kapsamlı olmasa da, bu diyet iyi araştırılmış ve yaşam sürenizi arttırdığı ve aynı zamanda birkaç kronik riskinizi azalttığı tespit edilen Akdeniz diyetine çok benzer. meme kanseri ile birlikte kalp hastalığı ve Tip 2 diyabet gibi rahatsızlıklar.
Bir pescatarian diyet ayrıca tipik bir vejetaryen diyetinde bulunabilecek beslenme eksikliklerinin çoğunu yuvarlamaya yardımcı olur, çünkü yağlı deniz ürünleri D vitamini ve yararlı omega-3 yağ asitleri içerirken, bütün yenen balıklar (hamsi gibi) faydalı olabilir kalsiyum kaynağı. Deniz ürünleri ayrıca birçok vejetaryen diyetinde bulunmayan B12 vitamini içerir.
Balık ve deniz ürünleri seçenekleri de demir açısından şaşırtıcı derecede zengin olabilir - vejetaryenler bazen kendilerini eksik bulan başka bir besin, çünkü bitki bazlı gıdalar, vücudun hayvan kaynaklarından hem de demir kadar kolay emmediği hem olmayan demir içerir.. Örneğin, Pescetarian Plan'ın yazarı Today's Dietician , Janis Jibrin ticaret dergisinin bir makalesinde, 4 ons midye, günlük önerilen demir alımının neredeyse yarısını içerdiğini belirtiyor.
Peskataryan Diyetinde Merkür
Bir pescatarian diyetin en büyük dezavantajlarından biri, bazı balık türlerinin cıvada yüksek olabilmesidir, kas zayıflığı, periferik görme kaybı, bozulmuş ince motor becerileri, titreme gibi çok çeşitli kötü sağlık etkilerine neden olabilen bir nörotoksindir. baş ağrısı, uykusuzluk ve duygusal değişiklikler. İyi haber şu ki, küçük balıklar büyük balıklardan daha az civa içeriğine sahip olma eğilimindedir, bu nedenle yemek için daha güvenlidirler.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve ABD Çevre Koruma Dairesi'nden gelen verileri birleştirerek, Ulusal Kaynak Savunma Konseyi balıkları cıva içeriklerine göre dört farklı yeme kategorisinde gruplandırdı. Seçimleri şunları içerir:
- En Az Merkür (istediği zaman yiyin): hamsi, ringa balığı, Kuzey Atlantik uskumru, pollock, sardalye, karides, tatlı su alabalığı, kalamar, istiridye, kerevit ve yayın balığı.
- Orta Merkür (ayda altı veya daha az porsiyon yiyin): sazan, morina, bas, mahi mahi, ıstakoz, balığı, tatlı su levrek ve skipjack veya konserve yığın ton balığı.
- Yüksek Merkür (ayda üç porsiyon veya daha az): pisi balığı, okyanus levrek, Şili levrek, albacore veya sarı yüzgeçli orkinos ve İspanyol uskumru.
- En yüksek Merkür (bu balıkları yemekten kaçının): lüfer, orfoz, uskumru, marlin, kılıç balığı, bigeye ve ahi ton balığı, köpekbalığı ve turuncu pürüzlü.
Bazı çevrelerde. çiftlik balıklarının cıvasız olabileceğine dair bir yanlış kanı vardır, ancak elbette bu balıklar, tıpkı vahşi balıkların yapabileceği gibi, suya yerleşmiş olan cıvaları emebilir. Çiftlik balıkları hala PCB'lere ve dioksinlere - diğer yaygın, su kaynaklı kirleticilere - maruz kalabilir.
Hala Sağlıksız Olabilirsiniz
Vejetaryenler genellikle bir çeşit dürüst, parlak bir ışıltı ile boyanır - tüm bu sebzeleri yerseniz, gezegendeki en sağlıklı insanlar arasında olmamalısınız? Ve bir pescatarian diyet esasen sadece vejetaryen bir diyet ve balıktır. Ancak gerçek şu ki, makarna, beyaz pirinç, işlenmiş ekmek, meyve suyu ve soda gibi daha az sağlıklı gıdalara odaklanarak _un_healthy vejetaryen bir diyet yemek zor değil.
Ancak endişelenmeyin: Pescatarian veya vejetaryen yemek yeme alışkanlıklarınızı sağlıklı bir versiyona dönüştürmek aslında oldukça basittir. Çok çeşitli renkli sebzeleri tüketmeye odaklanın; ne kadar çok, o kadar iyi. Kepekli tahıllar ve sağlıklı proteinler arasında oldukça eşit bir bölünmenin yanı sıra zeytinyağı ve kanola yağı gibi sağlıklı yemek yağlarından oluşan bir çizgi ile birlikte meyve tüketiminizde de çeşitli renk ve türü hedefleyin.
Hala Hayvan Yiyorsun
İnsanların vejetaryen veya vegan olmayı tercih etmelerinin birçok nedeni, hayvan yemeyi onaylamamalarıdır. Açıkçası bir pescatarian diyet seçerseniz, hala hayvan yiyorsunuz: balık. Ancak vahşi yakalanmış balıklara sadık kalırsanız, fabrika çiftçiliğini herhangi bir şekilde desteklememek konusunda iyi hissedebilirsiniz.
Ancak, her zaman bir av var - ve bu durumda, tüm balık çiftlikleri etik olarak yönetilmiyor. Aslında, balıkların su altı kalemlerinde tutulması yaygındır, böylece hastalık ve zararlıların tutulmasını önlemek için tekrar tekrar antibiyotiklerle dozlanması gerekir.
Çiftlik balıkları, sık sık beslendikleri kara-sebze bazlı diyetten herbisitleri ve böcek ilaçlarını da emebilir ve geçirebilir.
Yabani avlanan balıklar komplikasyonları olmadan değildir; aşırı avlanma ve avlanma (diğer türlerin kazara toplanması) bazı balıkçılıklarda ciddi sorunlardır. Bölgenizdeki sürdürülebilir ve etik balıkçılığı izlemeye nasıl başlayacağınızdan emin değilseniz, Monterey Bay Aquarium Deniz Ürünleri İzleme programı 50 eyalet için indirilebilir tüketici rehberleri sunar.
Deniz Ürünleri Pahalı Olabilir
Ayrıca, sadece balık yiyebilmeniz, bunun tek protein kaynağınız olması gerektiği anlamına gelmez. Sağlıklı bir pescatarian diyet ayrıca fasulye, soya ve tempeh gibi bütçeye uygun, bitki bazlı protein seçeneklerini de içerebilir.
