Sebzelerin sizin için iyi olduğunu biliyor olabilirsiniz, ancak deniz sebzelerinin de sağlıklı bir diyete dahil edilmesi gerektiğini bilmiyor olabilirsiniz. Yosun ve deniz yosunu besinlerle yüklenir ve gerekli vitamin kaynağıdır. Kelp, tüm dünyada okyanus sularında bulunan bir deniz yosunu türüdür. Deniz yosunu, Japon mutfağında popüler olan wakame ve kombu ve İrlanda ve Maine eyaletinde bulunan dulse gibi birçok çeşide sahiptir. Deniz yosunu mükemmel bir mineral kaynağıdır, ancak tiroid problemleri olan kişiler iyot bakımından yüksek yosun tüketmeden önce tıbbi yardım almalıdır.
Vitaminler
Avrupa Gıda Bilgi Konseyi'ne göre, deniz yosunu sağlıklı bir sinir sistemi için önemli olan B-12 vitamini içeren birkaç sebzeden biridir. Wakame deniz yosunu iyi bir A vitamini kaynağıdır. Kelp ve diğer deniz yosunu türleri ölçülebilir miktarda C, E ve K vitaminleri, ayrıca niasin, folat ve kolin içerir. Aslında, sadece bir ons deniz yosunu, önerilen günlük folat ödeneğinin yaklaşık yüzde 14'ünü sağlayabilir ve bir ons yosun, günlük K vitamini ihtiyaçlarınızın yüzde 23'ünü sağlar.
Mineraller
Deniz yosunu, deniz suyundan emilen mineraller bakımından zengindir. Bir bardak dulse'nin üçte biri günlük ihtiyacınız olan demirin yüzde 19'unu içerir ve wakame günlük manganez ihtiyaçlarınızın yüzde 20'sini sağlayabilir. Dulse aynı zamanda bir potasyum kaynağıdır ve tüm deniz yosunları diğer mineraller arasında magnezyum, demir ve çinko sağlar. Kelp, bir fincanda günlük ihtiyaçların yüzde 17'sini sunan iyi bir kalsiyum kaynağıdır. Diyetinize eklediğiniz deniz yosunu miktarına dikkat edin, çünkü bazen ağır metaller içerdiği bulunmuştur.
İyot
Sağlıklı bir tiroid ve hamilelik sırasında yeterli miktarda iyot gereklidir. İyot eksikliği hipotiroidizme yol açabilir ve guatrlara neden olabilir. Tek iyot kaynağı diyettir ve deniz suyu iyi bir kaynaktır çünkü deniz suyu iyot içerir. Amerikan Tiroid Derneği'nden alınan bilgiler, iyot eksikliği ve eksikliğin önlenmesinin tedavisinin yeterli miktarda iyot almasından kaynaklandığı sonucuna varmaktadır. Bir bardak yosunun sadece sekizinci günü bir günde ihtiyacınız olan tüm iyotu sağlar, ancak iyot ihtiyaçlarının dengeli olması ve aşırı iyotun tehlikeli olabileceğini ve hipertiroidizme yol açabileceğini de bilmelisiniz. Tıp Enstitüsü tarafından günde sadece 150 mikrogram önerilmektedir. Tiroid problemleriniz varsa, diyetinize daha fazla iyot eklemeden önce doktorunuza danışmanız en iyisidir.
Omega-3 yağlı asitler
Omega-3 yağ asitleri beyin gelişimi için çok önemlidir ve kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Omega-3 yağ asitlerinden biri, bebeklerde sinir sistemi gelişimi ve görme için hayati önem taşıyan DHA'dır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, deniz yosunu vejetaryenler için iyi bir DHA kaynağıdır. “Faseb Journal” Eylül 2009 sayısında yayınlanan bir çalışmada, araştırmacılar günlük 200 miligram DHA'nın erkeklerde kalp hastalığını önlemeye yardımcı olabileceğini buldular. Bir ons wakame yosunu, 52 miligramdan biraz omega-3 yağ asidi içerir.
Kanserle Mücadele Avantajları
2005 yılında, Berkeley'deki Kaliforniya Üniversitesi'nden bilim adamları, yosun diyete dahil edildiğinde, östradiol seviyelerinin azaldığını buldular. Yüksek estradiol seviyeleri meme kanseri oluşumuyla ilişkilendirilmiştir ve araştırmacılar diyet yosununun estradiol düzeylerini düşürdüğünü bulmuşlardır. Sağlıklı bir diyete yosun dahil edilmesinin meme kanseri riskini azaltabileceği, ancak daha fazla araştırmanın gerekli olduğuna dikkat ettiği sonucuna varmışlardır.
