Tavuk, protein bakımından zengin ve yağ oranı düşük bir ettir. Marinanın kullanımı da dahil olmak üzere pişirme stilleri, daha fazla lezzet ve hassasiyet sağlarken daha sağlıklı bir bükülme ekleyebilir. Marine edilmiş tavuk pişirmenin en iyi yolu yoktur.
Kümes hayvanları veya tavuk uyluk turşusu, birçok damak zevkinden emin olmak için eşsiz bir lezzet ortaya çıkarmak için limon suyu, sarımsak ve diğer bitkilerden oluşabilir. Ya da basit bir İtalyan soslu tavuk turşusu yapın. Sağlam lezzetle pişirmek için bir gecede tavuk turşusunu deneyin.
Fırında Tavuk Göğsü Marine
Tavuğunuzu iki ila sekiz saat marine ettikten sonra pişirme zamanı. Marine edilmiş tavuğunuzu pişirmek, lezzetli ve sulu olmasını sağlamak için en sağlıklı yollardan biridir. Pişirmeden önce tavuğunuzu turşuyu boşaltmayı ve tavuğunuzu hafifçe yağlanmış bir pişirme kabına koymayı unutmayın.
Tavuğunuzu 350 derece Fahrenhayt ısıtmalı fırına yerleştirin. 350 F'den yüksek bir sıcaklıkta pişirmek, tavuğun dışının daha hızlı pişmesine ve içerisinin çiğ veya az pişmiş olmasına neden olur. Pişirme süresi tavuğun ağırlığına ve kesimine bağlıdır. Örneğin, tavuk göğsü sadece 20 ila 30 dakika sürebilirken, bütün bir tavuk bir ila iki saat gerektirir.
Izgara
Sıcak havanın başlaması, dışarıda yemek yapma arzusunu kırabilir. Marine edilmiş tavuğunuzu ızgara yapmak bu arzuyu yerine getirirken sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunmasına da yardımcı olur. Harvard Health Publishing'e göre, ızgaradan önce yiyeceklerin marine edilmesi, zararlı kanserojenlerin oluşumunu önlemeye yardımcı oluyor.
- Izgarayı aydınlattıktan ve ısınmasına izin verdikten sonra, alüminyum folyoyu pişirme rafınızın üzerine yerleştirin.
- Tavuğun folyoya yapışmasını önlemek için folyoya yapışmaz zeytinyağı ile hafifçe püskürtün.
- Izgara ısıtıldıktan sonra pişirme rafını en düşük ayara yerleştirin.
- Süzülmüş, marine edilmiş tavuğunuzu rafa yerleştirin ve kapağı ızgaraya kapatın.
- Dibe en yakın taraf daha hızlı pişer; Bu nedenle, 30 dakika sonra, eşit şekilde pişirmek için tavuğu ters çevirmeniz gerekir.
Marine Edilmiş Tavuk Kavurma
Pişirme stilleri biraz farklı olmasına rağmen, kızartma genellikle pişirme ile karıştırılır. Bir tavuğu kızartırken, turşusu veya yağı sık sık teyel ederek kızartmaya çalışıyorsunuz. Kavrulmuş tavuk, fırında tavuktan daha düşük bir sıcaklıkta pişirilir.
- Fırını 325 F'ye ısıtın ve tavuğunuzu yapışmaz bir kızartma tavasına koyun.
- Tavuğunuzu örtün ve içini pişirmek için 30 dakika ile bir saat arası fırında pişirin.
- Kapağı çıkarın ve tavuğunuzu yağ veya turşuyla teyel edin ve her 20 ila 30 dakikada bir teyel ederek bir ila iki saat pişirin.
- Yağ veya turşusu, tavuğun dış derisini kahverengileştirerek dışarıda gevrek bırakır.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından tavsiye edildiği gibi, gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için pişirme tavuğunuzu teyel etmeden önce taze turşusu kullanın veya kullanılmış turşuyu kaynatın.
Tavuğunuzu Karıştırın
Tavada kızartılmış marine edilmiş tavuk size akşam yemeği için hızlı ve sağlıklı bir seçenek sunabilir. Bitkisel veya kanola yağları kullanmak yerine, tavada bir çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın.
- Tavuğunuzu turşundan çıkarın, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve pişirmek için tavaya yerleştirin.
- Tavuğunuzu kapakla örtün ve kızarana kadar orta sıcaklıkta kızartmasına izin verin. Sık sık karıştırmanız gerekir.
- Tamamen pişirildiğinde, brokoli ve karnabahar gibi sebze seçiminizi ekleyin.
- Soya sosu veya başka bir kızartma sosu ekleyin.
- Kapağı değiştirin ve sebzeler beğeninize gelene kadar pişirin.
- Sağlıklı bir yemek hazırlamak için pişmiş kahverengi pirinç üzerinde servis yapın.
Tavuğu Güvenle Servis Edin
Tavuğunun tamamen piştiğinden emin olmalısın. Güvenliği sağlamak için, tavuk göğsünün iç sıcaklığı, Beslenme ve Diyetetik Akademisi'nin önerdiği gibi, hizmet vermeden önce en az 165 F'ye ulaşmalıdır.
Oda sıcaklığında iki saatten fazla kalan artıkları atın. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından tavsiye edildiği şekilde, kalanları üç ila dört gün içinde yiyin.
