Kan şekeriniz kan dolaşımınızda dolaşan glikoz miktarıdır. Glikoz, glikoza dönüşen karbonhidrat bakımından zengin yiyecekleri yediğinizde kanınıza girer. Sağlıklı vücutların çoğu kan şekeri seviyelerini normal sınırlar içinde tutabilir, ancak diyabet hastası hastalarda anormal glikoz seviyeleri gelişebilir. Diyetinizi kontrol ederek ve kahverengi pirinç gibi sağlıklı yiyecekler yiyerek, diyabet geliştirme şansınızı azaltabilir veya zaten şeker hastalığınız varsa kan şekeri anormalliklerini önleyebilirsiniz.
Esmer pirinç
Kahverengi pirinç ve darı, çelik kesilmiş yulaf ve baklagiller gibi diğer karmaşık karbonhidratların sindirimi daha uzun sürer. Daha uzun bir sindirim süresi dolgunluk hissinizi uzatır ve kan şekeri seviyenizi normal aralıklarda tutmanıza yardımcı olur. Bununla birlikte, beyaz pirinç, soda, şeker ve beyaz un da dahil olmak üzere basit karbonhidratlar daha hızlı sindirilir ve kan şekeri seviyelerini hızla artırma eğilimindedir. Ayrıca, soda ve beyaz pirinç gibi rafine veya işlenmiş karbonhidratlar, genel besin değerini azaltabilen az sayıda besin içerir.
Esmer Pirinç ve Glisemik İndeks
Glisemik indeks veya GI, bazı gıdaların kan şekerini artırma üzerindeki etkisini ölçer. Düşük GI'li yiyecekler kan şekeri seviyelerinde hızlı bir artışa neden olmaz ve genellikle diyabetik hastalar tarafından daha iyi tolere edilir. Esmer pirincin nispeten düşük bir GI'si 55'tir ve bu nedenle kan şekeri seviyelerini daha stabil tutabilir.
Daha Az Şeker Bırakma
Tüm karbonhidratlar vücudunuza bir glikoz akışına neden olur. Kahverengi pirinç, diğer pirinç formlarıyla karşılaştırıldığında çok daha düşük bir şeker salımı sağlar. Aslında, "Uluslararası Gıda Bilimleri ve Beslenme Dergisi" nde yayınlanan 2006 tarihli bir makaleye göre, kahverengi pirinç öğütülmüş pirinçle karşılaştırıldığında yüzde 23, 7 daha az şeker verdi. Daha az şeker bırakarak, kahverengi pirinç yüksek kan şekeri seviyelerini önlemeye yardımcı olur.
Diyabet Riskini Azaltın
Diabetes mellitus, kronik olarak yüksek şeker seviyeleri ile karakterize bir hastalıktır. Bunun nedenleri, yetersiz insülin hormon seviyelerinden hücrelerdeki artan insülin direncine kadar değişir. Beyaz pirinç gibi basit karbonhidratlar için kahverengi pirinç veya diğer tam tahılların kullanılması, "Arşiv İç Hastalıkları" devletlerinin Haziran 2010 sayısındaki bir makale olan diyabet geliştirme riskinizi azaltır. Beyaz pirinç veya diğer rafine karbonhidratlar yerine kahverengi pirinç yemek, diyabet geliştirme riskinizi yüzde 16 azaltır.
