Bison, sığır eti için benzer tadı ve dokusu olan daha yağsız bir et olduğu için sığır eti için sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilmektedir. Bizon, güçlü bir lezzete sahip olarak lanse edilir, bu nedenle sığır eti ile karşılaştırıldığında porsiyon başına daha az bizon sunabilirsiniz. Sığır eti ve bizon belirli yollarla karşılaştırılabilir olsa da, bizzat beslenme konusunda bizzat öne çıkıyor. Sığır etinden daha pahalı olmasına rağmen, bir sonraki biftek istediğinizde bizonu düşünün.
Şişman
Bizon, sığır etinden önemli ölçüde daha az yağ içerir. 3, 5 oz. bizon porsiyonu 2.42 g yağ içerirken, aynı büyüklükteki sığır eti 18.54 g ve seçkin sığır eti 8.09 g'dır. Sığır eti içindeki toplam yağın yüzde 46, 3'ü doymuş yağ iken bizon etindeki toplam yağın yüzde 43, 4'ü doymuş yağdır. Sığır eti ve bizon da kalp-sağlıklı yağlar içerir. Sığır etindeki toplam yağın yüzde 8, 2'si çoklu doymamış yağ ve yüzde 45, 5'i tekli doymamış yağdır. Bizon ile karşılaştırıldığında, bizon yağının yüzde 11.7'si çoklu doymamış yağ ve yüzde 45.1'i tekli doymamış yağdır.
Kalori ve Kolesterol
Bizon eti ayrıca sığır etinden daha az kalori içerir. 3, 5 oz. bizon porsiyon aynı sığır eti porsiyon büyüklüğü 283 ve seçilen sığır eti 201 porsiyon göre 143 kalori vardır. Bu etler kolesterol seviyelerinde benzerdir, ancak bizon, seçim sığır eti 87 mg ve seçme sığır eti 86 ile karşılaştırıldığında 82 mg ile biraz daha azdır.
Ek Besinler
Bizon sınırlamak istediğiniz daha düşük miktarlarda besin içerirken, bizon ayrıca büyük miktarlarda ihtiyacınız olan daha yüksek besin maddelerini de içerir. 3, 5 oz. bizon porsiyon büyüklüğü 3.42 mg demir, seçim sığır eti 2.72 mg ve seçkin sığır eti 2.99 mg içerir. Bison, seçim sığır etinde 2.50 mcg ve seçilmiş sığır etinde 2.64 mcg ile karşılaştırıldığında 2.86 mcg B-12 vitaminine sahiptir. Protein için bizon 28.44 g, seçim sığır eti 27.21 g ve seçkin sığır eti 29.89 g'dır.
hususlar
Diğer bir husus, bizon ve sığır sığırlarının yetiştirilme şekli ve etin nasıl işlendiği. Bizon otla beslenir, dolaşmasına izin verilir ve hormon, antibiyotik ve diğer kimyasallar verilmez. Sığır eti, bu konular açısından büyük farklılıklar göstermektedir. USDA, sığırların yaşamlarının başlangıcında dörtte üçünün yem alanlarına getirildiği ve tahıl içeren yemlerin verildiği açıkları açıklıyor. Sığırlara antibiyotikler ve hormonlar verilebilir, ancak sığır ve etin nasıl işlendiğine bağlı olarak şirkete ve türüne bağlıdır. Bizon USDA tarafından derecelendirilmez ve muayene isteğe bağlıdır, oysa sığır eti için denetim zorunludur ve derecelendirme isteğe bağlıdır.
