Sindirim sisteminiz, ağzınızdan anüsünüze uzanan bir dizi içi boş organ ve bükülmüş tüpten oluşur. Sindirim sistemi hemen hemen her türlü yiyeceği sindirebilen meyve suları ve enzimler üretir. Bununla birlikte, bazı gıdalar gastrointestinal sisteminizin düzgün çalışmasını etkileyebilir ve üzgün mide, ishal ve bulantı gibi semptomlara yol açabilir. Butterfish böyle bir besindir.
Butterfish
Gerçek butterfish veya Scatophagus türlerinin ayırt edici, zengin bir tadı vardır - bu nedenle butterfish adı vardır. Escolar, yağlı balık ve dümen balığı gibi diğer bazı balık türleri de butterfish olarak satılmaktadır. Tüm bu balık çeşitleri genellikle yaşla birlikte koyulaşan koyu bir renge sahiptir. Hızlı yüzüyorlar ve dünyadaki tropikal ve ılıman sularda bulunurlar. Bu balıkların ayırt edici özelliği, diyetlerinde yaygın olarak bulunan gempilotoksinler adı verilen mumsu esterleri sindirememesidir. Bu bileşiklerin tüketimi, bu balıkların toplam yağ içeriğinde bir artışa yol açar.
Butterfish'e Tepkiler
Bazı butterfish çeşitlerinde bulunan gempylotoksin mumsu esterler de insan vücudunda birikir ve rektum yoluyla boşaltılır. "Gıda ve Beslenme Araştırmalarında Gelişmeler" dergisinin 2009 sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, bu birikme portakal, yağlı dışkı veya yağlı ishale neden olabilir. Durum keriorrhea olarak bilinir. Keriorrhea ayrıca sindirim sisteminde bulantı, kusma ve karın krampları da dahil olmak üzere diğer rahatsızlıklara yol açar, çalışmayı rapor eder. Health Canada, butterfish yiyen herkesin keriorrhea almadığını belirtiyor. Semptomlar 24 ila 48 saat içinde başlar, ancak ishal sırasında vücut sıvısı kaybı meydana gelmediğinden, durum hayatı tehdit edici değildir. Butterfish ayrıca toksik reaksiyonlara yol açabilecek cıva ve histidin içerir, web sitesini uyarır.
tedavi
"Gıda Kaynaklı Hastalık El Kitabı" kitabının yazarı Yiu H. Hui, gempylotoksin ile ilişkili sindirim sorunları için herhangi bir tedavinin gerekli olmadığını belirtmektedir. Semptomlar genellikle birkaç gün içinde azalır. Bununla birlikte, bu sorunları geliştirirseniz, dikkatli olmalısınız çünkü bazı durumlarda beklenmedik yağlı dışkılar geliştirebilirsiniz.
önleme
Yediğiniz balık türünü kontrol etmelisiniz. Isıtma, butterfish'in mumsu esterlerini etkilemez. Balıkları yağın çoğunu çıkaracak şekilde ızgara yaparak keriorre riskini azaltabilirsiniz. Sağlık Kanada, hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağırsak problemleri olanların butterfish yerken dikkatli olması gerektiğini söylüyor. "Gıda Kimyası" dergisinin Eylül 2008 sayısında yayınlanan bir araştırma, bazı kimyasal testlerin tedarik zincirine girmeden önce diğer türler olarak yanlış etiketlenmiş toksik butterfini tanımlamaya yardımcı olabileceğini ve bu testlerin tedarikçiler tarafından uygulanmasının önlenmesine yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor. salgınlar.
