Bamya, bamya gibi birçok tek kapta bulunan klasik bir Güney sebzesidir. Bamya içindeki yapışkan sıvı, bir bamya veya güveç tabanı için koyulaştırıcı bir ajan olarak işlev görür. Bu yaygın kullanımın yanı sıra bamya, ekmekli ve kızartılmış veya pişmiş olarak servis edilir. Kızartılmış bamyaların gevrek dokusunu yağ yağı ve yağ pişirme yağı olmadan istiyorsanız, ekmekli bamyalarınızı geleneksel bir fırında pişirin veya pişirme süresini hafifçe dönüştürün ve konveksiyon fırınınızdan aynı sonucu alın.
Konveksiyonlu Pişirme
Konveksiyon fırınları, eşit derecede ısınan bir pişirme ortamı sağlamak için sıcak havayı fırının içinde dolaştırır. Sıcak havanın düzenli dolaşımı, geleneksel radyant ısı fırınından daha az sürede ve daha eşit bir şekilde yemek pişirir. Bir tarifi geleneksel pişirme süresinden konveksiyon fırınına dönüştürdüğünüzde, pişip pişmediğini görmek için yemeğinizi pişirme süresinin bitiminden 4-5 dakika önce kontrol etmeye başlayın. Zamanı ayarlamakta zorlanıyorsanız, pişirme sıcaklığını 25 derece Fahrenheit azaltın.
Taze Ekmekli Bamya
İstediğiniz baharatlarla karıştırılmış mısır unu içinde bamya yuvarlayın. Bir bardak mısır unu başına bir çay kaşığı tuz, pişirildikten sonra bamya lezzetini arttırmaya yardımcı olur. Bamyayı tek bir tabakaya koymadan önce fırın tepsisine ince bir tabaka zeytinyağı sürün. Fırın tepsisini 30 dakika boyunca 400 F'lık bir fırına yerleştirin ve her iki tarafı eşit olarak gevrekleştirmek için 15 dakika sonra bamyayı çevirin. Ekmek kırıntıları alternatif bir kaplamadır, ancak mısır unu bamyadaki doğal nemi tutar ve fırında bile iyi cips yapar.
Dondurulmuş Ekmekli Bamya
Dondurulmuş ekmekli bamya genellikle kızarana kadar kızarana veya tavada kızartılır. Bir fırın tepsisine zeytinyağı serpin, ardından dondurulmuş bamyayı eşit bir tabaka halinde yayın. 20 dakika boyunca 400 F'de pişirin. Sayfayı fırından çıkarın ve bamyayı döndürün, 20 dakika daha veya altın rengi kahverengi olana kadar tekrar ısıtın. Bamyadaki sınırlı lezzetleri ortaya çıkarmak için, istenirse az miktarda tuz serpin.
Hazırlık İpuçları
Yapışkan, sümüksü dokuyu azaltmak için pişirmeden ve pişirmeden önce bamya'yı limon suyunda veya sirkede 20 dakika bekletin. Nefes almadan önce beyazlatırsanız, bamya daha hızlı pişer ve daha hassas bir sonuç verir. Bamyayı 2-3 dakika kaynar suya daldırın, sonra pişirme işlemini durdurmak için bir kase buzlu suya şok edin. Ekmekle devam edin ve fırına yerleştirin. Pişirme süresi 5 dakikadır.
Beslenme bilgisi
Tek porsiyon ekmekli bamya yaklaşık 16 parça içerir, buna 3/4 fincan eşdeğerdir. Porsiyon başına 120 kalori ve 1 gramdan az yağ vardır. Kolesterol içermeyen, her bir porsiyon 26 gram karbonhidrat ve 3 gram protein sağlar. Sodyum içeriği tarife göre değişir, ancak bazı ticari dondurulmuş ekmekli bamya markaları 620 miligram sodyum içerir. Besin içeriğini doğrulamak için etiketleri dikkatlice kontrol edin.
