Işınlanmış gıda Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak satılmamakla birlikte, gıda ışınlama süreci tüm dünyada hastalık ve gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için kullanılmaktadır. Bazı güvenlik endişelerine ek olarak, ışınlanmış gıdaların daha kötü tadı ve besin içeriği de dahil olmak üzere başka dezavantajları vardır.
Gıda Işınlaması
ABD Gıda ve İlaç İdaresi USDA'ya göre, gıda ışınlaması, olası bakteri içeriğini azaltmak için bazı gıdaların radyasyona maruz kaldığı bir süreçtir. Bu işlem gıdanın kendisinin radyoaktif olmasına neden olmaz. FDA ve dünyadaki diğer sağlık kuruluşları, ışınlanmış gıdanın etkilerini incelediler ve tüketim için güvenli ilan ettiler. Bununla birlikte, ışınlanmış gıda satın almanın bazı dezavantajları vardır.
Dirençli Suşlar
Işınlanmış gıdalarla ilgili yaygın bir endişe, yetersiz miktarda radyasyonun mikrobiyal suşlar arasında mutasyonlara yol açarak daha tehlikeli bakteriler oluşturabilmesidir. Buna ek olarak, bazı bilim adamları uzun süreli ışınlama kullanımının bakteri ve mikropların uyum sağlamasına, radyasyona karşı dirençli hale gelmesine ve öldürülmesi daha zor hale geleceğinden endişe duymaktadır.
Maliyet
Işınlanmış gıdalar, bir gıda ışınlama tesisinin açık maliyetleri nedeniyle daha pahalı olabilir. Tipik bir ticari tesisin inşa edilmesi 3 milyon ila 5 milyon dolar arasında olabilir. New York Times, 2000'li yılların başlarında, bakkalların ışınlanmış sığır eti sundukları kısa bir döneme örnektir - çok daha yüksek bir maliyetle.
Tehlikeler
Uluslararası Halk Sağlığı Endişe Enstitüsü gibi birçok sağlık kurumu, tüketicilerin ışınlanmış gıdaları görecekleri ve otomatik olarak yemek için güvenli olduklarını varsayacaklarından endişe duymaktadır. Bununla birlikte, ışınlama sağlıklı büyüme ve işleme uygulamalarının yerini tutamaz. Örneğin, ışınlama gıdalardaki pestisitleri ve diğer kimyasalları ortadan kaldıramaz ve ışınlanmış gıdalar kontaminasyon tekrarlanmadan sağlıksız koşullarda ele alınamaz ve paketlenemez.
Besin içeriği
Işınlama işlemi, minerallerin yanı sıra protein, yağ ve karbonhidratlardan etkilenmeyen makrobesinleri bırakır; yine de aynı şey vitamin içeriği için geçerli değildir. Örneğin, tiamin, E vitamini ve C gibi vitaminler ışınlama yoluyla azaltılır veya hatta ortadan kaldırılır. Bu vitaminlerin kaybını telafi etmek için diyetinizi multivitamin veya ışınlanmamış gıdalarla takviye etmeniz gerekir.
