Kahve, bazen vücudunuzdaki östrojen hormonu gibi davranan bitkilerde bulunan kimyasallar olan çok sayıda fitoöstrojen içerir. Bununla birlikte, fitoöstrojenlerin vücudunuzda oynadığı rol, bazı östrojeni taklit eden ve bu hormonla ve diğerlerinin östrojenin etkilerini bloke eden etkilere sahip olmasıyla değişir. “Meme Kanseri Araştırması” nda 2011 yılında yapılan bir araştırmaya göre, kahvenin hem çeşit hem de hazırlama yöntemi gibi filtreleme veya kaynatma gibi faktörleri içerdiği görülüyor.
önem
Fitoöstrojenler ve vücut üzerindeki etkileri ilgi çekicidir, çünkü meme kanseri ve doğurganlık sorunları gibi sağlık koşulları için riskinizi değiştirebilirler. Östrojen taklitçileri olarak işlev gören fitoöstrojenler vücudunuzun parçalanmasını veya östrojen üretimini etkileyebilir ve kan dolaşımınızdaki östrojen seviyelerini yükseltebilir. Bununla birlikte, tüm fitoöstrojenler östrojeni taklit etmez - ve düşük dozlarda taklit eden bazıları yüksek dozlarda bloke eder. Fitoöstrojenler üzerine yapılan araştırmaların çoğu meme kanseri hücreleri üzerindeki etkilerini incelemektedir.
Etkileri
Vücudunuzda östrojen, östrojen reseptörleri adı verilen bir protein ailesi ile etkileşime girer. Östrojen, bir anahtar olarak hareket eden ve hücrelerinizdeki reseptörlerin bir kilit görevi gören kimyasal bir habercidir. Östrojenin mesajını iletmesi veya bir reseptörün kilidini açması için, kilit veya reseptöre bağlanması gerekir. Vücudunuzdaki östrojeni taklit eden fitoöstrojenler östrojen reseptörlerinize bağlanabilir. Östrojeni bloke eden fitoöstrojenler östrojen reseptörlerinin kilidinin açılmasını engeller. Meme kanseri gibi hormona duyarlı durumlar söz konusu olduğunda bu önemlidir. Meme kanseri iki genel türe ayrılır. Bunlar hormona duyarlı veya östrojen reseptörü pozitif ve hormona duyarlı olmayan veya östrojen reseptörü negatiftir. Bunlar genellikle ER-pozitif ve ER-negatif meme kanseri olarak adlandırılır. 2011 "Meme Kanseri Araştırmaları" çalışmasının baş yazarı Jingmei Li'ye göre, yüksek kahve alımı menopoz sonrası kadınlar arasında ER-negatif meme kanseri riskinde azalma ile ilişkili gibi görünmektedir.
Bileşenler
Kahve, östrojen seviyenizi etkileyebilecek birçok bileşik içeren kimyasal olarak karmaşık bir içecektir. Bunlardan biri, "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan 2009 tarihli bir araştırmaya göre, fitoöstrojen trigonellindir. Bu fitoöstrojen, östrojen reseptörlerini aktive eder ve ER-pozitif meme kanseri hücrelerinin büyümesini teşvik etmek için laboratuvar çalışmalarında görülür, baş çalışma yazarı KF Allred'e dikkat çekiyor. Bu arada, Li'ye göre kahve, ER-negatif meme kanseri için önemli ölçüde azaltılmış bir riskle ilişkili olan başka bir fitoöstrojen olan enterolakton kan seviyenize önemli ölçüde katkıda bulunur. Kahve ayrıca vücudunuzda östrojen benzeri aktiviteye sahip olan ve ayrıca karayılan otunda bulunan fitoöstrojen formononetin içerir. Enterolacotone, en çok çalışılan fitoöstrojen gruplarından biri olan bir lignandır. Bu grup, soya fasulyesinde meydana gelen fitoöstrojen grubu olan izoflavonlardan farklıdır. Formononetin bir izoflavon. Trigonellin bir alkaloiddir.
hususlar
Bazı araştırmalar, "Epidemiyoloji Yıllıkları" nda 1992 çalışmasının baş yazarı E.Petridou'ya göre, kahve içme ve vücudunuzdaki östradiol seviyeleri arasında negatif bir ilişki olduğunu göstermektedir. Bu, vücudunuzdaki en önemli östrojen formudur, diyor Medline Plus. Bu ters ilişki, bilimsel literatürde iyi belgelenen hamilelik sırasında kahve tüketimi ile düşük doğum ağırlığı arasındaki korelasyondan sorumlu olabilir, diyor Petridou.
Değişkenler
Kahvenizin nasıl kavrulduğu ve hazırlandığı östrojen reseptörleriniz üzerindeki etkisini değiştirebilir. Li'ye göre, haşlanmış kahve ve filtrelenmiş kahve arasında önemli bir fark vardır. Li, haşlanmış kahvenin, ER negatif meme kanserine karşı filtrelenmiş kahveden daha fazla koruma sağladığı görülmektedir. Ayrıca, robusta kahvelerinin Arabica kahvelerinden altı kat daha fazla izoflavonu vardır, "2010 Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde yapılan bir araştırmaya dikkat çekiyor.
