Kombucha sağlığınıza yarar sağlar - bu fermente içecek sağlıklı probiyotik bakteri içerir. Bu probiyotikler gastrointestinal sağlığınız için yararlı olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, asidik, gazlı bir içecek olarak, kombucha'nın GERD'nizi çözmekten daha ağır hale getirme olasılığı daha yüksektir.
İpucu
Kombucha'nın faydaları diğer fermente gıdalara kıyasla oldukça sınırlıdır. Kombucha'nın GERD'yi tedavi edebileceğine inanmak için hiçbir neden yok. Bununla birlikte, diğer probiyotikler yardımcı olabilir.
Kombucha'nın Yararları ve Beslenme
Kombucha, fermente çay bazlı bir içecektir. Bu içecek genellikle siyah çay ile yapılır, ancak evde yapıyorsanız neredeyse tüm çayları kullanabilirsiniz. Bu içecek ayrıca şeker, agave nektarı veya bal gibi bir tatlandırıcı gerektirir. Son temel bileşen kombucha anne veya SCOBY olarak bilinir: bakteri ve maya simbiyotik bir kültürü.
Cleveland Clinic ve Journal of Food Science dergisindeki bir Mart 2018 araştırmasına göre, kombucha bir dizi yararlı besin içeriyor. Bunlar bakır, demir, manganez, çinko, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B6 vitamini, B12 vitamini ve C vitamini gibi temel besinleri içerir. Polifenoller olarak bilinen faydalı antioksidanlar açısından da zengindir.
Kombucha'nın faydaları da sadece beslenmesinden kaynaklanmaz. Kombucha'daki bakteri ve maya, bağırsağınıza ve genel sağlığınıza fayda sağlayan sağlıklı bakteriler olan probiyotikler olarak kabul edilir. Birçok probiyotik gastrointestinal sisteminizde doğal olarak ortaya çıkar. Probiyotikleri yiyecek ve içeceklerle de tüketebilirsiniz.
Kombucha'nın içerdiği beslenme ve probiyotikler, sağlığınız için çeşitli faydalar sağlar. Kombucha'nın faydaları şunları içerir:
- Kolesterol seviyelerini düşürme
- Kan şekeri düzeylerini düşürme
- Antimikrobiyal özellikler
- Kanser riskini azaltmak
- Karaciğer fonksiyonunun iyileştirilmesi
- Gastrointestinal sağlığın iyileştirilmesi
Kombucha ve GERD
Her ne kadar kombucha'nın gastrointestinal sağlık için faydaları olduğu gösterilmiş olsa da, GÖRH'nizi (gastroözofageal reflü hastalığı) tedavi edeceğine inanmak için hiçbir neden yoktur. Aslında, bu rahatsızlığınız varsa kombucha'dan tamamen kaçınmak isteyebilirsiniz.
Özofagusun asit reflü yoluyla tahriş olmasına yol açan GERD, genellikle arızalı bir alt özofagus sfinkterinden kaynaklanır. Bununla birlikte, Harvard Health Publishing ve Amerikan Gastrointestinal Endoskopi Derneği de bu hastalığın diğer faktörlerle ilişkili olduğunu söylüyor:
- Sigara içmek
- şişmanlık
- aşırı yemek
- Hiatus fıtığı
- Gebelik
- İlaçlar
- Bazı gıda ürünleri
GERD tedavisine yardımcı olabilecek ilaçlar olmasına rağmen, insanlardan genellikle semptomları büyük ölçüde en aza indirebilecek diyet ve yaşam tarzı değişiklikleri yapmaları istenir. GERD'yi tetiklediği bilinen gıdalar arasında sarımsak, soğan, domates ürünleri, narenciye, asidik gıdalar, nane, nane, çikolata, kızarmış yiyecekler, yağlı yiyecekler, baharatlı yiyecekler, çikolata, alkol, kahve ve gazlı içecekler bulunur.
Daha önce kombucha'nız varsa, GÖRH'niz varsa kaçınmanız gereken birkaç kritere uyduğunu bileceksiniz. Kombucha, maruz kaldığı fermantasyon süreci nedeniyle hem asidik hem de karbonatlıdır. Bu, kombucha ve GERD'nin uyumlu olmadığı anlamına gelir. Kombucha muhtemelen GÖRH'nizi şiddetlendirir ve hatta semptomlarının şiddetini artırabilir.
Asit Reflü Diyeti ve Probiyotikler
Muhtemelen probiyotiklerinin gastrointestinal sisteminiz üzerinde olacağını düşündüğünüz olumlu etki için kombucha tüketmek istersiniz. Neyse ki, lassi (Hint yoğurt bazlı bir milkshake) gibi probiyotik açısından zengin içecekler, GERD için kombucha'dan daha uygun olabilir.
Bu süt esaslı içecek oldukça hafiftir ve asla karbonatlandırılmaz. Bununla birlikte, bazen nihai ürünü tatlandırmak için eklenmiş meyveler içerir, bu nedenle yanlışlıkla herhangi bir asidik veya sitrik meyve tüketmemeye dikkat edin.
Ne yazık ki, probiyotik bakımından zengin gıdaların çoğu da asidiktir. Muhtemelen ekşi ve baharatlı olma eğilimi gösteren kimchi gibi fermente meyve ve sebzelerden uzak durmalısınız. Ancak Cleveland Clinic asit reflü diyet yönergelerine dayanarak, aşağıdaki gibi ürünler tüketebilirsiniz:
- Miso, natto, tofu ve tempeh gibi fermente soya ürünleri
- Fermente pirinç ürünleri
- Ayran, kefir, peynir ve Yunan yoğurt gibi az yağlı fermente süt ürünleri
- Hindistan cevizi yoğurt gibi laktoz ürünlerine fermente vegan alternatifleri
- Fermente deniz ürünleri
Bu ürünler lezzet ve asit içeriğinde daha hafiftir - ancak asit reflü diyetine uygun olmayan herhangi bir ilave bileşen içermemelerine dikkat edin. Örneğin, raita (lezzetli yoğurt bazlı bir Hint garnitür) ve kishk (fermente bulgur ve yoğurttan oluşan bir Lübnan yemeği) gibi yoğurt bazlı yemekler teknik olarak kendi başlarına tüketmek için iyi olabilir. Bununla birlikte, bu ürünlerin her ikisi de genellikle ek bileşenler içerir. Sarımsak, soğan, domates ve limon eklenmiş bulabilirsiniz.
Faydalı Asit Reflü Diyet Probiyotikleri
Kombucha ve GERD uyumlu olmasa da, probiyotiklerin semptomlarınızı çözmeye yardımcı olabileceğini düşünmeye hak kazanırsınız. Mart 2016'da yayınlanan İnsan Beslenmesi ve Sağlık kitabındaki "Mide için Probiyotikler, Prebiyotikler ve Biyogenikler" bölümüne göre, asit reflü diyetine uygun iki spesifik Lactobacillus bakteri türü vardır. Bunlar Lactobacillus johnsonii No. 1088 ve Lactobacillus gasseri OLL2716'dır.
Bu probiyotiklerin her ikisi de farklı şekillerde çalışır. Lactobacillus johnsonii No. 1088, midede Heliobacter pylori sayısını azaltmak için çalışır. Heliobacter pylori , GÖRH ve mide ülseri gibi bir dizi gastrointestinal soruna neden olabilecek hastalığa neden olan bir bakteridir. Bu bakterilerin ayrıca mide kanserlerinin birincil nedenlerinden biri olduğu düşünülmektedir.
Lactobacillus johnsonii No. 1088, vücudunuzun ürettiği gastrik asit miktarını azaltmak için de çalışır ve bu da GERD ile ilişkili semptomları en aza indirmeye yardımcı olabilir. Lactobacillus gasseri OLL2716 da mide asidini azaltır, ancak vücudunuzdaki gastrin üreten hücrelerin miktarını azaltarak (bunlar mide asidinizi üreten hücrelerdir).
Bir başka oldukça spesifik Lactobacillus bakterisi, bir asit reflü diyetini ve GERD tedavilerini destekleyebilir. Nörogastroenteroloji ve Motilite Dergisi'nde Ocak 2018 tarihli bir araştırmaya göre , Lactobacillus reuteri DSM 17938 olarak bilinen bir bakteri, çocuklarda GERD ile ilişkili semptomların azaltılmasına yardımcı oldu.
Bu durumda, bu bakteriler bir proton pompası inhibitörü olan GERD'yi tedavi etmek için kullanılan yaygın bir ilaçla birlikte uygulandı. Diğer Lactobacilli türlerinden farklı olarak, bu bakteriler bu çocukların mikrobiyomlarında bulunan pozitif-negatif bakterilerin sağlıklı bir oranını geri kazanarak çalıştı.
Ne yazık ki, tüm Lactobacilli eşit yaratılmamıştır. Aynı aileden gelen bakterilerin gastrointestinal sisteminiz ve sağlığınız üzerinde farklı etkileri olabilir. Bu türlerin ne kadar spesifik olduğu göz önüne alındığında, bu yararlı probiyotik bakterilerin faydalarını elde etmek için muhtemelen bir probiyotik takviyesi almanız veya evde kendi fermente gıdalarınızı yapmanız gerektiği anlamına gelir.
