Balkabağı çorbası, kabak güveci, dips, püreler ve makarnalar dahil butternut kabakunun tadını çıkarmanın birçok yolu vardır. Sert, soluk sarı-turuncu cildi ve yüksek vitamin ve mineral içeriği içeren beslenme özellikleri ile bilinen bu kış kabağı da lezzetli kavrulmuş veya püre haline getirilmiştir.
İpucu
Balkabagi kaynatmak için önce sert dış cildini soyun ve ardından tohumları çıkarın. Kabuğu küp haline getirin, kaynar suya bir tencereye koyun ve yaklaşık 7 ila 10 dakika çatal ihale edilene kadar pişirin.
Butternut Squash Nasıl Kaynatılır
Balkabagi pişirmenin en iyi üç yolu kaynar, fırında kızartılır ve mikrodalgada ışınlanır. Squash hazırlamak için genel bir yöntem, ilk önce sert dış cildini soymayı veya kesmeyi içerir. Başlamak için, balkabağını göğsünüze sabit tutun (önlük giymek kıyafetlerinizi koruyacaktır) ve sebze soyucu ile kendinize doğru soyun.
Tüm cilt çıkarıldığında, kabuğun her iki ucunu kesin ve büyük bir bıçak kullanarak kabağı uzunlamasına ikiye kesin. Tohumları ve lifli malzemeyi orta boşluktan bir kaşıkla alın. Her bölümü ikiye bölün, dörde bölün ve küp küp doğrayın.
Balkabagi kaynatmak için, ocakta büyük bir tencereye kaynatın. Kesilmiş kabak parçalarını dikkatlice tencereye koyun, kaynatın ve tekrar sert bir kaynamaya bırakın. Kabağı çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika pişirin. Suyu boşaltın ve kabın soğumasını bekleyin.
Balkabagi kaynattıktan sonra, tereyağı ve tuzla ezebilir ve patates püresi yerine veya ek olarak akşam yemeğinize dahil edebilirsiniz. Ayrıca püre haline getirebilir ve pürüzsüz bir kabak püresinden yararlanan kremsi bir İtalyan pirinç yemeği olan risotto gibi yemeklerde kullanabilirsiniz. Püre balkabağı yulaf ezmesi içine karıştırılabilir, çorbalara eklenebilir veya kabak yerine kek ve keklerde kullanılabilir.
Butternut Squash Nasıl Kızartılır
Balkabagi kavurma, yüksek sıcaklıkta pişirme ile zenginleştirilmiş doğal tatlılığını ortaya çıkarır. Fırına koymadan önce bir akçaağaç şurubu veya bal çiselemesi veya kahverengi şeker serpilerek ek olarak tatlandırılabilir.
Balkabağını derisi açık veya kapalı olarak kızartın. Cildi açık bırakırsanız, kabağı uzunlamasına yarıya bölün ve tohumları çıkarın. Her yarısını, etli kısmı yukarı bakacak şekilde hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine veya bir parşömen kağıdına yerleştirin.
Fırını 400 derece Fahrenheit'e (USDA, 350 Fahrenheit'te kavurma yöntemi verir) ısıtın ve ezmeyi 1 çay kaşığı zeytinyağı artı tuz ve karabiberle tatlandırın. Daha tatlı bir versiyon hazırlıyorsanız, her bir squash yarısının ortasına 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı koyun ve her birine 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal sürün veya her yarıyı kahverengi şeker serpin.
Kabağı fırına koyun ve eti çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika kavurun. Kavrulmuş balkabağı kavrulmuş etler veya kavrulmuş sebzeler ve baklagiller boyunca veya kavrulmuş pancarlı bir roka salatası içinde servis edebilirsiniz.
Ayrıca kavurmadan önce balkabağı soyup küp haline getirebilirsiniz. Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın ve ezmeyi 1 inç küpler halinde kesin. Kabak küplerini bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Fırına yerleştirin ve yumuşayana kadar 25 ila 30 dakika kızartın. Kavrulmuş butternut kabağınızı ezebilir veya püre edebilir ve haşlanmış kabak püresi yerine kullanabilirsiniz.
Mikrodalgada Balkabagi Cook
Balkabagi için bir başka pişirme yöntemi bir mikrodalga kullanmaktır. Kabakları soyduktan ve tohumlarını çıkardıktan sonra, her bir boşluğun yarısını bir çay kaşığı tuzsuz tereyağı ile yağlayın (Hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz). Daha tatlı bir lezzet için, balkabağını bal veya akçaağaç şurubu ile karıştırın veya kahverengi şeker serpin.
Squash yarımlarını, mikrodalgaya karşı güvenli bir plaka üzerine yerleştirilmiş bir plastik sargı parçası üzerine kesilmiş yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Mikrodalgaya koyun ve kabak tamamen yumuşayana ve pişene kadar 5 dakikalık aralıklarla pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürmelidir. Kabakları doğrudan deriden yiyebilir veya dışarı çıkarabilir ve bir yemek tabağına yerleştirebilirsiniz.
Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, butternut squash'ın beslenme faydalarından yararlanacaksınız. Bunlar Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından, insan hücrelerini oksijenin zararlı etkilerinden korumaya yardımcı olabilecek flavonoidler olarak kabul edilen karotenoidler beta karoten ve lutein olarak detaylandırılmıştır. Balkabagi ayrıca C vitamini, B6 vitamini, lif, magnezyum ve potasyum içerir.
USDA'nın Besin Veritabanından alınan verilerin gösterdiği gibi 1 fincan pişmiş butternut squash yağsızdır.
