Tavuk piştikçe daha hassas olur. Ne yazık ki, çoğu pişirme yöntemi, tavuk ihale edilecek kadar uzun pişirildiğinde son derece kuru et üretir. Bir tavuğu kaynatmak, tek başına yemek ya da salatalarda, makarna yemeklerinde ve doldurmada kullanmak için kemikten kolayca çıkarılabilen çok nemli, hassas ve lezzetli etler üretir. Bütün tavukların çoğu orta-düşük ısıda yaklaşık bir saat içinde tamamen yumuşar. Daha büyük tavuklar daha uzun kaynama süreleri gerektirebilir.
Aşama 1
Plastik sakatat paketini tavuğun karın boşluğundan çıkarın.
Adım 2
Tavuğu kapaklı büyük bir tencereye yerleştirin. Tavuk, her tarafta ve tavuğun üstünde biraz boşluk kalacak şekilde sığmalıdır.
Aşama 3
Tavuğu tamamen kaplayacak kadar tencereye yeterince su dökün.
4. Adım
Defne yaprağı, tuz, sarımsak, karabiber ve istediğiniz diğer otlar veya baharatları tencereye ekleyin.
Adım 5
Tencereyi örtün ve brülörü yüksek konuma getirin. Su kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve zamanlamaya başlayın.
6. Adım
Tavuğu bir saat kaynatın, ardından ne kadar hassas olduğunu belirlemek için kontrol edin. Yeterince hassas değilse, tencereye geri koyun ve tekrar kontrol etmeden önce 20 ila 30 dakika daha kaynatın. Tavuk tamamen hassas hale getirildiğinde et kemikten kolayca ayrılmalıdır.
Adım 7
Eşsizliği kontrol etmek için en iç uyluk kısmına ve göğüs etinin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. ABD Tarım Bakanlığı'nın Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre, tavuk en az 165 derece F iç sıcaklığa ulaştığında tamamen pişirilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Orta boy bütün tavuk
Kapaklı büyük tencere
1 defne yaprağı
1/4 çay kaşığı. tuz
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı. karabiber
Et termometresi
İpucu
İstenirse, pişirme süresinin yarısına kadar tencereye havuç, kereviz ve soğan gibi sebzeler ekleyin.
