Endişelenme - bir Crock-Pot'ta 3 kiloluk bir kızartma yapmak göründüğü kadar zor değil. Ayrıca, çabaya değer çünkü lezzetli kokulu bir eve gelme hissi ve yandaki patates ve havuç ile sağlıklı ve doyurucu bir kızartma gibi bir şey yok.
Yavaş Ocak Temelleri
Minnesota Üniversitesi Uzatma'ya göre Crock-Pots gibi yavaş ocaklar hayatı daha kolay hale getiriyor çünkü "gün boyu pişirmeden pişirmeyi" sağlıyorlar.
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi, diğer pişirme yöntemlerinin aksine, yavaş pişirmenin, yiyecek pişirmek ve zararlı bakterileri öldürmek için çok düşük sıcaklıklar (genellikle 170 ila 280 derece Fahrenheit arasında) kullandığını açıklar. Yavaş pişiricinin zararlı bakterileri yok edecek kadar yüksek sıcaklıklara ulaşması biraz zaman alabilir.
Peki, yavaş bir tencerede et pişirmek güvenli midir? USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Hizmeti, belirli gıda güvenliği yönergelerine uymanız koşuluyla, çok az riskli olduğunu veya hiç risk taşımadığını doğrular. İstediğiniz son şey, eğer herkesi hasta edecekse, bir Crock-Pot'ta 3 kiloluk bir kızartma pişirmek için çaba harcamaktır.
Yeni başlayanlar için, yıkanmış ellerle ve temiz yavaş bir ocakla başladığınızdan emin olmanız gerekir. Sığır eti donarsa, çözdürmek için buzdolabına koyun. Yavaş ocağa koymadan önce tamamen çözülmesi gerekir. Sığır eti pişirmeye hazır olana kadar buzdolabında saklayın; tezgah üzerinde bırakmayın. Böyle bir hareket zararlı bakterilere çoğalma şansı verebilir.
Ayrıca, yüksek sıcaklık ayarında Crock-Pot'taki kızartmayı ilk saat boyunca pişirmeniz ve daha sonra geri kalan süre için düşük ısı ayarına geçmeniz önerilir. Ancak, evde olmayacaksanız Crock-Pot'ta kızartmayı yüksekte bırakmaktan kaçının; sadece kısık ateşte pişmesine izin verin.
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı'na göre, sığır eti kızartmaları, tüketim için güvenli olarak kabul edilmek üzere 145 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşmalı ve en az üç dakika dinlenmelerine izin verilmelidir.
Bir güveç tencerede 3 kilo kızartma pişirme
Kuzey Carolina Tarım ve Tüketici Hizmetleri Bölümü, Crock-Pot'ta 3 kiloluk bir kızartma yapmak için kolay bir tarif listeliyor. Tarif, yemeğinize beslenme ve lezzet katmak için Crock-Pot kızartmasını patates, havuç ve diğer sebzelerle yapmanızı önerir.
İhtiyacın olacak:
- Yağsız et: Mümkünse kemiksiz sığır eti kızartması alın ve yağsız veya yağsız et kesimlerini tercih edin. Mayo Clinic'e göre, yalın kesimler daha lezzetli kesimler için göz ardı edilir; ancak daha sağlıklıdırlar çünkü daha az kolesterol ve doymuş yağa sahiptirler.
- Sebzeler: Tercihinize bağlı olarak patates, havuç, soğan, mantar, Brüksel lahanası, yaban havucu ve tatlı patates gibi sebzeleri kullanabilirsiniz.
- Et suyu ve baharat: Yavaş pişiricide sıvı olarak su, sığır eti suyu veya şarap kullanabilirsiniz. Birkaç yemek kaşığı Worcestershire sosu keskin bir lezzet katabilir. Sığır eti ve sebzeleri baharatlamak için tuz ve karabiber gerekir.
Yapmanız gerekenler:
- Sebzeleri doğrayın : Tüm sebzeleri ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
- Sığır etini ocakta pişirin: Sığır etine tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavaya yağ sürmek için zeytinyağı veya pişirme spreyi kullanın. Sığır etini orta ateşte kızarana kadar pişirin.
- Her şeyi yavaş pişiriciye koyun: Sebzeleri tuz ve biberle baharatlayın ve yavaş pişiriciye koyun. Sığır eti kızartmasını sebzelerin üzerine koyun, ardından kullandığınız sıvı ve Worcestershire sosu ekleyin.
- Bekleyin: Kızartma yüksek ısı ayarında yaklaşık altı saat ve düşük ısı ayarında 10 saat sürmelidir.
USDA'ya göre, orta boy bir yağsız sığır eti kızartma, 63 kalori, 12.2 gram protein, 1.56 gram yağ ve fosfor, potasyum, selenyum ve kolin gibi besinler sağlar.
