Konservesi sığır eti ve lahanayı pişirmek ve tekrar ısıtmak kolaydır. Biraz hazırlık ile, bu lezzetli doyurucu yemeği yapabilir ve sadece St. Patrick Günü'nde değil, günlerce tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca, lezzetten ödün vermeden pişirme süresini kısaltmanın yolları vardır.
İpucu
Tuzlanmış biftek ve lahana, tercihlerinize bağlı olarak fırında, yavaş bir ocakta veya set üstü ocakta hazırlanabilir. Önceden pişirebilir ve et 165 Fahrenheit veya daha yüksek bir iç sıcaklığa ulaşana kadar fırında yeniden ısıtabilirsiniz.
Sığır Konservesi ve Lahana Pişirme İpuçları
Sığır konservesi ve lahana en kolay ve çok yönlü tatil tariflerinden biridir. Aslında, hazırlanmak o kadar kolaydır ki, istediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz. Mısır sığır eti brisketini ilerletebilir ve misafirleriniz olduğunda lahana ve Kavrulmuş Pancar gibi diğer sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. Bu sert et kesimi genellikle bakkallarda zaten pişirilmiş olarak satılır, bu da zamanı kısa olanlar için idealdir.
Ohio State University'ye göre, bu et kesimi tuzlu su veya sodyum nitrite dayanan bir karışım kullanılarak tuzlanır veya iyileştirilir, bu yüzden pembedir. Genel olarak, döşden oluşur. Konserve sığır eti hash gibi bu maddeyi gerektiren çoğu tarif İrlanda mutfağı ile ilişkilidir.
Zamandan kazanmak için, yerel bakkalınızdan önceden pişirilmiş konservesi satın alın. İdeal olarak, gıda katkı maddelerini, yapay tatları ve diğer sert kimyasalları önlemek için organik bir versiyon seçin. Pişmiş konserve sığır eti lezzetlidir ve hassastır, bu nedenle hazırlanması çok az zaman alır.
Bir kesme tahtası üzerinde havuç, patates, soğan ve diğer sebzeleri parçalar halinde kesin. Lahanayı dörde bölün. Tarifine bağlı olarak, sarımsak, kereviz, otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Bazı şefler de şeker ekler, ancak gerçekten gerekli değildir. Yavaş bir ocak kullanmak isterseniz, aşağıdaki adımları izleyin:
- Sebzeleri ve konserve sığır etini yavaş bir tencereye ekleyin.
- Sadece eti örtmek için yavaş pişiriciye su veya et suyu dökün.
- Üstünü örtün ve bir saat yüksekte pişirin. Düşük ayara geçin ve 10 ila 12 saat daha pişirin. Acele ediyorsanız, Ohio State Üniversitesi tarafından önerildiği gibi yüksek ayarlarda beş ila altı saat pişirebilirsiniz.
- Son üç saatte lahanayı ekleyin. Sığır eti ve lahana yumuşak olduğunda yemeğiniz hazırdır.
Başka bir seçenek de bu tarif için set üstü ocak kullanmaktır. Yapmanız gerekenler:
- Eti yağ tarafı yukarı bakacak şekilde büyük bir tencereye koyun. Tuz, otlar ve baharatlar veya onunla birlikte gelen baharat karışımını ekleyin.
- Sığır eti tamamen kaplanana kadar su, bira veya et suyu ekleyin.
- Bir kaynamaya getirin, örtün ve kısık ateşte pişirin (her kilogram et için yaklaşık bir saat).
- Ohio State Üniversitesi'ne tavsiyede bulunan son 20-30 dakika içinde lahana ve diğer sebzeleri ekleyin.
Et ve lahana yumuşayana kadar pişirin. Ham sığır eti kullanıyorsanız, tüm bakterilerin yok edildiğinden emin olmak için iç sıcaklığı en az 145 F'ye ulaşana kadar pişirin, USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi'ne (USDA FSIS) danışın.
Konserve Sığır Eti ve Lahana Yeniden Isıtma
USDA FSIS'e göre, konserve sığır eti dört güne kadar soğutulabilir veya üç aya kadar dondurucuda saklanabilir. Artıklar dahil olmak üzere pişmiş et yemekleri, iki ila altı ay boyunca dondurucuda tutulabilir veya üç veya dört gün boyunca soğutulabilir, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı.
Sığır konservesi ve lahananın ısıtılması daha kolay olamazdı. Bir sonraki yemeğiniz için yeterli miktarda yemekle orta boy bir tencereyi doldurun ve et USDA FSIS tarafından önerildiği gibi minimum 165 F iç sıcaklığa ulaşana kadar fırında yeniden ısıtın. Sığır eti garip bir kokuya sahipse veya rengi değiştiyse, tüketim için güvenli olmayabilir.
Bölümlerinizi izlemeyi unutmayın. İster evde hazırlayın ister önceden pişirilmiş olsun, konserve sığır eti, sodyum açısından yüksek, Florida Sağlık Üniversitesi'ne dikkat çekiyor. Ayrıca, önceden pişirilmiş çeşitler genellikle şeker içerir. Örneğin, Nestle'den gelen 2 onsluk konserve sığır eti, 550 miligram sodyum veya önerilen günlük alım miktarının yüzde 24'üne sahiptir.
Aşırı tüketildiğinde, bu mineral kan basıncınızı hızlandırabilir ve sizi felç, böbrek hastalığı, kalp yetmezliği ve osteoporoz riskine sokabilir, Amerikan Kalp Derneği'ni uyarır. Bunun üzerine, şişkinliğe ve sıvı tutulmasına neden olabilir. Güvende kalmak için günde 1.500 miligram sodyum aşmamaya çalışın.
