İstiridye biftek, ineğin sırtında omurganın üstünden alınan küçük bir sığır eti kesimidir. Genellikle sadece 6 ila 8 oz ağırlığındadır. ve yumuşak bir et parçası. İstiridye biftek yüksek nem içeriğine sahiptir ve ızgara, ızgara veya tavada kızartma gibi yüksek ısı kullanılarak pişirildiğinde iyi sonuç verir. İstiridye bifteğinizin tadını çıkarın veya sote soğan, mantar veya biftek sosu ile doldurun. Biftek, dengeli bir yemek için salata, sebze, fırında patates veya pilav bir tarafı ile var.
Hazırlık
Aşama 1
İstiridye bifteğini pişirmeden önce yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığına getirin ve fazla nemi almak için kağıt havlularla kurulayın.
Adım 2
1 çay kaşığı ovun. istiridye biftek üzerine zeytinyağı.
Aşama 3
Biftekleri 1/4 çay kaşığı gibi istenen diğer baharat ve baharatlarla birlikte tuz ve karabiberle tatlandırın. sarımsak tozu, 1/4 çay kaşığı. soğan tozu veya 1/4 ila 1/2 çay kaşığı. biftek baharat.
ızgara
Aşama 1
Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın.
Adım 2
Terbiyeli istiridye bifteğini ızgaraya yerleştirin ve yaklaşık dört dakika pişirin.
Aşama 3
Biftekleri maşa kullanarak çevirin ve dört ila beş dakika daha pişirin.
Kavrulmak
Aşama 1
Broyleri 450 derece Fahrenheit'e ısıtın.
Adım 2
İstiridye bifteğini bir broyler tavasına veya fırın tepsisine yerleştirin.
Aşama 3
Biftekleri broyere koyun ve her iki tarafta üç ila dört dakika pişirin.
Pan Sear
Aşama 1
Bir dökme demir tavayı orta ateşte önceden ısıtın.
Adım 2
Terbiyeli istiridye bifteğini tavaya yerleştirin ve yaklaşık üç dakika pişirin.
Aşama 3
Biftekleri maşa ile ters çevirin ve üç ila dört dakika daha pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
1 çay kaşığı. zeytin yağı
Deniz tuzu
Öğütülmüş karabiber
Otlar ve baharatlar
maşa
Etlik tava veya fırın tepsisi
Demir Döküm tencere
İpucu
Biftekinizin ne zaman yapıldığını belirlemek için bir et termometresi kullanın: Orta nadir için 145 derece Fahrenheit, orta için 160 derece ve iyi yapılması için 170 derece.
İstiridye bifteğini kesmeden önce beş ila 10 dakika dinlendirin, böylece meyve suları et boyunca yeniden dağılır.
Biftek kabobs yapmak için istiridye biftek büyük parçalar halinde veya tavada kızartma veya fajitas için şeritler halinde kesin.
Uyarı
İstiridye bifteğini pişirmeden önce çatal kullanmayın; aksi takdirde çataldaki delikler bifteğin sularını kaybetmesine neden olabilir.
Biftekleri oda sıcaklığında 60 dakikadan fazla bırakmayın, aksi takdirde etin yüzeyinde bakteri oluşabilir.
