Fajitas hızlı ve kolay bir yemek yapar. Çeşitli etlerle yapılırken, sebze içeriği tipik olarak sote biber ve soğan içerir. Onları kızartın veya ızgara yapın, sebzeleri fajita etinizi pişirdiğiniz gibi pişirin.
Sebzelerinizi Hazırlayın
1. Adım: Biberlerinizi Seçin
Çok renkli biberleri seçin. Farklı renkteki biberlerin harika bir çekiciliği vardır, ancak aynı zamanda farklı tatlar, vitaminler ve bitkisel besinler sağlarlar.
Örneğin, Ohio State Üniversitesi'ne göre, kırmızı biber diğerlerinden biraz daha tatlıdır ve en yüksek antioksidan, beta-karoten ve A vitamini seviyesine sahiptir. Sert ve lekesiz biberleri seçin.
Adım 2: Biberlerinizi Temizleyin
Biberleri yıka. Sapları, tohumları ve kaburgaları çıkarın. Kalan tohumları durulayın. Soğanları soyun.
3.Adım: Yağ Kesme ve Ekleme
Biberleri 1/2 inç genişliğinde şeritler halinde kesin. Soğanı ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri bir kaseye koyun ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve sarımsakla karıştırın.
Sosis için Sote Biber ve Soğan
Adım 1: Sebzeleri Karıştırın
Fajitalarınızda kullanacağınız etleri kızartın. Dinlenmek için eti çıkarın. Tavayı orta-yüksek ateşte kireç suyu ile deglaze edin. Kızarttığınız etin kömürleşmiş kalıntılarını kazımak ve gevşetmek için bir spatula kullanın.
Adım 2: Tavaya Yağ Ekleyin
Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Birkaç saniye ısınmasına izin verin. Biber ve soğan karışımını tavaya ekleyin. Sebzeleri karıştırmadan önce bir dakika boyunca pişirin.
Daha sonra her 90 saniyede bir, spatula ile tava tabanını kazıyarak karıştırın. Biberleri fajita için toplam beş veya altı dakika sote edin. Yumuşak olmalılar ve birkaç kömürleşmiş lekeleri olmalıdır.
3. Adım: Çıkarın ve Kaplayın
Sebzeleri tavadan servis kabına alın ve sebzeleri sıcak tutmak için üzerini örtün.
Sebzeleri Izgara
Adım 1: Izgaradan Çıkarın
Fajita etinizi ızgaradan çıkarın ve dinlendirin. Sebzeleri ızgarada yüksek ısı olan bir alan üzerine yerleştirin veya gaz ızgarayı orta yüksekliğe yerleştirin.
Adım 2: Sebzelerinizi Sear
Sebzeleri bir ya da iki dakika kaynatın. Sebzeleri rutin olarak ızgara yaparsanız, sebzelerinizin ızgaralar arasında kaymasını önlemek ve onları hareket ettirmeyi kolaylaştırmak için bir ızgara sepeti satın alın.
Alternatif olarak, düz bir şekilde döşenmeleri için bunları kalay folyoya sarın. Kalay folyodaki bazı delikleri açmak için çatal kullanın. Sıcaklığı orta dereceye getirin veya sebzeler bir sepet içinde ise, ızgarayı daha serin bir alana taşıyın.
Kapağı kapatın ve Nebraska-Lincoln Üniversitesi tarafından tavsiye edildiği gibi orta-yüksek ateşte 15 ila 20 dakika veya yüksek ısıda sekiz ila 10 dakika ızgara yapın. Izgara sırasında bir kez çevirin.
3. Adım: Kaldırma ve Hizmet Verme
Sebzeleri çıkarın, servis kabına koyun ve ısıyı korumak için üzerini örtün.
Ekmeği et ve sebzelerle doldurun. Tennessee Üniversitesi Tarım Enstitüsü tarafından önerildiği gibi marul, domates ve ekşi krema gibi isteğe bağlı soslar ekleyin. Yarıya katlayın ve tadını çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kesme tahtası
Bıçak
Tava
Spatula
2 veya 3 biber - yeşil, sarı ve kırmızı
1 büyük soğan
1 çay kaşığı sarımsak - yaklaşık 2 diş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
