Muhtemelen ve geleneksel olmayan bir bileşen olmasına rağmen, mısır nişastası düşmeyen kızarmış tavuk üzerinde gevrek bir kabuk sağlamaya yardımcı olur. Bununla birlikte, kaplama, ağır bir tempura meyilliğine yakından benzediğinden, beklediğiniz gibi olmayabilir. Kızartma tavuğu çağıran çoğu Çin tarifi, tarifte mısır nişastası kullanır, bu yüzden kızartmadan önce tavuğunuzu ısırık boyutunda parçalara ayırın ve lezzetli ve doyurucu bir ana yemek için basit bir sebze kızartmasına ekleyin. Derin yağda kızartılmış yiyeceklerin bir diyet bozucu olduğunu unutmayın, bu nedenle sadece kızarmış tavuğu ölçülü olarak tüketin.
Aşama 1
Ayran ve yumurtayı orta bir kasede karıştırın. Tavuk parçalarını kaseye ekleyin, her parçayı sıvıya batırdığınızdan emin olun. Kaseyi 1 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
Unu, mısır nişastasını ve baharatları sığ bir kapta veya yeniden kapatılabilir plastik bir torbada birleştirin ve tavuk parçalarını karışımla, her seferinde bir parça kaplayın.
Aşama 3
Kaplanmış tavuğu bir tabağa koyun ve un nemi emip hamur haline gelene kadar soğutun.
4. Adım
Elektrikli fritözü yemeklik yağla doldurun veya birkaç inç büyük, ağır tabanlı bir tencereye dökün. Yağı 350 F ve 375 F arasında ısıtın.
Adım 5
Tavuğu küçük parçalar halinde yağa koyun ve tavuk parçalarının büyüklüğüne bağlı olarak veya tavuk altın kahverengi olana kadar 5 ila 10 dakika kızartın.
6. Adım
Kalan tavuğu pişirirken kızartılmış tavuğu kağıt havlulara veya bir rafa koyun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Yağlı süt
Yumurta, hafif çırpılmış
Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü veya ihale
Çok amaçlı un
Mısır nişastası
Kaşer veya deniz tuzu
Kırmızı biber
Sarımsak tozu
Karabiber
Yemeklik yağ
Fritöz veya pişirme termometreli büyük, ağır tencere
İpucu
Farklı baharat kombinasyonlarını deneyerek kızarmış tavuğun üzerine kişisel işaretinizi koyun. Güney pişirme divası ve ünlü şef Paula Deen sıvı karışımına bir miktar acı sos eklerken, Alton Brown kızarmış tavuğuna tekme atmak için acı bibere güveniyor.
Uyarı
Tencereyi veya fritözü aşırı sıkmaktan kaçının. Bir seferde çok fazla tavuk pişirmeye çalışırsanız, sıcaklık 350 F'den daha düşük olabilir, bu da çok yağlı tavuklara neden olabilir. Zamanlamanızın doğru olduğundan ve tavuğun pişirildiğinden emin olmak için ikinci tavuk kümenizi pişirmeden önce anında okunan bir termometre kullanın. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi, gıda kaynaklı hastalık riskini en aza indirmek için tavuğu minimum 165 F iç sıcaklığa kadar pişirmeniz gerektiği konusunda uyarır.
