Bir minyon sığır filetosu biftek ineğin alt yarısından gelir ve bazı bifteklerden daha zordur. Bununla birlikte, doğru pişirildiğinde, minyon sığır filetosu hala hassas ve lezzetlidir. Barbekü mevsiminde, bu biftek ızgarada iyi çalışır, ancak kapalı mekanda yemek yapmak da iyidir.
Üst sığır filetosundan küçük bir sığır filetosu kızartması ile karıştırılmaması gereken minyon sığır filetosu biftek daha az premium bir kesim olduğu için, daha az besleyici olduğu anlamına gelmez. USDA, tam olarak kesilmiş 200 gramlık minyon sığır filetosu bifteğinin sadece 6.5 gram yağa sahip olduğunu ve bunun sadece 2.5 gram doymuş yağ olduğunu söylüyor. Amerikan Kalp Derneği'ne göre bu, yüksek kolesterol neden olduğu için kaçınmanız gereken bir yağ türüdür.
USDA'ya göre minyon sığır filetosu biftek de 4.76 miligram demir içeriyor. Bu, FDA tarafından belirlenen Günlük Değerin (18 miligram) yüzde 26'sıdır.
Minyon sığır filetosu turşular
Sığır eti. Akşam Yemeği Nedir, minyon sığır filetosu bifteğinin, en kaliteli bifteklerle aynı şekilde başarılı bir şekilde ızgaralanabileceğini veya kızartılabileceğini, ancak daha iyi sonuçlar için bir turşunun kullanılması gerektiğini söylüyor. Aşağıdaki dört malzemeyi karıştırarak yapılan bu basit minyon sığır filetosu turşusunu tavsiye ediyorlar.
- 1/2 su bardağı İtalyan sosu
- 1/4 su bardağı taze limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Bu meyveli mango bazlı turşusu da harika. Bir bonus olarak, Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, bir turşunun ızgara veya ızgarada karsinojen oluşumunu azaltacağını söylüyor.
Biftekleri 30 dakika ile gece boyunca herhangi bir süre marine edebilirsiniz. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, marinadın her zaman buzdolabında gıda güvenli bir kapta yapılması gerektiğini söylüyor. Marine içindeki asit onunla etkileşime girebileceğinden metal kullanılmamalıdır.
Broiling Marine Petite Bonfile Biftek
Broiling, evde marine edilmiş minyon sığır filetosu bifteklerini mutfakta pişirmenin en hızlı yoludur. Sığır eti. Akşam Yemeği Nedir Bu yöntem, daha eşit pişirme ve damlamaları yakalamak için bir broyler tavası kullanmanızı önerir.
Minyon sığır filetosu biftekleri en hassas olmadığı için, onları pişirmemek en iyisidir. Bunun yerine, orta-nadir ila orta arasında hedef alın. Amaç, bifteğin ortasını, gıda güvenliğiyle tutarlı olan minimum sıcaklığa kadar çıkarmaktır, USDA'nın önerdiği 145 derece Fahrenheit. Bu şekilde biftek yemek için güvenli ve en uygun şekilde sulu olacaktır.
Bir inç kalınlığında minyon sığır filetosu biftek için, bu pişirme yönergeleri, ısı kaynağından üç inç yerleştirilmiş biftek için kabaca 18 dakikalık bir pişirme süresine dönüşür. Açıkçası, farklı fırınlar değişir ve broyler fonksiyonunun nasıl çalıştığı hakkında herhangi bir sorunuz varsa fırınınız için kullanıcı kılavuzunu gözden geçirmelisiniz.
Minyon sığır filetosu sous vide
Sous vide su banyosunda yemek pişirmek, eğer varsa, minyon sığır filetosu biftek ve tri-ucu gibi yalın, biraz daha sert kesimleri hassaslaştırmak için iyi çalışabilen başka bir yöntemdir. Zamanlama ve sıcaklık özellikleri için sous vide makinenizin talimatlarına bakın, 145 derece Fahrenhayt'ın FDA'nın tüm zararlı bakterileri öldürmeyi ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemeyi önerdiği minimum sıcaklık olduğunu unutmayın.
Genel olarak konuşmak gerekirse, sous vide yöntemini kullandığınızda bir bifteği bozmak zordur. Bununla birlikte, protein lifleri yaklaşık altı saat sonra parçalanmaya ve aşırı duygusal hale gelmeye başlayacaktır, bu nedenle daha uzun süre banyoda tutmamanız tavsiye edilir.
Minyon sığır filetosu bifteğini hangi şekilde pişirirseniz pişirin, tahıl boyunca, yani bifteğin daha dar kısmı boyunca dilimlediğinizden emin olun. Bu, biftek tadını çıkarırken eti daha az çiğniyor.
