Geyik eti Nedir?
Minnesota Üniversitesi'ne göre geyik eti, boynuzlanmış hayvanların etini ifade eder. Çoğu zaman, bu geyik anlamına gelir, ancak elk, karibu ve geyik anlamına da gelebilir.
ABD Tarım Bakanlığı, 1 ons kemiksiz çiğ geyik bifteğinin 32 kalori, 6 gram protein, 0.5 gram yağ, 83 miligram potasyum ve 100 miligram sodyum içerdiğini söylüyor. Bir öğünde önerilen et porsiyonunun 3 ons olduğunu unutmayın.
Michigan Eyalet Üniversitesi'ne göre sığır eti ile karşılaştırıldığında geyik eti yüzde 19 daha az, sığır eti ise yüzde 29 yağ. Geyik eti daha az doymuş yağ içerir, ancak tavuk, sığır eti ve domuz eti daha fazla kolesterol içerir.
Bonfile, yuvarlak veya file bonfile ile uğraşıyorsanız, ızgara, kızartma veya kavurma gibi kuru bir ısı pişirme yöntemi kullanarak sorun yok. Diğer herhangi bir et kesimi, kızartma, haşlama veya yavaş pişirme gibi nemli ısı pişirme yöntemleriyle hazırlanmalıdır.
Güveç tencerede geyik biftek
Crock-Pot geyik eti bifteğinizi hazırlamak için gece boyunca buzdolabında tamamen çözün. Mümkün olduğunca fazla yağ kesin ve bifteği olabildiğince düzgün olan küçük ve orta parçalara kesin.
Biftekleri, seçtiğiniz tarifin önerdiği gibi tuz, karabiber ve diğer baharatlarla baharatlayın. İstenirse havuç ve patates gibi sebzeler ekleyin.
İstediğiniz sıvıyı ekleyin. Seçenekler şarap, su, et suyu veya yoğun çorbayı içerir. Sıvı nem katmaya yardımcı olur ve eti hassaslaştırır.
Geyik bifteğinizi Crock-Pot'ta kısık ateşte altı ila sekiz saat veya yüksek ateşte üç ila dört saat pişirin. Pişirme sırasında kapağı çıkarmayın çünkü Crock-Pot'un kayıp ısıyı geri kazanması zaman alacaktır.
Ohio Doğal Kaynaklar Bölümü Yaban Hayatı Bölümü, bir geyik eti kızartmasını barbekü sosu, domates sosu ve soğan ve sarımsak ile birleştirmenizi önerir. İstenirse, yaban turpu sosu ekleyin ve alçakta iki ila üç saat veya yüksekte altı ila sekiz saat pişirin. Piştikten sonra, karışımı sandviç çörekler üzerine servis yapın. Çok yönlü bir yemek için Dumanlı Akçaağaç Tatlı Patateslerimiz ve Buğulanmış Brokoli Florets tariflerimizle deneyin.
Minnesota Üniversitesi, geyik eti biftek Crock-Pot tarifinin anında okunan bir termometre, tüm biftek veya kızartmalar için 145 derece Fahrenheit, grup eti için 160 F ve güveç, çorba veya güveç için 165 F kaydettiğinde pişirildiğini söylüyor.
Gamey Lezzetini Kaldırma
Minnesota Üniversitesi'ne göre, Crock-Pot geyik eti bifteğindeki yabani lezzet, hayvanın diyetinin doğrudan bir sonucudur. Mısırla beslenen geyik, adaçayı veya meşe palamudu yiyenlerden daha hafif bir tada sahiptir. Geyik eti biftek Crock-Pot tariflerinde gamey aroması yağda daha belirgindir.
İşleme sırasında yağ, gümüş deri, kemik ve saçın çıkarılması gamey tadını azaltır. Bununla birlikte, yetersiz kanama, tarla pansumanında gecikme veya karkasın derhal soğutulmaması nedeniyle güçlü lezzetler yaşayabilirsiniz.
- Kalan tüyleri gidermek için sirke batırılmış bir bez kullanın
- Gamey lezzetlerini gizlemek için baharat ekleyin
- Etin çok kurumasını önlemek için eti yağ, domuz pastırması yağı veya tereyağı gibi diğer yağlarla ovalayın. Lezzet ve nem eklemek için ekşi krema veya tatlı krema ekleyin. Bu hazırlama yöntemlerinin toplam geyik eti biftek Crock-Pot tarifine de yağ ekleyeceğini unutmayın.
- Eti yumuşatmak için kas liflerini yumuşatmaya yardımcı olmak için Crock-Pot'ta geyik bifteğine yüksek asitli bir sıvı ekleyin.
