Dondurulmuş tavukların marine edilmesini nasıl yapacağınızı merak ediyorsanız, bilmeniz gerekenler. Sadece bu adımları ve gıda güvenliği tavsiyelerini takip edin ve hazır olmalısınız. Farklı bir şey havasındaysanız deneyebileceğiniz donmuş bir tavuk turşusu tarifi de var.
Turşular: Ne ve Nasıl?
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi (USDA FSIS), bir turşunun, lezzet vermek ve aynı zamanda yumuşatmak için eti ıslatabileceğiniz tuzlu, asidik bir sos olduğunu açıklar.
Turşular genellikle bir miktar yemeklik yağ, bir veya daha fazla asidik bileşen (şarap, sirke veya limon suyu gibi) ve otlar ve baharatlardan oluşur. Et turşuda otururken, yağ ve asit, otlar ve baharatlardan gelen lezzetleri emmesine yardımcı olur.
Marinattaki asit ayrıca kümes hayvanlarındaki dokuların parçalanmasına ve böylece yumuşatılmasına neden olur. Etteki dokuyu parçalamak ayrıca daha fazla sıvı emmesine yardımcı olur ve daha suludur. Ancak dikkat edin, çünkü turşuda çok fazla asit kullanmak, etin lifli ve sert olmasını sağlayarak ters etkiye sahip olabilir.
University of Illinois Extension, et marine ederken onu yumuşatırken ve lezzet kattığında zararlı bakterileri öldürmediğini, bu nedenle etinizin tüketilmesinin güvenli olduğundan emin olmak için gıda güvenliği önerilerine uymanın önemli olduğunu belirtiyor.
Dondurulmuş Tavukların Marine Edilmesi: Güvenlik Önerileri
İnsanlar etleri çözerken veya sararken tezgahın üzerinde bırakma eğilimindedir; ancak bu tehlikeli olabilir. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, gıda zehirlenmesine neden olan zararlı bakterilerin 40 ila 140 derece Fahrenheit arasındaki tehlike bölgesinde geliştiğini açıklıyor.
USDA FSIS bu nedenle tavuğun buzdolabında, mikrodalgada veya soğuk su altında çözülmesini, ancak asla tezgahın üzerinde çözülmemesini önerir. Dondurulmuş tavuğu da marine edeceğiniz için buzdolabı en güvenli bahistir. USDA önceden planlamayı önerir çünkü buzdolabında tavukların çözülmesi zaman alabilir. 1 kiloluk kemiksiz tavuk göğsü paketinin çözülmesi yaklaşık bir saat sürmelidir.
Bununla birlikte, dondurulmuş tavuk göğsünü pişirmeden önce çözülme ve marine etme için vaktiniz yoksa, dondurulmuş tavuk göğsünü doğrudan pişirebilir ve lezzetlendirmek için fırın tepsisine baharatlar, otlar, bir çiseleme yağı ve asidik bir madde ekleyebilirsiniz. tavuk. USDA, dondurulmuş tavuk göğsünü çözmeden pişirmenin güvenli olduğunu belirtir; ancak pişirme süresi yüzde 50'ye kadar daha uzun olabilir.
Dondurulmuş Tavuk Turşusu Tarifi
Dondurulmuş bir tavuk turşusu tarifi arıyorsanız, LIVESTRONG.com deneyebileceğiniz taze mango turşusu için bir reçete listeler. Tart, tatlı, tuzlu ve baharatlı, yemeğinize hem lezzet hem de beslenme ekler.
İhtiyacın olacak:
- 1 taze mango
- 1 yemek kaşığı organik kanola yağı
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 2 çay kaşığı zencefil kökü
- 2 çay kaşığı esmer şeker
- 2 diş sarımsak
- ¾ çay kaşığı ince deniz tuzu
- ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber
Yapmanız gerekenler:
- Malzemeleri hazırlayın : Mangoyu soyun, çukuru çıkarın ve posayı büyük parçalara doğrayın. Zencefil kökü soyun ve ince doğrayın. Diş sarımsakları kıyın.
- Her şeyi bir araya getirin: Tüm malzemeleri blenderin içine koyun ve ince bir püre haline getirin.
- Tavuğu marine edin: Karışımı tavuk göğsüne uygulayın ve buzdolabında en az iki saat bekletin. USDA'ya göre, kümes hayvanları buzdolabında iki güne kadar marine edilebilir.
LIVESTRONG.com'a göre, bu tarif 2 kilo ete kadar çalışıyor ve 60 gram karbonhidrat, 15 gram yağ ve 2 gram protein içeriyor. Tavuğu iyi tamamlar, çünkü tavuk iyi bir protein kaynağıdır ve USDA'ya göre önemli miktarda karbonhidrat içermez.
