Yulaf sıkıcı bir kahvaltı seçeneği olarak düşünmeyin. Mutfakta yaratıcı olduğunuzda, doyurucu, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı için yulaf ezmesi yapabilirsiniz.
Soba üstünde veya fırında kızarmış yulaf yapımında ustalaştıktan sonra, onları yulaf ezmesinin daha lezzetli bir versiyonunu veya hareket halindeyken yanınıza almanız kolay olan gevrek bir granola yapmak için kullanabilirsiniz. Bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.
Yemek Yulaf Ezmesi
Yulaf, herhangi bir yemek planına harika bir ektir, çünkü tam bir tahıllardır. USDA'ya göre, beslenme gereksinimlerinize bağlı olarak günde 3 ila 8 ons tahıl almalısınız ve bu tahılların en az yarısı tam olmalıdır. USDA, 1 gramlık yulafın 2 gram yağ, 19 gram karbonhidrat ve neredeyse 5 gram proteinden gelen sadece 110 kaloriye sahip olduğunu listeler. Yulaf ayrıca iyi bir lif, demir, magnezyum ve çinko kaynağıdır.
Çoğu insan hayatının bir noktasında bir kase yulaf ezmesinden hoşlanır, ancak yulaf ezmesi yapmak için kızarmış yulaf kullanmayı denediniz mi? Bitmiş üründe büyük bir fark yaratabilir. Rulo yulaf veya çelik kesilmiş yulaf pişirmeyi tercih edebilirsiniz; bununla birlikte, Carnegie Mellon Üniversitesi pişirmek biraz daha uzun sürseler bile daha iyi lezzetleri ve dokuları için çelik kesilmiş yulaf kullanılmasını önerir.
Kızarmış yulaf nasıl yapılır:
- Bir tavayı ocak üstü orta-yüksekte ısıtın. İsterseniz biraz tereyağı ekleyin.
- Tava ısındığında ve tereyağı eridiğinde, yulafları tavaya yerleştirin ve yaklaşık bir veya iki dakika ısınmaya bırakın.
- Kızartmayı bile teşvik etmek için yulafları sık sık atın.
- Yulaf altın kahverengi bir renge döndüğünde, ocaktan alın. Tereyağı kullanıyorsanız, yulaf ezilmiş bir koku alacaktır.
- Soba üstündeki yulaf kızartma yerine, yulafları bir fırın tepsisine yayın ve 350 derece Fahrenheit'e kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Kızartmayı bile teşvik etmek için ara sıra çevirerek 10 dakika kızartın.
Tariflerde Kızarmış Yulaf Kullanma
Kızarmış yulafınızı aldıktan sonra, bunları büyük bir kase yulaf ezmesi yapmak için kullanabilirsiniz. Carnegie Mellon University, yulaf ezmesi yaparken 4'e 1 oranında sıvı çiğ çiğ yulaf kullanılmasını önerir. Yulaf ezmesine daha yumuşak bir lezzet vermek için su ve tam yağlı süt kombinasyonunu kullanın, ancak isterseniz sadece su kullanabilirsiniz. Orta ateşte soba üstündeki sıvıyı kaynatın.
Sıvı kaynadıktan sonra, kızarmış yulafları karıştırın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Yulaf tüm sıvıyı emene ve nem kalınlaşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Ateşten alın ve yaklaşık beş dakika daha bekletin.
Kızarmış Yulaf için Diğer Tarifler
Rulo yulaf veya çelik kesilmiş yulaf pişirmek istiyorsanız, sıcak, yumuşak tahıldan biraz farklı bir şey istiyorsanız, yulafınızı lezzetli bir granola veya müsli haline getirme seçeneğiniz vardır. Bu tahılların mağazadan satın alınan versiyonları yağ, şeker ve kalorilerde yüksek olabilir, ancak bunları evde yapmak size malzemeler üzerinde daha fazla kontrol sağlayacaktır.
Örneğin, Mayo Clinic, işlenmiş şeker ve çok miktarda yağ yerine bal ve elma püresi ile granola yapmanıza yardımcı olur. Tarif yulaf ve kepek gevreğini bal, elma püresi, vanilya ve tarçın kombinasyonu ile karıştırıp, bir fırın tepsisine (bazı kızarmış bademlerle birlikte) yaymadan ve yaklaşık 30 dakika boyunca 350 F'de pişirmenizi gerektirir.
Başka bir yöntem - bu biraz daha basit - tatlandırıcıları tamamen atlamaktır. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, yulaf ve kepeği bir fırın tepsisine nasıl dağıtabileceğinizi ve 350 F'de 10 dakika boyunca nasıl tost edebileceğinizi açıklar. Oradan, kızarmış fındık ve tohumlar ve kuru meyve ekleyebilirsiniz.
Son olarak, LIVESTRONG.com, Vanilya Badem Yüksek Proteinli Granola gibi bazı besleyici yulaf bazlı tariflere sahiptir. Bu, yulaf ezmesi halindeki bir kahvaltı gevrekine pişirmek için harika bir seçenektir.
