Genellikle kek, kurabiye ve kek, glutensiz bir diyette kaçınmanız gereken şeylerdir. Jelatin tatlılarının da atlamanız gereken bir şey olduğunu düşünmezsiniz. Şekersiz Jello-O'nun buğday gibi glüten açısından zengin hiçbir bileşeni olmasa da, hala glütensiz olarak kabul edilmez. Sizi hiç rahatsız etmese de, Jell-O'daki eser miktarda gluten karnınızı rahatsız edebilir.
Problem Bileşenleri
Şekersiz Jell-O öncelikle jelatinden oluşur. Üretici, görsel cazibe için gıda boyasının yanı sıra çeşitli lezzet verici ajanları ekler. Düzenli Jell-O, şekersiz çeşitlerde yapay bir tatlandırıcı - genellikle aspartam ile - değiştirilen bir tatlandırıcı olarak şekere sahiptir. Bu bileşenlerin hiçbiri doğrudan glüten içermez. Ancak Jell-O'nun üreticisi Kraft, Jell-O ürünlerinin glutensiz olduğunu onaylamıyor. Şirket, bazı renklendirici ve lezzet verici bileşenlerinin, her zaman mümkün olan her gluten kontaminantını etiketlemeyen tedarikçilerden geldiğini iddia ediyor. Bu yüzden nihai Jell-O ürünü muhtemelen glutensiz olsa da, garanti edilmez.
Tesiste Çapraz Kontaminasyon
Bu renklendirici ve lezzet verici maddeleri işleyen tesisler birçok ürün çeşidi üretmektedir. Üretim sırasında bir zamanda, bitkinin buğday, çavdar, arpa veya diğer glüten dolu tahılları olan bir şeyi işlemesi muhtemeldir. Gluten izleri ekipman üzerinde geride kalabilir, bir rüzgar aldığında havaya uçabilir veya bir işçi birkaç ürüne dokunduğunda başka bir yere transfer edilebilir. Bu senaryolar, Jell-O'nun renklendirici ve aroma maddeleri dahil normalde glutensiz yiyeceklerin glüten ile kontamine olduğu çapraz kontaminasyona neden olur.
Bağlantınızdaki Etkiler
Şekersiz Jell-O'nun berrak tane içeriği olmadığı için bağırsağınızda hiçbir etkisi olmayabilir. Bununla birlikte, glütene karşı çok hassassanız, şekersiz çeşitleri de dahil olmak üzere tüm Jell-O ürünlerinden kaçının. Aksi takdirde, jelatin tatlısını yerseniz, karnınızda gluten intoleransı ile ilişkili ağrılı kramplar, gaz ve şişkinlik olabilir. Sadece minimum miktarda glüteni yudumlayarak ishali bile yaşayabilirsiniz.
Etiketleri Dikkatle Okuma
Yemek alışverişi yaparken dikkatli olun. İçerik listesini okumak ve tahıl aramak ilk önceliğinizdir. Bazen bu listeler uzun olabilir, bu nedenle üreticilerin ambalajlarına özel terimler koyma seçeneği vardır. Nihai ürün milyonda 20 parçadan az glütene sahip olduğu sürece, gıda üreticileri etikete "glutensiz", "glutensiz", "glutensiz" veya "glutensiz" koyabilir, ABD Gıda ve İlaç İdaresi. Bu ifadeler, yiyeceğin yemek için güvenli olduğuna dair işaretlerinizdir.
