Muhtemelen tarçını kahve keki, snickerdoodles ve cappuccino aromasıyla ilişkilendiriyorsunuz, ancak bu lezzetli baharat yüzyıllar boyunca çeşitli kültürler tarafından kullanılmıştır.
Eski Mısırlılar, mumyalar için mumyalama bileşiklerinin bir parçası olarak tarçının antibakteriyel faydalarını kullandılar. Roma İmparatorluğu döneminde şarap ve parfümü tatmak için kullanıldı. Tarçın ayrıca iştah stimülatörü, afrodizyak ve boğaz ağrısı ve öksürük tedavisinde de rol oynamıştır.
Tarçın ayrıca anti-inflamatuar olarak değerli kılan inanılmaz bir antioksidan içeriği içerir. Baharat, kalp sağlığınıza, kan şekeri seviyenize ve beyin sağlığınıza faydaları da dahil olmak üzere değerli tıbbi özelliklere sahiptir.
Ancak tarçın, herhangi bir spesifik hastalık için kanıtlanmış bir tedavi değildir, bu nedenle belirli bir doz yoktur. Gününüze günlük tarçın çay kaşığı eklemeden önce daima doktorunuza danışın, çünkü yüksek dozlar toksik olabilir ve baharat bazı ilaçlarla etkileşime girebilir.
İpucu
Bir çay kaşığı tarçın, diyetinize daha fazla antioksidan ekleyebilir ve kalbiniz ve beyniniz için sağlık yararları sunabilir.
Tarçın Hakkında
Tarçın, tarçın ağaçlarının gövdelerinden gelir. Eşsiz kokusu ve tadı bu ağaçların yağlı kısımlarından ve sağlık yararlarının birçoğu ağaç kabuğundan gelir. Tarçın bilinen en eski baharatlardan biridir.
İki temel tarçın türü mevcuttur.
- Seylan tarçın ABD'de daha az yaygındır, ancak Sri Lanka, Hindistan, Madagaskar, Karayipler ve Brezilya'da kolayca üretilmektedir.
- ABD'de bulunan en yaygın tür olan Cassia tarçın, çoğunlukla Çin, Endonezya ve Vietnam'dan geliyor.
Öğütülmüş tarçın ek olarak, tarçının bir yağ olarak veya kabuğun rulo çubukları şeklinde tadını çıkarabilirsiniz.
Antioksidan Artışı
Antioksidanlar, kalp hastalığı ve kanser de dahil olmak üzere hastalığa neden olan büyük rol oynayan serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olan bileşiklerdir. Serbest radikaller vücudunuz yiyecekleri parçaladığında veya kimyasallar ve tütün dumanı gibi kirliliğe maruz kaldığında oluşur.
2014 yılında Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp'ta yayınlanan bir derleme, tarçının son derece yüksek bir antioksidan içeriğine sahip olduğunu doğruladı. Tarçındaki antioksidanlar, hücrelerinizi serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan koruyabilir.
Tarçının yüksek antioksidan kapasitesi, polikistik over sendromu olarak bilinen kadınları etkileyen metabolik bir durum için risk faktörleri de dahil olmak üzere bir dizi sağlık koşuluyla mücadele eder. Journal of Traditional and Complementary Medicine'de yayınlanan bir 2018 çalışması, tarçın takviyesinin, durumu olan kadınlarda antioksidan durumunu ve serum lipit profilini geliştirdiğini gösterdi.
Tarçının Genel Faydaları
Tarçın, pişmiş ürünlere lezzetli bir aroma ve lezzet katmanın yanı sıra, kötü nefes için kanıtlanmış bir tedavidir. Ancak olumlu sağlık etkileri bu rolün çok ötesindedir. Tarçının faydaları çok sayıda sağlık durumuna uygulanabilir.
2014 yılında yayınlanan daha önce bahsedilen inceleme, tarçının kanamayı önlemeye yardımcı olabileceğini ve antimikrobiyal, antifungal, antikanser, antioksidan ve antidiyabetik özelliklere sahip olduğunu doğrulamaktadır. Tarçın yağı, antimikrobiyal ve antifungal bölümlerde büyük ölçüde yararlıdır; öğütülmüş tarçın, çok gerçek sağlık iyileştirmeleri sağlayabilir.
Kalp Hastalığının Önlenmesi
Tarçın, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol seviyeleri ve yüksek trigliserit seviyeleri gibi sorunları ele alarak kalp hastalığı riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir.
2017'de yayınlanan Böbrek Yaralanması Önleme Dergisi'nde yapılan bir araştırma, araştırmanın tarçının, özellikle tip 2 diyabetli kişilerde kan basıncı seviyelerini düşürmek için bir ilaç olarak nasıl kullanılabileceğini gösterdiğini doğruladı.
Kanıta Dayalı Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp dergisindeki 2014 incelemesi, tarçının hayvan deneklerde insanlara çevrilebilen kolesterol ve lipit seviyeleri üzerindeki olumlu etkilerini de detaylandırmaktadır.
Enflamasyonu Azaltma
Enflamasyon, vücudunuzun stres veya yaralanmaya karşı doğal tepkisidir ve vücudunuzun uygun şekilde tepki vermesine yardımcı olabilir, böylece iyileşirsiniz. Bununla birlikte, kronik inflamasyon, kalp hastalığı, kanser ve Alzheimer gibi beyin bozuklukları gibi kronik durumlar geliştirme riskinizi artırır.
Öğütülmüş tarçındaki flavonoidler ve fenoller (ayrıca bütün tarçın ve tarçın yağı) tehlikeli iltihapla mücadelede etkilidir.
Tarçının antienflamatuar etkileri kas ağrısını, adet ağrılarını ve yaşa bağlı ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir. Bir örnek olarak, 2013 yılında Uluslararası Önleyici Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, altı hafta boyunca günlük olarak tüketilen 3 gram tarçın - bir çay kaşığı hakkında -, kadın sporculardaki ağrı algılarını plaseboya kıyasla önemli ölçüde azalttığını gösterdi.
2015 yılında yayınlanan Gıda ve Fonksiyon Araştırmaları, tarçın ve C. Cassia ve C. zeylanicum gibi bileşenlerinin, enflamatuar durumlar için bir tedavi olarak söz verdiklerini belirtiyor.
Kan Şekeri Stabilizasyonu
Her gün bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın , şeker hastaları için özellikle yararlı olabilir. Baharat kan şekeri seviyelerini etkili bir şekilde düşürür. Annals of Family Medicine'deki 2013 incelemesi, tarçın tüketiminin açlık glikoz (kan şekeri) seviyelerinde önemli bir düşüş ile ilişkili olduğunu gösterdi. 1, 3 ve 6 gramlık dozlar yardımcı olabilir.
Ek olarak, tarçın, tip 2 diyabetiklerde kan basıncını ve kolesterol seviyelerini düşürebilir, bu da hastalığın yönetimine yardımcı olur ve komplikasyonları önler.
İnsülin Hassasiyetini Artırır
İnsülin, metabolizmanızı ve enerjinizi düzenlemekten sorumlu bir hormondur. Yediğiniz yiyeceklerden şekerin (glikoz) hücrelerinize aktarılması çok önemlidir. İnsülinin etkilerine karşı dirençli olduğunuzda, kan şekeriniz çok yükselebilir ve metabolik sendrom veya tip 2 diyabet gibi sağlık komplikasyonlarına neden olabilir.
Annals of Family Medicine incelemesi, tarçının insülin direncini önemli ölçüde azaltabildiğini gösterdi, bu da kan dolaşımınızda yüzmesine izin vermek yerine hücrelerinizde şeker saklama görevini tamamlamasına izin veriyor. Sonuç olarak, kan şekeri seviyeleriniz azalır ve diyabeti daha iyi yönetirsiniz - ya da tamamen bundan kaçınırsınız.
Beyin Fonksiyonunu İyileştirme
Tarçındaki antioksidanlar beyin işlevini artırabilir ve Alzheimer hastalığı ve Parkinson gibi nörolojik durumlara karşı koruyucu etkiler sunabilir. Bu koşullar ve tarçın arasındaki ilişki üzerine pek çok insan çalışması mevcut değildir, ancak hayvan çalışmaları tarçındaki bileşiklerin nöronları korumak ve hücre hasarını azaltmak için çok fazla potansiyele sahip olduğunu göstermektedir.
Journal of Neuroimmune Farmakoloji, 2014 yılında farelerdeki bulguların tarçının Parkinson hastaları için iyi bir tedavi olabileceğini düşündürdüğünü gösteren bir çalışma sağlamıştır. Ve sadece tarçın kokusu bile beyin fonksiyonlarını ve duyusal işlemeyi artırabilir.
Anti-Kanser Etkileri
Tarçının antioksidan özellikleri ayrıca hücre mutasyonuna, DNA hasarına ve kanserli tümör büyümesine karşı koruma sağlar. Pharmacognosy Research dergisi 2015 yılında kapsamlı bir inceleme yayınladı ve tarçının mide kanserine öncü olabilecek H. pylori bakterilerinin etkilerini azaltma yeteneğini gösterdiğini belirtti.
Ayrıca tarçın, tümör hücrelerinin hayatta kalmasını ve büyümesini in vitro olarak inhibe etme ve ölümcül bir cilt kanseri türü olan melanomun büyümesini destekleyen faktörlerin aktivitesini engelleme yeteneğini göstermiştir.
Bir çay kaşığı yeterli mi?
Merak edebilirsiniz: "Bir çay kaşığı tarçın çok mu?" Ve cevap büyük olasılıkla "Hayır".
Ancak unutmayın ki, birçok araştırma tarçındaki antioksidanların potansiyelinin arkasında dursa da, kesin bir araştırma bunu tıbbi bir tedavi olarak desteklememektedir ve bu nedenle standart bir doz belirlenmemiştir.
Tarçın Aşırı Doz Miktarları
Çok fazla tarçın olması mümkündür. ABD'de satılan en yaygın form olan Cassia tarçın, daha büyük miktarlarda yenildiğinde karaciğer hasarı, ağız yaraları ve düşük kan şekeri gibi sağlık sorunlarına neden olabilecek kumarin adı verilen bir bileşik içerir. Çok fazla kumarin tükettiğinizde kanser riskinizi de artırabilirsiniz.
Farmakognozi Araştırma incelemesindeki araştırmacılar , vücut ağırlığının kilogramı başına düzenli olarak 0.1 miligramdan fazla tüketmemeyi önermektedir. Bu nedenle, 130 pound (veya 59 kilogram) veya daha az kilo alırsanız, güvenli olmak için günde 1 çay kaşığı tüketmemelisiniz.
Tarçın Güvenliği
Bununla birlikte, genel olarak tarçın ölçülebilir yan etkilere sahip değildir ve çok sayıda koruyucu sağlık faydası sağlayabilir. Ancak cinnamon'un iyileştirici etkileri olsa bile, doktorunuz tarafından herhangi bir durum için sağlanan ilaçların veya tedavilerin yerine asla kullanmayın.
Uyarı
Yiyecek ve İçeceklere Tarçın Ekleme
Düz bir çay kaşığı öğütülmüş tarçın indirmek gerçekçi değildir, ancak bu aromatik baharatın günlük olarak tükettiğiniz birçok yiyecek ve içeceğe eklenmesi kolaydır. Bir çay kaşığı bir fincan sıcak çayın içine karıştırın veya demlemeden önce kahvenizle karıştırın - ilave bonus: harika kokan bir ev. Bir kahve içici değilseniz, soya sütü, bal ve birkaç çizgi tarçın ile yatıştırıcı sıcak bir içecek yapın.
Tarçın, kahvaltı zamanında doğal bir ektir. Çırpılmış yumurta, yulaf ezmesi veya süzme peynir üzerine serpin. Kıyılmış elma ile yoğurt içine karıştırın. Tarçın, karıştırılmış muz, süt ve yaban mersini ile yapılan bir smoothie'ye de eklenebilir. Çay kaşığı tüketirken yaratıcı olun.
Tarçın ayrıca sığır eti güveç ve biberde lezzetli bir bileşen yapar. Yemek pişerken tencereye serpin veya servisinizin üstüne bir toz ekleyin.
