Domates sosunu daha az asidik yapmanın bir yolu var mı?

Domatesler C vitamini olarak da bilinen askorbik asitte son derece yüksektir. Askorbik asit güçlü bir antioksidandır, ancak hoş olmayan asidik domates sosu da yapabilir. Asidik sosun sabitlenmesi mümkündür, ancak biraz ayarlama ve deney yapmak gerekir. Asidik bir tadı dengelemenin en iyi yolu tatlı bir tattır. Ekşi domates sosu durumunda, bir kaşık şeker asit tadını düşürür.

Fesleğen yaprakları ile süslenmiş taze domates sosu. Kredi bilgileri: vovashevchuk / iStock / Getty Images

Şeker Yöntemi

Aşama 1

Domates sosunu orta ateşte hafif bir kaynamaya getirin.

Adım 2

1 çorba kaşığı ekleyin. şekerin. Şekeri bir ya da iki dakika boyunca veya tamamen eriyene kadar tahta kaşıkla sosu karıştırın.

Aşama 3

Sosu tadın. Hala çok asidikse, başka bir yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve sosu tekrar tadın. Nadiren 2 ila 3 yemek kaşığı alır. asidik sosu düzeltmek için şeker.

Havuç Yöntemi

Aşama 1

Ne kadar sosunuz olduğuna bağlı olarak iki ila üç havuç yıkayın ve soyun.

Adım 2

Havuçları dilimleyin ve sosu ekleyin. Havuç, domates sosundaki asidi pişirirken karşı koyan çok sayıda doğal şeker içerir.

Aşama 3

Sos bittiğinde havuçları püre haline getirmek için sosu bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda karıştırın veya bir kevgir veya elek ile süzün.

Soğan Yöntemi

Aşama 1

İki ila üç Vidalia soğanı soyun ve dilimleyin.

Adım 2

Bir tavaya zeytinyağı sürün ve iki ila üç soyulmuş ve dilimlenmiş Vidalia soğanını içine serpin.

Aşama 3

Soğanları tamamen yağ ile kaplanana kadar toplayın. Soğanları zar zor kaplayacak ve tekrar atacak kadar şeker serpin.

4. Adım

Isıyı orta-yüksek seviyeye getirin ve soğanları cızırdamaya başlayana kadar soğuyun.

Adım 5

Isınmak için ısıyı düşürün ve soğanları 45 dakika ila 1 saat pişirin, her 10 dakikada bir karıştırın. Soğanlar altın kahverengiye döndüğünde sos tarifinizin geri kalanına devam edin.