Dukan diyeti, takipçilerine yemeklerini yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı yiyeceklere dayandırma talimatı veriyor. Diyetçilerin planın son aşamasıyla bazı yüksek karbonhidratlı gıdalara izin verilirken, Saldırı aşaması olarak bilinen ilk aşama oldukça kısıtlayıcıdır. Dukan diyet yaratıcısı Dr. Pierre Dukan, Saldırı aşaması kurallarına uymanın beş gün içinde 7 kiloya kadar kilo vermenize yardımcı olabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, "US News & World Report" diyetini inceleyen sağlık uzmanları, programın sürdürülemez ve sağlıksız olduğunu söylüyor. Doktorunuzla konuşmadan önce Dukan diyetine başlamayın.
Hayvansal Bazlı Protein
Dukan diyetinin Saldırı aşamasında sınırsız miktarda kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri ve yağsız sığır eti tüketebilirsiniz. Buna jambon, domuz pastırması ve sosis gibi ekstra yağsız işlenmiş veya kürlenmiş etler; az yağlı şarküteri etleri; bufalo; tavşan; Geyik eti; dana eti; devekuşu ve tavuk karaciğeri veya sığır eti böbrekleri gibi organ etleri. Diyet kuralları, kümes hayvanlarının derisini yemekten kaçınmayı ve kavurma veya ızgara gibi yağsız pişirme yöntemlerini seçmeyi söylüyor.
Vejetaryen Seçimleri
Çeşitlilik için, Dukan diyeti Saldırı fazı takipçileri, günlük yemeklerinde tempeh, seitan, tofu gibi bitkisel bazlı protein kaynaklarını veya sebze burgerleri gibi ticari soya ürünlerini içerebilir. Harvard Halk Sağlığı Okulu, soya tüketiminizi haftada en fazla dört porsiyonla sınırlandırmanızı önerir. Mantarlardan türetilen soya içermeyen bir proteinden hazırlanan belirli ürünlere de plana izin verilir.
Yağsız Süt ve Yumurta
Saldırı aşamasında yağsız oldukları sürece bol miktarda süt ürünü yiyebilirsiniz. Yağsız krem peynir, süt, Yunan yoğurt, süzme peynir ve ricotta peyniri markalarının hepsi yemeklerinize dahil edilebilir, ancak kaşar gibi sert peynirlere izin verilmez. Bıldırcın, ördek ve tavuk yumurtası da Saldırı aşamalı gıdalar olarak kabul edilir. Her gün sahip olabileceğiniz yumurta akı sayısının bir sınırı yoktur, ancak Ulusal Sağlık Enstitüleri haftada dörtten fazla tam yumurta almamanız gerektiğini, yüksek kolesterolünüz varsa daha az olduğunu söylüyor.
Baharat Seçenekleri
Saldırı aşamasında yemeğinize lezzet katmak için tuz, karabiber, otlar, baharatlar, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve doğranmış soğan kullanmanıza izin verilir. İlave yağ veya karbonhidrat içermediği sürece hardal, sirke ve soya sosu gibi çeşniler de kullanabilirsiniz. Şekersiz jelatin kullanabilirsiniz. Diyetisyenlere her türlü yağ, tereyağı ve margarin dahil olmak üzere yemeklik yağlardan kaçınmaları talimatı verilir.
Kepek ve Sıvılar
Saldırı aşamasında sindirim sisteminizi sağlıklı tutmak için Dukan, diyetçilerin her gün 1 1/2 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketmesi ve bol miktarda kalorisiz sıvı içmesi gerektiğini söylüyor. Su, kahve, diyet sodası ve her türlü çaya izin verilir. Yapay tatlandırıcılar kahvenize veya çayınıza eklenebilir, ancak her türlü şeker yasaktır.
