Sağlıklı atıştırmalıklar hakkında düşündüğünüzde, akla ilk gelen şey muhtemelen köfte değildir. Lezzetli olmalarına rağmen, köftelerin karbonhidratları onları diyetteki insanlar için ideal olandan daha az yapar. Ancak sağlıklı bir köfte tarifi ile sağlık hedeflerinizden ödün vermeden bu yiyeceğin tadını çıkarabilirsiniz.
Köfte Besin Değerleri
Tam köfte kalorileri tükettiğiniz markaya bağlıdır. Geleneksel olarak, köfte kıyma veya domuz eti, yumurta, peynir veya süt, ekmek kırıntıları, baharatlar ve şeker ve bağlayıcı maddeler gibi diğer katkı maddeleri ile yapılır.
Paketlenmiş çeşitler sodyumda da yüksek olabilir. USDA'ya göre, İtalyan tarzı üç dondurulmuş köfte 160 kalori, 12 gram yağ, 8 gram protein ve 4 gram karbonhidrat içeriyor. Sos, makarna ve peynir eklediğinizde, kalori miktarını daha da artırıyorsunuz.
Tabii ki, bu tükettiğiniz köfte boyutuna ve sayısına bağlıdır. Köfte yüksek karbonhidrat olmadan geleneksel yemeklerin tadını çıkarmak istiyorsanız, sadece daha az yemeyi seçebilirsiniz. Ancak daha sağlıklı ikameler yapmak için mutfakta yaratıcı olabilirsiniz.
Lezzetten ödün vermeden köftelerinizi daha sağlıklı hale getirmek için kullanabileceğiniz birkaç ipucu ve püf noktası vardır. Bunlardan biri, Amerikan Kalp Derneği tarafından önerildiği gibi doymuş yağ tüketiminizi azaltmak için sığır eti veya domuz eti yerine tavuk veya hindi kullanmaktır. Karbonhidratları kesmek için daha az ekmek kullanan köfte tariflerini de deneyebilirsiniz.
Bazı Köfte Tariflerini Deneyin
Köfte tarifleri bulmak kolaydır ve sebze, baharat, yumurta ve otlar dahil olmak üzere lezzeti ortaya çıkarmak için her türlü ek bileşen içerirler. Harvard Health Publishing'e göre, hangi baharatları kullandığınıza dikkat edin, çünkü zerdeçal ve kişniş gibi bazılarının olumlu sağlık yararları olabileceğine dair kanıtlar vardır.
Mayo Clinic'teki bu İtalyan köfte, soğan, sarımsak ve maydanoz ile birlikte yumurta yerine ve Parmesan peynirini kullanıyor. Doymuş yağda nispeten düşüktür (porsiyon başına sadece 4 gram) ve protein bakımından yüksektir (porsiyon başına 26 gram).
Köfte birkaç farklı şekilde hazırlanır. Onları ocakta kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz - ve artıklarla sonuçlanırsanız, hafta boyunca hızlı yemeklerde kullanılmak üzere dondurulabilirler. Köfte, portatif, çok yönlü oldukları ve dondurulduktan sonra dokularını korudukları için yemek hazırlama listenize kolay bir ek yapar.
Hayvansal ürün tüketiminizi azaltmak istiyorsanız, soya, buğday ve bitkisel protein gibi bitki bazlı içeriklerle yapılan "köfte" satın alabilirsiniz. Birçoğu, yüksek doymuş yağlar olmadan geleneksel köftelerin lezzetini taklit eder. Vegan köfte, mercimek, nohut, mantar ve keten tohumu gibi şeyleri kullanarak evde de yapmak kolaydır.
Köfte Nasıl Servis Yapılır
Köftelerin besin değeri de onlara nasıl hizmet ettiğinize bağlıdır. Yemeklerinizi daha sağlıklı hale getirmek için şekersiz marinara sosu ve spagetti kabak veya kabak erişte ile servis yapın. Köfte içindeki protein onları doldurmalarını ve tatmin etmelerini sağlar, bu nedenle yemeği tamamlamak için çok çeşitli başka bileşenler eklemenize gerek yoktur.
Köfte uygundur, çünkü önceden dondurulabilir ve hafta boyunca servis edilebilir. Ayrıca sosyal toplantılara katılmak için harika bir meze yaparlar. Onlara ne kadar hizmet ederseniz edin, protein bakımından yüksek, karbonhidrat ve sağlıksız yağ bakımından düşük tariflere sadık kalın. Bu şekilde, sağlığınız üzerindeki olumsuz etkileri konusunda endişelenmeden, düzenli akşam yemeği rotasyonunuzun bir parçası olarak köfte tadını çıkarabilirsiniz.
