Turbinado Şekeri Nedir?
Şeker Derneği'ne göre, turbinado şekeri bazen ham kamış şekeri olarak bilinen kısmen işlenmiş bir şekerdir. Sarışın bir renge sahiptir, ancak hafif kahverengi şeker gibi tadı vardır. Kısmen işlendiği için, doğal olarak mevcut pekmezi daha fazla korur. Şeker kristalleri geleneksel kahverengi şekerden daha büyüktür, bu yüzden tarifteki bir bileşen yerine pişmiş ürünler üzerinde bir tepeleme olarak kullanılır.
Tatlı şeyler söz konusu olduğunda, "En sağlıklı şeker nedir?" Diye merak ediyor olabilirsiniz. Genel olarak şeker sağlık gıdası olarak görülmese de, turbinado, özellikle rafine beyaz şekerle karşılaştırıldığında daha sağlıklı şeker olarak bilinir.
Bununla birlikte, bunu desteklemek için yapılan araştırma kısmen, ham kamış şekeri veya turbinado bulunan Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi'nin Ocak 2009 sayısında yayınlanan daha eski bir çalışmaya dayanıyor, antioksidanlarda diğer şekerlerden daha yüksekti rafine şeker. Bu, birçok kişinin çiğ şeker faydalarının diğer şeker türlerinden önemli ölçüde daha yüksek olduğuna inanmasına yol açtı.
USDA FoodData Central'a göre, 1 çay kaşığı turbinado şekeri yaklaşık 18 kalori, 0 gram protein, 0 gram yağ ve 4.5 gram karbonhidrat içerir. Diğer şekerler benzer bir beslenme profiline sahiptir. Pudra şekeri (1 çay kaşığı toz şeker) içinde 16 kalori, kahverengi şekerde 17 kalori bulunurken, 1 çay kaşığı pudra şekeri 10 kalori ile biraz daha azdır.
Ek olarak, 1 çay kaşığı turbinado şekeri 0.55 miligram kalsiyum, 0.017 miligram demir, 0.092 miligram magnezyum, 0.046 miligram fosfor, 1.33 miligram potasyum, 0.138 miligram sodyum ve eser miktarda çinko, bakır ve magnezyum içerir.
Diyette Şeker
Sağlıkla ilgili kaygılar söz konusu olduğunda, gıdaya eklenmeyen şeker olan doğal olarak oluşan şeker sorun değildir. Amerikan Kalp Derneği'ne (AHA) göre, gazlı içecekler, pişmiş ürünler, kahvaltılık tahıllar ve diğer tatlılarda bulunan şekerler vücuda zarar veriyor.
Meyve ve süt gibi gıdalarda doğal olarak oluşan şekerler bulabilirsiniz, ancak bu tip şeker mutlaka sorun değildir. Pek çok insan için en fazla sağlık sorununa neden gibi görünen ilave şekerler. Aslında, JAMA Internal Medicine'de yayınlanan Nisan 2014 tarihli bir araştırma, şeker yüklü bir diyetin aşırı kilolu olmasanız bile kalp hastalığından ölme riskinizi artırabileceğini buldu.
Bu nedenle AHA, kadınların günde 100 kaloriden fazla şeker veya yaklaşık 6 çay kaşığı tüketmesini tavsiye etti ve erkekler günde 150'den az veya yaklaşık 9 çay kaşığı tüketmelidir.
Bu yönergelere uymak için diyet değişiklikleri yapmanız gerekebilir. Mümkün olduğunda, ilave şekerden kaçının. Azaltılmış şeker diyetine nasıl başlayacağınızdan emin değilseniz, Mayo Clinic'ten bu ipuçlarından birkaçını deneyin.
- Çerezler, kekler ve dondurma yerine çöl için taze meyve kesin.
- Jöle, şurup, ketçap ve diğer yüksek şekerli çeşniler gibi yiyecekler için düşük şeker seçeneklerini arayın.
- İlave şekerli meyve suyu değil, yüzde 100 meyve suyu tüketin.
- Şekerli gazlı içecekleri, spor içeceklerini ve enerji içeceklerini atlayın ve limon, portakal, karpuz ve çilek gibi meyvelerle verilen suyu tercih edin.
